老干妈炖鱼的做法大全/老干妈煮鱼的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗、东北炖鱼的做法大全(家常美味,营养丰富)
• 〖贰〗 、干鱼泡的做法?
• 〖叁〗、如何做出好吃的啤酒炖鱼
• 〖肆〗
  、啤酒炖鱼块做法大全
• 〖伍〗、鱼汤可以加老干妈吗?
• 〖陆〗 、啤酒炖鱼块怎么做好吃

东北炖鱼的做法大全(家常美味,营养丰富)

〖壹〗
、展开全部 菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼1条 辅料：葱 半根、姜 5片 、蒜 6瓣
、料酒 3勺、酱油 3勺 、醋 3勺
、糖 3勺、花椒 20粒 、八角 三个
、盐 5克、老抽 1勺 、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜，备用 。 在鱼背上划几道。

〖贰〗、清汤炖鱼 材料：鲜鱼
、生姜、葱 、料酒
、盐、清水
。步骤：鱼去鳞 、去内脏
、去头尾 ，洗净备用。生姜切片，葱切段 。将鱼放入锅中
，加入适量的清水，加入姜片、葱段 、料酒 ，大火烧开后转小火炖煮
。炖煮20分钟后加入适量的盐
，再炖煮10分钟即可。

〖叁〗
、东北炖鱼是一道地道的东北家常菜，以新鲜的鱼为主要食材 ，配上各种蔬菜和调味料
，炖制出一道鲜美可口、营养丰富的佳肴 。下面介绍几种常见的东北炖鱼的做法，让你可以轻轻松松地将美味的东北炖鱼带到餐桌上
。

〖肆〗 、河鱼（如鲤鱼
、鲫鱼等）肥肉适量葱、姜 、蒜紫苏茎叶、薄荷茎叶八角生抽
、老抽盐、白糖 、白醋
、白酒味精香菜做法：处理食材：河鱼处理干净 ，去鳞、去内脏 、去鳃
，洗净后沥干水分。若是大鱼一条则斩成三段，便于入味和烹饪；若是中小号鱼则多条整炖 ，保持鱼的完整性 。

〖伍〗
、东北铁锅炖鱼的做法主要包括准备食材、炒制酱料 、炖煮等步骤
，最终呈现出鱼肉鲜嫩
、汤汁浓郁的佳肴
。首先，需要准备好主要的食材 ，包括鱼、豆腐 、粉条以及一些常见的调味料如葱姜蒜
、辣椒、花椒 、八角等。特别要注意的是，选鱼时要选取肉质细嫩、刺少的鱼类
，如鲤鱼
、草鱼等，这样炖出来的鱼肉更加美味 。

干鱼泡的做法?

〖壹〗、鱼泡1盘 ，小泰椒6个
，绿辣椒3个，蒜6瓣 ，姜丝
，油，盐 ，鸡精
，酱油，泡发好的木耳 做法 锅烧热放油 ，放入鱼泡炒至变色
。加入泰椒和辣椒继续翻炒。加入木耳 、蒜
、姜
，同时放入盐、鸡精以及酱油，炒匀后 ，加入少量水 。等水快收干时出锅即可。

〖贰〗 、干鱼泡有多种好吃的做法，以下是几种推荐的烹饪方法： 香辣鱼泡 准备食材：鱼泡
、青椒、小米椒 、蒜瓣
、姜末、老干妈 、食用油
、盐
。 制作步骤： 鱼泡洗干净
，沥干水分。 准备小米辣椒、蒜末 、姜末，青椒洗净切丝 。 热锅下油 ，倒入辣椒、蒜末
、姜末炒香
。

〖叁〗、步骤： 鱼泡洗净
，沥干水分。 热锅下油，加入小米辣椒 、蒜末
、姜末炒香 。 倒入鱼泡 ，大火煸炒2分钟
。 加入青椒丝
，继续煸炒1分钟。 放入老干妈豆豉酱，翻炒均匀 。 根据口味加入适量盐 ，即可出锅
。

如何做出好吃的啤酒炖鱼

〖壹〗、制作步骤 处理鱼块将鱼洗净
，去除内脏和黑膜（腥味主要来源），切成大小均匀的块状。 腌制鱼块将鱼块放入碗中 ，加入1勺生抽 、半勺老抽
、1勺蚝油、少许盐 、胡椒粉
、1勺料酒、1勺老干妈
，用手抓匀腌制15分钟，使鱼块充分入味 。

