红烧牛腩的做法/红烧牛腩的做法 最正宗的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、红烧牛腩的做法
• 〖贰〗
  、红烧牛腩家常面的常见做法?
• 〖叁〗、如何红烧牛腩
• 〖肆〗 、最顶级红烧牛腩做法
• 〖伍〗
  、红烧牛腩做法

红烧牛腩的做法

做法步骤： 第1步、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟 。 第2步 、锅中烧水，水开
。 第3步
、下入牛腩焯水。 第4步、水开 ，煮五分钟左右 。 第5步 、起锅放油
。加入姜蒜葱段
，冰糖爆炒。 第6步、下入牛腩加入老抽翻炒 。这里需要多炒一下
。 第7步
、加入少量的水。水开转砂锅 。 第8步、转砂锅焖。

首先是，牛腩切块 ，放锅中加料酒 、姜片焯水
，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀
。加八角桂皮
、姜蒜炒香 ，加1勺豆瓣酱
，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽 、1勺蚝油
、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开 ，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味 。

切块与清洗：牛腩和牛筋切大块
，冷水浸泡1小时去血水，洗净备用
。焯水：锅中放冷水、2片姜 、1勺料酒 ，放入牛肉块
，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。若牛筋较硬 ，可单独焯水后切小块 。

红烧牛腩家常面的常见做法?

〖壹〗
、首先是
，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水 ，锅入油放冰糖炒出糖色
，倒入牛腩翻炒均匀
。加八角桂皮 、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱 ，1勺香辣酱炒出红油
，加1勺生抽
、半勺老抽、1勺蚝油 、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟 ，焖好的牛腩软烂入味 。

〖贰〗、红烧牛腩是利用牛腩的肥瘦相间特点，通过炖煮使其肉质鲜嫩
、味道浓郁
。 制作红烧牛腩家常面
，首先准备牛腩1500克，搭配花椒、桂皮 、八角
、香叶等香料 ，以及大葱、姜等调味料。 将牛腩切成大块
，用冷水浸泡30分钟以去除血水，提升食材卫生及口感 。

〖叁〗 、麻油把葱姜蒜辣椒爆香 ，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱
，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红
、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味 ，最后加入调味料即可
。

〖肆〗、做法： a. 牛腩切块
，用开水焯水去血沫。 b. 锅中放入足够的水，加入牛腩 、姜片和切段的大葱 。 c. 大火烧开后撇去浮沫 ，转小火慢炖至牛腩熟烂。 d. 加盐和鸡精调味
。 e. 另起锅煮面条
，煮至熟透。 f. 将面条捞出放入碗中，加入炖好的牛腩和清汤 ，撒上香菜即可 。

〖伍〗
、以下是红烧牛腩的家常做法：所需食材和调料 食材 牛腩：500克左右
。牛腩是带有筋、肉和油花的牛肉部分，肉质鲜嫩且有嚼劲
，适合红烧。胡萝卜：1 - 2根 。胡萝卜可以增加菜肴的甜味和色彩，同时富含营养
。土豆：1 - 2个。土豆能使红烧牛腩的汤汁变得浓稠 ，吸收了肉香的土豆也非常美味 。

如何红烧牛腩

焯水去腥 冷水下锅
，水量需完全没过牛腩
。加入150ml料酒 、几片姜
、几片香叶、几根葱段。大火煮沸后撇净浮沫，确保血水充分渗出 。待牛腩变色后捞出 ，保留焯水用的汤汁（后续炖煮使用）
。炖煮调味 将焯水后的牛腩放入锅中
，倒入保留的汤汁（需过滤杂质）。加入剩余50ml料酒 、酱油、豆瓣酱
、糖、八角 、剩余姜片及葱段 。

焯水去腥：锅中烧开水，放入牛腩块汆烫至血沫浮出 ，捞出后用凉水冲洗干净
，沥干水分备用。此步骤可有效去除杂质和腥味
。炒制调味：锅烧热后多放油，放入生姜片和干辣椒煸炒出香味 ，再加入牛腩块大火翻炒至表面微黄。倒入适量料酒去腥
，加老抽调色，翻炒均匀使牛腩充分裹上酱汁 。

制作步骤 热油爆香：锅中倒入1大匙油 ，加热后放入姜片
、葱段，中小火炒至微焦香（约10分钟）
。炒制牛腩：放入牛腩块
，翻炒至表面变白，加入辣豆瓣酱、米酒 、水 ，翻炒均匀。炖煮牛腩：盖上锅盖
，选取压力锅的“牛/羊-羊肉炉模式”，启动炖煮程序 。

