蔬菜饼的做法大全窍门/蔬菜饼怎么做又软又好吃视频

本文目录一览：

• 〖壹〗、蔬菜饼的好吃做法
• 〖贰〗 、爆浆蔬菜饼的做法
• 〖叁〗
  、蔬菜饼最简单做法
• 〖肆〗、鸡胸肉蔬菜饼做法
• 〖伍〗 、包菜蛋饼做饭

蔬菜饼的好吃做法

蔬菜饼以土豆
、胡萝卜、圆葱为主料，搭配鸡蛋和面粉煎制而成 ，做法简单且美味
。 具体食材和制作步骤如下：食材土豆 100克胡萝卜 50克圆葱 50克面粉 50克五香粉 、味素 各2克食用油 10克鸡蛋 120克（约2个）方法/步骤食材预处理：土豆去皮洗净
，用擦丝器插成细丝，放入盆中备用。

第一步在盆中倒进适当的小麦面粉 ，添加一勺食用盐提升小麦面粉的筋性
，搅拌均匀以后在中间割开，先倒进6mL的开水烫面 ，另一半用6mL的冷水揉面
，搅拌成面絮状物以后再着手揉成面团，搓成一个光洁中等水平硬软的面糊盖上盖子醒发15分钟左右 。

黄瓜皮 ，南瓜皮
，用盐巴搓下，洗净
。分别放入榨汁机 ，少量的水，榨成汁。倒出
，去掉渣子 。倒入适量面粉
。搅拌成糊状。分别倒入鸡蛋（也可以面粉倒入之前放入鸡蛋），少量盐巴 ，少量面粉
，再次搅拌均匀成糊状 。热锅倒入油，放入模具
。倒入南瓜糊糊 ，撒上芝麻。

做法：西葫芦擦丝
，加入适量面粉，打一个鸡蛋 ，加入少许葱花
，加盐和花椒面，再加水调成糊 。调成这样的糊状即可 ，稍微稀一些
，这样烙出的饼口感好，不硬
。平底锅放入少量油 ，把面糊倒入锅中小火煎。

想要做出又软又好吃的蔬菜饼，关键在于食材搭配
、面糊的湿度和火候的控制 。

蔬菜饼是一种健康美味的小吃或主食
，它结合了蔬菜的营养和面饼的便捷。要做出又软又好吃的蔬菜饼，需要注意面团的调配、蔬菜的选取和处理 、以及烹饪方法
。

爆浆蔬菜饼的做法

处理蔬菜：将蔬菜洗净后切碎或用料理机打成细末 ，挤干多余水分（防止饼体过湿）。混合食材：在大碗中加入蔬菜末
、1-2个鸡蛋、适量全麦面粉（约2-3勺） 、奶酪碎和调味料
，搅拌均匀至可成型的稠度 。若混合物过干，可加少量水或牛奶；过湿则补加面粉
。塑形煎制：平底锅预热 ，刷一层薄油（或用不粘锅喷油）
，转中小火。

步骤：鸡蛋打散加火腿和葱花，锅中刷油倒蛋液 ，放一张手抓饼
，煎至金黄后对折切块 。 蔬菜鸡蛋饼低卡又健康，适合减肥的妈妈
。做法：材料：圆白菜、胡萝卜丝
、面粉、鸡蛋 、黑胡椒
、盐。步骤：蔬菜丝加面粉和鸡蛋拌匀 ，锅中总结成鸟窝状
，打入鸡蛋煎至两面定型 。 香蕉蛋饼香甜爆浆，孩子抢着吃
。

芝士蒜香面包配方：法棍切片抹蒜蓉黄油 ，厚铺车达芝士碎，180℃炸3分钟
，撒欧芹碎增香。 芝士爆浆鸡排技巧：鸡胸肉剖口袋状，塞入马苏里拉芝士碎和火腿丁 ，裹蛋液面包糠
，喷油后180℃炸12分钟（中途翻面） 。

