黄焖牛肉的正宗做法/黄焖牛肉的正宗做法贵州

本文目录一览：

• 〖壹〗 、黄焖牛肉怎么做?
• 〖贰〗
  、黄焖牛肋条的做法
• 〖叁〗、黄焖牛肉怎么做
• 〖肆〗 、黄焖牛肉的做法
• 〖伍〗
  、黄焖牛肉正宗做法

黄焖牛肉怎么做?

调汁：两勺生抽、两勺蚝油 、一勺料酒
、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀 。热锅小火炒化冰糖 ，冰糖冒泡呈现枣红色
，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香 ，倒入料汁炒匀
，加入没过牛肉，大火烧开 ，中火炖半个小时左右
，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可
。

黄焖牛肉以湖北菜做法为例 ，可选用酱牛肉制作，成品烂而不糜 、嫩而不韧。 以下是具体做法：食材准备主料：酱牛肉 300 - 500 克（若用生牛肉
，可选牛腩或牛腿肉，口感更佳） 。配料：蔬菜类：土豆 1 - 2 个、胡萝卜 1 根
、香菇 3 - 5 朵（可选 ，增添风味）
。

牛肉焯水去腥将牛肉冷水下锅
，加入生姜片和料酒，开火煮至牛肉熟透后捞出 ，用清水洗净表面浮沫。这一步能有效去除牛肉的血腥味
，为后续炖煮奠定基础 。煸炒牛肉上色锅中倒入适量油，放入葱段和姜片爆香 ，随后加入焯好的牛肉块
，中火煸炒至牛肉表面微黄
。

黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g、啤酒30g 、盐15g
、蚝油10g、鸡精9g 、五香粉9g
、葱花5g、豆瓣酱9g 、姜5g
、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59 ”应为笔误，按常规用量调整）。处理牛肉将牛肉洗净 ，切成均匀的小块备用 。爆香调料起锅烧油
，放入3个干辣椒和几片姜片，小火煸炒出香味。

黄焖牛肉的做法如下：准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块 ，因牛肉缩水明显）
。配料：葱1颗（切段）、姜1块（切片） 、蒜1头（整瓣或拍松）。料酒2勺
、甜面酱2勺（炒制时用2勺半）、生抽3勺 、老抽1勺 。大料（八角）2个、桂皮1截
、香叶3片、白芷1片 、小茴香适量
。

黄焖牛肋条的做法

准备原料：牛肋条肉500克，土豆两个
，辣椒一根，姜两片 ，蒜两瓣
，冰糖一碟，生抽两勺 ，蚝油两勺
，料酒一勺，老抽半勺 ，豆瓣酱两勺 步骤：牛肋条洗净切大块
，土豆洗净切大块。调汁：两勺生抽
、两勺蚝油、一勺料酒 、半勺老抽
、两勺豆瓣酱调匀 。

黄焖牛肉的特点是牛肉软嫩，酱香浓郁 ，具体做法如下：食材准备牛肉 200克（选用白锅牛肉
，推荐牛肋条或上脑部位）葱姜蒜 适量八角 1颗面酱 1勺生抽 1勺糖 1勺尖盐 适量味精 适量植物油 适量香油 适量 制作步骤牛肉预处理：将白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片
。

【做法步骤】准备牛肋条肉，牛肋条的肥瘦比例最适合黄焖 ，先切成大块，冷水下锅
，加葱姜、料酒，大火煮开打去浮沫 ，捞起后不要过冷水
，直接放入高压锅中。再倒入没过食材的热水，加葱段 、姜片
、大料、半个苹果 ，先不要放盐
，盖盖上汽后压20分钟 。

黄焖牛肉的做法如下：用料：牛肋条250克 、中等土豆1个
、中等胡萝卜2根、大葱适量 、姜4片、干辣椒1个
、香叶2片、料酒少许 、生抽少许
、黄焖酱1袋
。牛肋条切块放入凉水里泡出血水，期间换水三遍；然后放入开水里煮两三分钟捞出 ，用温水洗去浮沫。土豆和胡萝卜切块 。姜切片
，葱切段
。

黄闷牛肉属于清真菜系，讲究的是明油亮芡。牛肉一定要是牛肋条 。至于做法也不算复杂 ，首先把牛肋条切大块汆水后捞出
，锅洗净放清水，料酒 ，大料，葱
，姜。煮熟后捞出改刀成小块
。

黄焖牛肉怎么做

〖壹〗、调汁：两勺生抽 、两勺蚝油
、一勺料酒、半勺老抽 、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色 ，放入牛肉翻炒到变色
，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀 ，加入没过牛肉
，大火烧开，中火炖半个小时左右 ，放入土豆大火收浓汤汁
，放入辣椒块炒匀即可 。

