墨西哥卷饼皮的做法/墨西哥卷饼皮的做法和配方

本文目录一览：

• 〖壹〗 、墨西哥玉米卷饼正宗做法
• 〖贰〗
  、黑全麦墨西哥卷饼的做法
• 〖叁〗、墨西哥卷饼饼皮怎么做

墨西哥玉米卷饼正宗做法

杯温水 1/2茶匙盐步骤：和面：将玉米粉和盐混合 ，缓慢加入温水
，揉搓至光滑不粘手的面团（约5分钟），盖湿布醒发20分钟。分剂：揪成高尔夫球大小的剂子（约30g/个） ，用两块油纸夹住，用重平底锅或压面器压成直径12cm的薄饼 。

杯细玉米粉：这是制作正宗墨西哥卷饼的基础原料
，确保选用高质量的细玉米粉，以保证口感和风味
。1/2茶匙盐：用于调味 ，提升玉米饼的整体风味。1 1/4杯热水：水温需控制在热而不烫手的程度
，以激活玉米粉中的淀粉，使其能够形成面团 。

墨西哥卷饼的制作方法如下：所需材料： 玉米面500克 温水适量 盐适量 植物油适量 内馅 制作步骤： 和面：将玉米面和盐混合均匀 ，慢慢加入温水
，用手揉成柔软的面团。注意，揉面时如面粉过于干燥 ，可适量加水；反之
，则可加面粉
。 静置：将揉好的面团静置20分钟，让面粉充分吸收水分。

准备调料：将番茄切成小块 ，加入盐 、糖、辣椒粉等调料拌匀；将香菜切碎备用 。组装卷饼：将烙好的玉米饼铺在盘子上
，先放一层炒好的馅料，然后加入番茄调料
、香菜、芝士 、酸奶油等 ，最后将玉米饼卷起来，用牙签固定
。上桌：将组装好的墨西哥卷饼切成小段
，摆放在盘子里，即可上桌享用。

制作步骤：将鳄梨去皮去核 ，加入柠檬汁和适量盐捣碎；切碎洋葱
、西红柿和辣椒（如果使用）
，加入鳄梨泥中混合均匀；最后撒上香菜增添风味 。这种酱料口感丰富，带有清新的酸味和香草的清香
。番茄酱：材料准备：新鲜成熟番茄、洋葱 、蒜瓣
、辣椒粉、孜然粉 、盐
、糖。

黑全麦墨西哥卷饼的做法

〖壹〗、黑全麦墨西哥卷饼的做法如下：所需材料： 新良自发黑全麦粉150克 清水90克 盐3克 无特殊气味食用油5克 制作步骤： 混合材料：将新良自发黑全麦粉 、清水
、盐和食用油全部混合在一起 。 揉面：使用厨师机或手工揉面 ，直到面团变得非常光滑
。 醒面：在室温18℃下醒面20分钟
，夏天由于天气炎热，醒面时间可以缩短至10分钟左右。

〖贰〗、正宗墨西哥卷饼的做法如下：所需材料： 面粉250克 全麦粉250克 鸡胸脯肉半块 酵母1克 洋葱半个 香菜适量 食盐适量 淀粉少许 甜面酱少许 水380克 白糖5克 玉米油10克 黑胡椒少许 孜然少许 制作步骤：准备鸡肉馅料：将鸡胸脯肉片成薄片 ，均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻 。

〖叁〗 、准备基础材料饼皮：可选用现成的墨西哥卷饼饼皮（如全麦或原味）
，或用面粉自制薄饼
。自制时，将200克中筋面粉、120毫升温水
、1/4茶匙盐混合揉成光滑面团 ，醒发20分钟后分成小剂子
，擀成圆形薄饼，平底锅小火烙至两面微黄。蛋白质：鸡胸肉、牛肉片 、虾仁或豆类（如黑豆）均可 。

〖肆〗
、第一步 ，将鸡胸肉片成薄片，均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻
，然后用淀粉抓匀。洋葱切成圈备用
。下面，在锅中加热少许油 ，将鸡肉片一片片摆入锅内
，两面煎至金黄后盛出备用。第二步，锅中留余油放入洋葱翻炒 ，加入少许孜然粉和盐调味
，再倒入煎好的鸡肉片炒匀即可 。

〖伍〗、饼皮选取（低卡基础）全麦/黑麦饼皮：比白面饼皮多2-3倍膳食纤维，升糖指数低（约50-80大卡/张）
。生菜/羽衣甘蓝叶：直接用大片生菜代替饼皮 ，热量几乎为零。低脂魔芋饼皮：高纤维 、接近零碳水（需网购） 。

〖陆〗
、墨西哥卷 步骤一：先用温火稍微加热一下皮子
，让皮子变得有点柔软
。但是切忌时间过长，不然面皮就会发硬 ，最后变成像饼干一样的脆片。步骤二：然后一层一层地堆积馅料
，有点像做寿司的感觉 。第一层是蛋皮和熏肉片，然后整齐地铺上黄瓜丝
。记得一点 ，为了吃起来方便，黄瓜丝长度不宜过长。

墨西哥卷饼饼皮怎么做

〖壹〗、墨西哥卷饼皮的做法如下：所需食材 中筋面粉 200g酵母 4g盐 3g豆油 8g制作步骤 混合搅拌：将面粉 、酵母
、水、油 、盐混合均匀
，放入厨师机搅拌3分钟，随后静置10分钟左右 。之后 ，将面团平均分成50克/个的小剂子
。搓圆压平：将小剂子搓圆
，压平，再次静置10分钟。擀成圆形：在案板上撒上面粉 ，将面团擀开
，擀成圆形 。

〖贰〗
、在不粘锅中耐正小火加热，放入擀好的饼皮胚 ，等一面起泡的时候
，把另一面翻过来，鼓包起泡的时候 ，基本就好了
，用夹子取出来放在蒸架上晾凉。为防止饼皮发干，我放在小C里面
。第二天热一下 ，卷入准备好的鸡肉卷，刷上自己喜欢上的酱料即可。

〖叁〗、煎制饼皮：平底锅小火加热
，放入面片每面煎1-2分钟至表面微黄，取出放凉备用 。 制作馅料 处理牛肉：将牛肉剁成肉泥 ，平底锅热油后炒至变色
。调味混合：加入莎莎酱翻炒均匀
，再放入切丝的卷心菜（取1/4颗即可）拌炒至断生。

〖肆〗 、首先，将面粉与软化的黄油和适量的温开水混合 ，和成面团 。接着
，将面团揉至光滑，并静置醒发30分钟 ，让面团更加柔软易操作
。在面团醒发的同时
，可以准备其他食材。鸡柳需提前炸好，金黄酥脆 ，为后续的卷饼增添风味 。

〖伍〗、墨西哥玉米卷饼（Taco）的正宗做法需要从饼皮制作
、馅料选取到经典配料的搭配全程还原传统风味
。

〖陆〗、墨西哥鸡肉卷饼的做法如下： 准备面糊： 将面粉过筛后
，加入一个鸡蛋 、适量的盐
、一勺色拉油以及适量牛奶。 搅拌成均匀的面糊后，静置约20分钟 ，让面糊充分吸收液体成分 。 制作饼皮： 在平底锅中加热，用勺子舀取一勺面糊
，慢慢倒入锅中
。