鸡胸肉蔬菜饼：将鸡胸肉和蔬菜剁成泥，加入鸡蛋和调料拌匀 ，煎制成鸡胸肉蔬菜饼
，营养丰富，口感有趣
。鸡胸肉小丸子：将鸡胸肉剁成泥 ，加入蔬菜碎和调料拌匀
，制成丸子形状，煮熟后搭配便当 ，Q弹入味。

两片馒头中间夹低脂奶酪或花生酱
，裹蛋液后炸制，形成爆浆效果 。剩余利用 炸过的馒头片可碾碎 ，作为面包糠替代品，用于炸鸡或蔬菜饼。注意事项安全第一：油炸时避免水滴入油锅
，防止溅烫
。火候控制：全程中小火，避免外焦里生。储存建议：若馒头过干 ，切片后可喷少量水再炸
，恢复松软 。

鸡胸肉虾米鸡蛋蔬菜饼 鸡胸肉花式做法之鸡胸肉蔬菜饼
。鸡胸肉用料理机或绞肉机搅碎，加入鸡蛋打碎 ，加虾米、料酒 、耗油
、生抽、老抽 、黑胡椒粉
、盐、淀粉腌制十分钟。芹菜 、胡萝卜
、西兰花切碎或者搅碎
，加少量盐调味（不要多，因为肉里面已经加了盐） 。

蔬菜饼最简单做法

〖壹〗、生菜鸡蛋鲜虾饼食材：生菜 、鸡蛋2颗、低筋面粉25克
、少许盐或菌菇粉调味
。做法：生菜洗净沥干切细丝 ，加入鸡蛋、面粉和适量盐或菌菇粉
，搅拌均匀成面糊。不粘锅刷油，全程小火 ，倒入面糊摊平 。一面煎制定型后借助盘子翻面
，两面各煎约3分钟即可
。大人食用可搭配酱料或辣椒面。

〖贰〗 、调制面糊：将鸡蛋
、淀粉、面粉以及剩余的盐和鸡精加入出汁的蔬菜中，充分拌匀 ，形成面糊 。 加入火腿肠：如果喜欢，可以切入一些火腿肠丁
，再次拌匀
。 煎制蔬菜饼：平底锅中加入少量食用油，烧热后转小火。将调好的面糊放入锅中 ，可以用勺子或手整出你喜欢的形状 。

〖叁〗 、蔬菜饼制作方法如下：工具/原料 西兰花一朵胡萝卜半根火腿肠一根葱花适量鸡蛋2个面粉150克盐2勺白醋一勺黑胡椒粉一勺方法/步骤 处理西兰花 用剪刀将西兰花根部剪开
，掰成小朵放入大碗中，加入清水
、一勺盐和一勺白醋浸泡10分钟 ，浸泡后捞出。水开后加少许油
，倒入西兰花焯水40秒，捞出放凉
。

〖肆〗、撒上切碎的蔬菜碎。从下往上卷起来 ，再从一头盘起来
，用手压一下 。用擀面杖擀成圆饼
。煎制蔬菜饼：平底锅刷一层油，防止蔬菜饼粘锅。放入擀好的圆饼 ，用小火煎制 。煎至一面金黄后翻面
，继续煎制
。煎至两面金黄即可出锅。这样，一份香酥可口的早餐蔬菜饼就做好了 ，简单好做，营养丰富 。

鸡胸肉蔬菜饼做法

〖壹〗 、做法： 莲藕切片焯水5分钟焯熟
，油菜焯水2分钟，捞出沥干水份都切碎末 ，鸡胸肉和虾剁碎成泥
，所有放入一起
。 加入蒜末和葱花，生抽 ，蚝油
，食用油和盐，胡椒粉2g ，淀粉加入搅拌均匀。 先团成圆形
，再压扁成小饼，如果粘手 ，手用水冲洗一下再捏下一个饼
，做好后放入电饼铛中，一面定型再翻面 ，总共两个来回5分钟就熟了 。