〖贰〗
、牛肉焯水去腥将牛肉冷水下锅，加入生姜片和料酒 ，开火煮至牛肉熟透后捞出
，用清水洗净表面浮沫
。这一步能有效去除牛肉的血腥味，为后续炖煮奠定基础。煸炒牛肉上色锅中倒入适量油 ，放入葱段和姜片爆香，随后加入焯好的牛肉块
，中火煸炒至牛肉表面微黄 。

〖叁〗、若使用生牛肉，先把牛肉切成块 ，放入清水中浸泡 1 - 2 小时
，期间换 2 - 3 次水，以泡出牛肉中的血水 ，减少腥味
。浸泡好后
，冷水下锅，加入 1 - 2 片生姜和 1 汤匙料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出牛肉用温水冲洗干净。

〖肆〗 、黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g
、啤酒30g、盐15g 、蚝油10g、鸡精9g
、五香粉9g、葱花5g 、豆瓣酱9g
、姜5g、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59
”应为笔误，按常规用量调整） 。处理牛肉将牛肉洗净 ，切成均匀的小块备用
。爆香调料起锅烧油
，放入3个干辣椒和几片姜片，小火煸炒出香味。

黄焖牛肉的做法

〖壹〗 、步骤：牛肋条洗净切大块 ，土豆洗净切大块 。调汁：两勺生抽
、两勺蚝油、一勺料酒 、半勺老抽
、两勺豆瓣酱调匀
。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色
，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香 ，倒入料汁炒匀
，加入没过牛肉，大火烧开 ，中火炖半个小时左右
，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可。

〖贰〗、牛肉焯水去腥将牛肉冷水下锅 ，加入生姜片和料酒
，开火煮至牛肉熟透后捞出，用清水洗净表面浮沫 。这一步能有效去除牛肉的血腥味 ，为后续炖煮奠定基础。煸炒牛肉上色锅中倒入适量油
，放入葱段和姜片爆香，随后加入焯好的牛肉块 ，中火煸炒至牛肉表面微黄
。

〖叁〗 、黄焖牛肉以湖北菜做法为例，可选用酱牛肉制作
，成品烂而不糜
、嫩而不韧。 以下是具体做法：食材准备主料：酱牛肉 300 - 500 克（若用生牛肉，可选牛腩或牛腿肉 ，口感更佳） 。配料：蔬菜类：土豆 1 - 2 个、胡萝卜 1 根 、香菇 3 - 5 朵（可选
，增添风味）
。

〖肆〗、黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g
、啤酒30g、盐15g 、蚝油10g
、鸡精9g、五香粉9g 、葱花5g
、豆瓣酱9g、姜5g 、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59”应为笔误，按常规用量调整）。处理牛肉将牛肉洗净 ，切成均匀的小块备用 。爆香调料起锅烧油
，放入3个干辣椒和几片姜片，小火煸炒出香味
。

〖伍〗
、黄焖牛肉的做法如下：准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块 ，因牛肉缩水明显）。配料：葱1颗（切段）、姜1块（切片） 、蒜1头（整瓣或拍松） 。料酒2勺
、甜面酱2勺（炒制时用2勺半）、生抽3勺 、老抽1勺
。大料（八角）2个、桂皮1截
、香叶3片、白芷1片 、小茴香适量。

黄焖牛肉正宗做法

步骤：牛肋条洗净切大块
，土豆洗净切大块 。调汁：两勺生抽
、两勺蚝油、一勺料酒 、半勺老抽
、两勺豆瓣酱调匀
。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色 ，放入牛肉翻炒到变色
，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀 ，加入没过牛肉，大火烧开
，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁 ，放入辣椒块炒匀即可。

黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g、啤酒30g 、盐15g
、蚝油10g、鸡精9g 、五香粉9g
、葱花5g、豆瓣酱9g 、姜5g、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59 ”应为笔误
，按常规用量调整） 。处理牛肉将牛肉洗净，切成均匀的小块备用。爆香调料起锅烧油 ，放入3个干辣椒和几片姜片
，小火煸炒出香味
。

黄焖牛肉是湖北特色菜，以牛肉为主料 ，经炸黄后焖制而成
，成品烂而不糜
、嫩而不韧、醇香爽口。

准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块，因牛肉缩水明显） 。配料：葱1颗（切段） 、姜1块（切片）
、蒜1头（整瓣或拍松）
。料酒2勺、甜面酱2勺（炒制时用2勺半） 、生抽3勺
、老抽1勺。大料（八角）2个、桂皮1截 、香叶3片
、白芷1片、小茴香适量 。盐 、糖少许 ，食用油适量
，水与牛肉持平
。