上海冷面的做法(上海冷面 做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、上海冷面的做法
• 〖贰〗 、上海冷面的做法介绍
• 〖叁〗、上海冷面做法一
• 〖肆〗
  、如何做上海冷面?
• 〖伍〗、上海冷面的做法,上海冷面怎么做好吃,上海冷面
• 〖陆〗 、上海菜场买回的冷面要煮多久

上海冷面的做法

上海冷面的做法如下：食材准备 里脊肉：适量面条：适量青椒：适量鲜笋：适量油：适量花生酱：适量白糖：适量辣油：适量香油：适量生抽：适量香醋：适量方法步骤 食材预处理 将青椒
、鲜笋洗净后分别切成细丝 ，里脊肉切成均匀的条状备用。炒制配菜 锅中倒入适量油，油热后放入切好的里脊肉条
，翻炒至八成熟 。

上海冷面的做法如下：食材准备面条：500克肉类：100克（可根据喜好选取猪肉、鸡肉等）蔬菜：青椒1只 、笋1只调味料：花生酱适量
、麻油适量、芝麻酱适量 、酱油适量
、醋适量、糖适量 、生姜适量
、盐适量 制作步骤蒸制面条：将面条放入蒸箱，选取普通模式蒸15分钟。

上海冷面是夏季经典美食 ，清爽开胃
，制作简单
。

上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉、花椒粉 、葱花、姜末
、食用油、盐。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油 ，放入葱姜末煸炒出香味
，最后加入少许盐调味 。辣椒油的量可根据个人口味调整，但需注意油量不宜过多 ，以免影响口感
。

上海冷面的做法介绍

〖壹〗 、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉
、花椒粉、葱花 、姜末
、食用油、盐。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中
，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味 ，最后加入少许盐调味 。辣椒油的量可根据个人口味调整
，但需注意油量不宜过多，以免影响口感
。

〖贰〗 、上海冷面的做法如下：食材准备面条：500克肉类：100克（可根据喜好选取猪肉
、鸡肉等）蔬菜：青椒1只、笋1只调味料：花生酱适量 、麻油适量
、芝麻酱适量、酱油适量 、醋适量、糖适量
、生姜适量、盐适量 制作步骤蒸制面条：将面条放入蒸箱 ，选取普通模式蒸15分钟。

〖叁〗 、上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃
，制作简单 。

〖肆〗
、上海冷面的做法如下：食材准备 里脊肉：适量面条：适量青椒：适量鲜笋：适量油：适量花生酱：适量白糖：适量辣油：适量香油：适量生抽：适量香醋：适量方法步骤 食材预处理 将青椒、鲜笋洗净后分别切成细丝，里脊肉切成均匀的条状备用
。炒制配菜 锅中倒入适量油 ，油热后放入切好的里脊肉条
，翻炒至八成熟。

〖伍〗 、面 。上海冷面的面不同于东北冷面的面
。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。纳凉的方式 。一般上海冷面都是用风吹散 ，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。烹煮方式
。其实上海冷面属于拌面的一种
，而东北冷面是冷汤面的其中之一。

〖陆〗
、上海冷面的做法简单易学，让你在家也能轻松品尝到地道的风味 。首先 ，选取优质的面条
，以蒸面为佳，将面条蒸熟后用筷子挑散 ，再放入沸水中煮至熟透
。记得加入少许盐提升口感
，煮好后迅速捞出，用电风扇快速吹凉 ，让面条保持适当的温度，然后拌入适量熟油
，防止面条粘连。

上海冷面做法一

上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃 ，制作简单 。

上海冷面的做法如下：食材准备面条：500克肉类：100克（可根据喜好选取猪肉、鸡肉等）蔬菜：青椒1只 、笋1只调味料：花生酱适量
、麻油适量、芝麻酱适量 、酱油适量
、醋适量、糖适量 、生姜适量、盐适量 制作步骤蒸制面条：将面条放入蒸箱
，选取普通模式蒸15分钟
。

上海冷面做法一如下：准备面条：选取优质面条，以蒸面为佳。将面条蒸熟后用筷子挑散 ，再放入沸水中煮至熟透
，加入少许盐提升口感 。煮好后迅速捞出，用电风扇快速吹凉 ，保持面条适当的温度
。拌入适量熟油
，防止面条粘连。准备三丝：将鸡肉或里脊肉切成细丝，用料酒
、油、盐和淀粉腌制 。

上海冷面的做法如下：食材准备 里脊肉：适量面条：适量青椒：适量鲜笋：适量油：适量花生酱：适量白糖：适量辣油：适量香油：适量生抽：适量香醋：适量方法步骤 食材预处理 将青椒 、鲜笋洗净后分别切成细丝 ，里脊肉切成均匀的条状备用
。炒制配菜 锅中倒入适量油
，油热后放入切好的里脊肉条，翻炒至八成熟。

如何做上海冷面?