〖贰〗
、将准备好的鸡胸肉、西兰花 、胡萝卜绞成泥后和玉米一同放入碗中
。加入大半勺的黑胡椒粉
、一勺生抽、半勺老抽 、半勺料酒（去腥）、小半勺的老抽
、一勺蚝油、一大勺玉米淀粉搅拌均匀。空气炸锅内垫上烤纸，鸡胸肉蔬菜泥分成块
，揉成团放入空气炸锅中压平一下 。

〖叁〗 、鸡胸肉去筋膜，切小块后用料理机打成泥（或用刀剁碎）。胡萝卜
、西兰花焯水至软烂（去除草酸 ，更易消化）
，切碎备用
。鸡蛋打散，与玉米淀粉混合成均匀糊状。混合馅料 将鸡肉泥、蔬菜碎 、蛋液
、淀粉、葱花/姜末（可选）倒入大碗中 。顺时针搅拌至馅料黏稠上劲（关键步骤 ，避免煎制时散开）
。

〖肆〗 、鸡胸肉蔬菜饼的做法如下：食材准备鸡胸肉1块
、胡萝卜1小根、西兰花3小朵 、面粉5勺
、生抽2勺、五香粉2克 、盐少许。处理蔬菜将胡萝卜和西兰花切成小块
，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分 。绞碎食材将焯水后的胡萝卜、西兰花与鸡胸肉一起放入绞肉机中绞碎；若无绞肉机 ，可用刀剁成细碎状
。

〖伍〗
、家常鸡胸肉虾泥蔬菜饼做法如下：食材准备鸡胸肉1块、大虾5只 、胡萝卜半根
、西蓝花3小朵、甜玉米半根 、面粉5勺
、生粉1勺、蚝油1勺 、酱油3勺。处理肉类将鸡胸肉去筋膜切块
，大虾去壳去虾线后剁成虾泥 。若追求细腻口感，可用搅拌机将两者混合打成肉泥
。

包菜蛋饼做饭

〖壹〗
、最后在虾泥上撒上一层马苏里拉芝士。蒸制蛋饼：用保鲜膜将组装好的蛋饼包裹好 ，轻轻压紧
，使蛋饼的形状更加紧凑 。将包裹好的蛋饼放入蒸锅中，开大火蒸10分钟左右 ，确保蛋饼内部熟透
。出锅冷却：蒸熟后，将蛋饼从蒸锅中取出
，小心打开保鲜膜，让蛋饼稍微冷却一下。此时 ，鲜虾芝士包菜蛋饼就制作完成了 。

〖贰〗、包菜蛋饼 食材：适量包菜和胡萝卜丝；鸡蛋两颗；一勺面粉。做法：1 .将胡萝卜和包菜切成细丝
，放一勺面粉，放一个鸡蛋 ，然后放适量的盐和黑胡椒调味搅拌均2：锅中放少量的油
，小火锅中放包菜胡萝卜丝，中间留一个圆形空间打入一个鸡蛋 ，鸡蛋定型后
，翻面煎至两面熟透即可
。

〖叁〗 、面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。然后加入冷水 ，用筷子搅拌均匀
，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜 ，醒发20分钟 。韭菜切碎，倒入适量植物油
，拌匀
。将热油倒入锅中，倒入蛋液 ，边倒边用筷子搅拌
，蛋液凝固后关火冷却。将鸡蛋
、肉末、韭菜一起放入容器中，加盐拌匀 。

〖肆〗 、做法：把面粉放到一个大碗里 ，打入鸡蛋搅拌调成面糊
，调和均匀后一点点加水
。面糊的粘稠度么，就是提起筷子缓缓滴下来的程度 ，但也不要太干了
，否则不容易摊。（鸡蛋直接放在面糊里的理由是，这样做出来的蛋饼很嫩） 。之后在面糊里放入盐、味精
、糖、黄酒 ，搅拌均匀
。

〖伍〗 、出锅与切割： 将煎好的蛋饼取出
，放在案板上，用刀切成小块即可食用。 也可以不切 ，直接包裹土豆丝
、包菜等食材一起食用，增加口感和营养 。小贴士： 在煎蛋饼的过程中
，火候的控制非常关键，保持小火到中火即可 ，避免蛋饼煎焦
。