制作红烧牛腩需准备牛腩
、花椒、葱段 、姜片
、食用油、料酒 、老抽
、白糖、盐等食材 ，通过焯水 、炒制、炖煮等步骤完成
，具体如下：食材准备：牛腩一块
。花椒
、葱段、姜片适量。食用油 、料酒
、老抽、白糖 、盐适量 。牛腩焯水：将牛腩冷水入锅进行焯水处理
。待水煮开后，捞出牛腩并切成块状。

加入配菜与调味将胡萝卜切块后煮熟（或直接使用生胡萝卜块） ，放入锅中与牛腩同炖 。加入盐调味
，继续炖煮10分钟至胡萝卜软烂
。加入蚝油提鲜，翻炒均匀后转大火收汁 ，至汤汁浓稠即可。装盘享用将红烧牛腩转入砂锅中保温
，或直接装盘 。牛腩软烂入味，胡萝卜吸收了肉汁 ，搭配米饭食用极佳。

制作红烧牛腩的步骤如下：准备食材：牛腩100g，料酒5g
，酱油适量，糖适量 ，花生油5ml
，盐3g，鸡精3g ，生姜10g
，干辣椒3个
。处理牛腩：将牛腩洗净，沿经络切成小块。锅中烧开水 ，放入牛腩氽烫去除血水
，捞出后用凉水冲洗泡沫，沥干水分备用 。

最顶级红烧牛腩做法

〖壹〗
、食材准备牛腩：1斤半左右 生姜：一块 大蒜：1颗 豆瓣酱：2勺 生抽、老抽：适量 冰糖：10颗左右 香料（如八角 、花椒）：适量 料酒：适量 葱花
、香菜：适量（可选）方法步骤牛腩预处理 将牛腩用冷水浸泡两小时 ，期间多次换水
，直至血水基本泡出
。

〖贰〗、川味红烧牛腩 制作方法：主 料： 牛肉 土豆辅 料： 姜丝 蒜末 豆瓣酱主料：牛肉 土豆辅料：姜丝 蒜末 豆瓣酱制作：牛腩去血水，土豆削皮切块待用。油热 ，放姜丝蒜末爆香，下豆瓣酱炒匀
，下牛腩和土豆翻炒，加辣椒 、花椒
、酱油、糖 、八角、辣椒油 ，炒匀 。加水以盖过牛腩和土豆为宜
。

〖叁〗
、作法 主菜：红烧牛腩 备料：牛肋条用水冲净后切块（不要切太小
，烹煮后SIZE会从M变S）；洋葱切丝；胡萝卜、白萝卜 、马铃薯切块；番茄对切成4大块；葱折成两段；姜片6～10片；八角洗净；辣椒洗净后去籽。 热锅，以少许麻油煸香姜片
、八角、葱段 、辣椒 ，倒入洋葱丝
，炒至稍微透明后，加入牛肋块 。

〖肆〗
、做披萨要高筋面粉黄油番茄酱洋葱腊肠奶酪肉丁蔬菜丁披萨酱芝士等材料1披萨酱披萨酱由于口味很基础 ，不突出任何特殊风味
，使用范围更广，比如可以在做红烧牛腩的时候当成调味加入使用2番茄酱以
。

〖伍〗、菜品种类：小食 ，中式菜系菜单详情/特色菜品：养颜野生菌汤 、毛氏红烧肉
、战地宫保鸡、汶河烩羊腱 、杂粮小吃座位数：383位置：私人订制全球佳肴荟萃的私人订制餐厅
，还提供浪漫草坪婚礼的私人订制服务，让蓝天白云一起见证新人的幸福。

红烧牛腩做法

做法步骤： 第1步
、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟 。 第2步、锅中烧水 ，水开
。 第3步 、下入牛腩焯水。 第4步、水开，煮五分钟左右 。 第5步
、起锅放油。加入姜蒜葱段
，冰糖爆炒
。 第6步、下入牛腩加入老抽翻炒。这里需要多炒一下 。 第7步 、加入少量的水
。水开转砂锅。 第8步
、转砂锅焖 。

首先是，牛腩切块 ，放锅中加料酒、姜片焯水
，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀
。加八角桂皮 、姜蒜炒香 ，加1勺豆瓣酱
，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽
、半勺老抽、1勺蚝油 、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开 ，转入高压锅上汽后大火焖15分钟
，焖好的牛腩软烂入味 。

切块与清洗：牛腩和牛筋切大块，冷水浸泡1小时去血水 ，洗净备用
。焯水：锅中放冷水
、2片姜、1勺料酒
，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出牛肉用温水冲洗干净。若牛筋较硬，可单独焯水后切小块 。