〖贰〗 、啤酒炖鱼做法如下：食材准备：鲤鱼 1条啤酒 2罐葱 1根姜 1块大蒜 半头干辣椒 30克花椒 1勺绵白糖 3勺黄豆酱油 3勺醋 3勺盐 20克香油 少许冷水 半碗花生油 适量制作步骤：处理食材：鲤鱼洗净 ，可根据锅的大小决定是否切段（若追求装盘效果可整条炖制）
。葱切段，姜切片
，大蒜拍裂备用。

〖叁〗
、啤酒炖鱼的做法如下：食材准备鱼一条啤酒一罐小葱两颗姜3片八角适量生抽适量老抽适量盐适量油适量大蒜1头糖适量制作步骤处理食材：小葱洗净切段，分成两部分 ，一部分用于爆香
，一部分用于出锅后撒在鱼上；姜切片；八角准备好 。将鱼剁成自己喜欢的形状，如块状或段状 ，洗净备用。

〖肆〗、醋 、胡椒粉等调味料
。大火烧开后
，转小火慢炖，直至鱼肉炖透入味。收汁装盘 待鱼炖透后 ，加入味精提鲜 。将炖好的鱼捞出
，放入盘中摆好
。锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后 ，将勾好芡的汤汁均匀地浇在鱼身上即可 。按照以上步骤操作
，你就可以做出一道美味的啤酒炖白鲢鱼了
。

〖伍〗、炖煮鱼块：将腌制好的鱼块均匀铺在锅中，倒入一罐啤酒 ，盖上锅盖，用中火炖煮15分钟
，让啤酒的香气和鱼块的鲜味充分融合。出锅装盘：炖煮时间到后，撒上香菜 ，即可出锅装盘享用 。香菜的清新香味能为这道菜增添不少风味
。按照以上步骤制作
，啤酒炖鱼块不仅味道浓郁，而且香气扑鼻 ，非常好吃。

啤酒炖鱼块做法大全

家常啤酒炖鱼块做法如下：食材准备罗非鱼1条（或福寿鱼）
、啤酒500克、黄记煌香辣酱适量（或自制碗汁：盐 、生抽
、老抽、料酒 、胡椒粉
、蚝油、白糖 、鸡精）
、面粉适量、盐适量 、葱姜适量
、白糖1勺、小香葱1根 。处理鱼肉将鱼刮鳞 、挖腮、开膛去内脏
，清洗鱼腹内黑膜（可请摊主处理）
。

啤酒炖鱼做法如下：食材准备：鲤鱼 1条啤酒 2罐葱 1根姜 1块大蒜 半头干辣椒 30克花椒 1勺绵白糖 3勺黄豆酱油 3勺醋 3勺盐 20克香油 少许冷水 半碗花生油 适量制作步骤：处理食材：鲤鱼洗净，可根据锅的大小决定是否切段（若追求装盘效果可整条炖制）。葱切段 ，姜切片
，大蒜拍裂备用 。

啤酒炖鱼块的制作方法如下：准备食材罗非鱼1条（或福寿鱼，约500克）啤酒500克 辣酱适量（或用盐
、生抽、老抽 、料酒
、胡椒粉、蚝油 、白糖
、鸡精勾兑碗汁）面粉适量 盐1小勺、白糖半勺 葱姜适量 处理鱼肉将罗非鱼刮鳞 、挖腮
、开膛去内脏 ，清洗鱼腹内黑膜（可请摊主代劳）。

制作步骤：腌制鱼块：草鱼切块后
，加入胡椒粉、盐 、料酒
、生抽、老抽 、蚝油、老干妈
、奥尔良粉，充分腌拌均匀 ，让鱼块充分吸收调料的味道
。爆香配料：锅中热油，先爆香花椒
，再加入切好的葱、姜 、洋葱，以及金针菇 ，炒出香味。

啤酒炖鱼的做法如下：所需材料： 鲤鱼1条 西红柿2个 尖椒1个 红椒1个 葱1根 姜5片 蒜5瓣 香菜2根 生抽适量 啤酒1罐 辣椒酱适量 制作步骤：准备配料：将西红柿洗净切块
，青
、红椒洗净剖开切大块 。姜去皮切丝，蒜剥皮 ，葱切小段
，香菜切碎备用
。处理鲤鱼：清除鲤鱼内脏，冲洗干净 ，不需去鳞。