上海冷面的制作步骤如下：煮面与冷却将锅中加水 ，放入少量盐和橄榄油，开大火煮沸后下入鲜面条
，煮熟后捞出 。将煮好的面条立即过凉水，随后用风扇或自然风吹凉 ，使面条口感爽滑且富有弹性。调制花生酱与爆香花椒 在花生酱中滴入几滴高浓度白酒（可增香去涩）
，加入适量油泼辣子，搅拌均匀备用
。

制作上海冷面需准备食材并按照特定步骤处理 ，最后添加浇头和酱汁拌匀即可。食材准备冷面 200克（需用鸡蛋切面
，菜场可购）花生酱 10克
、水 200克（调酱汁用）香醋 5克、生抽 3克 猪肉丝 5克 、青椒丝 3克
、绿豆芽 5克 处理食材绿豆芽去头尾洗净，青椒去籽切丝备用 。

上海冷面的制作需准备面条及酱料食材 ，将八分熟冷面煮后吹凉
，调制芝麻酱、酱油醋汁，食用时拌匀并搭配浇头
。具体如下：食材准备面条：300g（建议选用已蒸至八分熟的冷面专用面条）。酱料：芝麻酱：2汤勺（可提前自制 ，风味更佳） 。芝麻油：3汤勺
。香醋：1汤勺。鲜酱油：4汤勺 。

上海冷面的制作步骤如下：煮面与冷却将鲜面条放入加有盐和橄榄油的沸水中
，大火煮熟后捞出，立即过凉水降温 ，随后用风扇或自然风将面条吹凉至完全冷却
。此步骤可保持面条筋道，避免粘连。调制花生酱向花生酱中滴入几滴高浓度白酒（增香去涩）
，加入油泼辣子（可选，根据口味调整辣度） ，搅拌均匀备用 。

上海冷面的做法,上海冷面怎么做好吃,上海冷面

〖壹〗 、将调制好的酱汁倒入处理好的面条中
，充分拌匀，使每一根面条都裹上酱汁
。最后将炒好的青椒肉丝放在面条上 ，一份美味的上海冷面就完成了
，即可享用。

〖贰〗
、锅里水烧开，将蒸面煮熟 。煮熟的面条捞出 ，用香油拌匀抖开
，冷却。花生酱加冷开水调和成乳状，倒香醋、鲜酱油 、红油和白芝麻调匀
。鸡胸肉焯熟 ，撕成鸡丝
，黄瓜切丝，将鸡胸肉
、黄瓜 ，还有酱料淋在面条上，拌匀即可开吃。

〖叁〗、上海冷面是夏季经典美食
，清爽开胃，制作简单 。

〖肆〗 、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉、花椒粉
、葱花、姜末 、食用油
、盐
。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中 ，加入适量的食用油
，放入葱姜末煸炒出香味，最后加入少许盐调味。辣椒油的量可根据个人口味调整 ，但需注意油量不宜过多
，以免影响口感 。

上海菜场买回的冷面要煮多久

〖壹〗、上海菜场买回的冷面通常为半成品扁面，煮制时间需根据面条质地和处理方式调整 ，具体步骤如下：预处理（可选）若面条质地较硬（如荞麦制成）
，建议先用冷水浸泡30分钟，使面条吸水软化 ，后续更易煮熟且口感筋道
。普通小麦冷面可跳过此步骤。煮制时间 水烧开后下面：需大火沸水下锅
，煮制时间控制在2-3分钟 。

〖贰〗 、制作上海冷面需准备食材并按照特定步骤处理，最后添加浇头和酱汁拌匀即可
。食材准备冷面 200克（需用鸡蛋切面 ，菜场可购）花生酱 10克
、水 200克（调酱汁用）香醋 5克、生抽 3克 猪肉丝 5克 、青椒丝 3克
、绿豆芽 5克 处理食材绿豆芽去头尾洗净，青椒去籽切丝备用。

〖叁〗、第4步 、醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上
，撒上葱花 。随各人喜好可以加香肠或是其他的食材
。第5步
、从一头卷起来。第6步、取出稍微晾一下 。第7步 、切段食用。第8步、味道好极了
。小贴士：第三步在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。

〖肆〗
、冷面怎么做好吃？准备一张面皮 ，里边打入一个鸡蛋搅拌均匀
，准备蒜蓉辣酱，番茄酱白糖醋 ，搅拌均匀刷白面皮上
，放点洋葱和香菜，最后放点香肠里面加点黑芝麻即可 。

〖伍〗、凉面（Cold Noodles with Sesame Sauce） ，别称冷面 、过水面
，是指凉吃的面条，种类有鸡丝凉面
、葱油凉面、冬菇凉面等
。 凉面古称“冷淘 ” ，源于唐朝
，主要食材有面条 、蔬菜，配料有辣椒油
、盐、味精等 ，各地的凉面做法不同，在中国有中原凉面 、四川凉面
、吉林延吉冷面等
，盛行于夏天天热胃口不佳时食用。

〖陆〗、这是我亲手做过的，你请试一试吧 。主料：朝鲜冷面（东北的菜市场可以买到）辅料：黄瓜丝 、水果（菠萝块
、苹果块、西瓜片等均可）调味料：盐 、糖、白醋
、酱油、雪碧 、少量芝麻
。做法：泡面：先将买回来的冷面放在凉水里泡软。