啤酒炖鱼的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼1条 配料：西红柿2个、尖椒1个 、红椒1个
、葱1根、姜5片 、蒜5瓣
、香菜2根 调料：生抽适量、啤酒1罐 、辣椒酱适量 处理食材 将西红柿洗净切块
，青
、红椒洗净剖开切大块，姜去皮切丝 ，蒜剥皮
，葱切小段，香菜切碎 。

鱼汤可以加老干妈吗?

鱼汤可以加老干妈 ，这样就不需要加辣椒等调料了
。鱼汤，鱼的营养十分丰富
，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同 ，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子
，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿 、止咳平喘、补脑
、清热解毒等功能 。

将鲫鱼两面煎制金黄，盛出待用 ，煎鱼的油不要
，因为煎鱼的油比较腥，做出的鱼也腥 
。锅加少许油烧热 ，下入葱段
，姜片、蒜粒，花椒 ，干辣椒段炒香 。加入1碗水
，再加入红烧酱油，料酒 ，白糖，米醋
，少许盐，1勺老干妈 ，烧开
，这样红烧汁就调好了  。

向锅中加入足够的水，水量需没过鱼块
。撒入适量的胡椒粉 ，待鱼汤滚开后
，撇去浮沫，保持汤面清洁。准备蘸水：另起锅炒熟芝麻备用 。枸杞泡开后 ，放入滚开的鱼汤中。调制蘸水：将老干妈辣椒酱 、酱油
、醋、糖 、剁碎的葱
、剁碎的2瓣蒜、熟芝麻搅拌均匀
。

准备的主料和辅料：韩国酸菜500g 、鲫鱼1条
，油适量
、老干妈适量、糖适量 、姜片2-3片。高丽菜酸煮鱼汤做法步骤：将韩国酸菜洗净切成粗条块；鲫鱼杀好，洗净肚里面的黑膜 ，沥干水分 。热锅下油
，放入姜块炒香，再在锅中洒一层盐 ，再放入鱼，慢火煎（煎鱼不粘锅是关键哟）
。

啤酒炖鱼块怎么做好吃

家常啤酒炖鱼块做法如下：食材准备罗非鱼1条（或福寿鱼）
、啤酒500克、黄记煌香辣酱适量（或自制碗汁：盐 、生抽、老抽
、料酒、胡椒粉 、蚝油
、白糖、鸡精） 、面粉适量
、盐适量、葱姜适量 、白糖1勺
、小香葱1根。处理鱼肉将鱼刮鳞、挖腮 、开膛去内脏
，清洗鱼腹内黑膜（可请摊主处理） 。

倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼 ，而后盖上锅盖焖煮几分钟
。 滴上香醋
，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。

啤酒炖鱼块的制作方法如下：准备食材罗非鱼1条（或福寿鱼 ，约500克）啤酒500克 辣酱适量（或用盐
、生抽、老抽 、料酒、胡椒粉
、蚝油、白糖 、鸡精勾兑碗汁）面粉适量 盐1小勺
、白糖半勺 葱姜适量 处理鱼肉将罗非鱼刮鳞、挖腮 、开膛去内脏
，清洗鱼腹内黑膜（可请摊主代劳） 。

制作步骤 处理鱼块将鱼洗净，去除内脏和黑膜（腥味主要来源） ，切成大小均匀的块状
。 腌制鱼块将鱼块放入碗中
，加入1勺生抽
、半勺老抽、1勺蚝油 、少许盐
、胡椒粉、1勺料酒 、1勺老干妈，用手抓匀腌制15分钟 ，使鱼块充分入味。

炖煮鱼块：将腌制好的鱼块均匀铺在锅中
，倒入一罐啤酒，盖上锅盖 ，用中火炖煮15分钟，让啤酒的香气和鱼块的鲜味充分融合 。出锅装盘：炖煮时间到后
，撒上香菜，即可出锅装盘享用
。香菜的清新香味能为这道菜增添不少风味。按照以上步骤制作 ，啤酒炖鱼块不仅味道浓郁
，而且香气扑鼻，非常好吃 。