【酥饼的做法大全,酥饼的做法大全视频】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、红豆酥饼,酥到掉渣
• 〖贰〗
  、家庭版植物油版牛肉酥饼!层次分明
• 〖叁〗、苏格兰奶油酥饼

红豆酥饼,酥到掉渣

〖壹〗 、红豆酥饼 油皮材料： 中筋面粉100克，猪油35克 ，开水40克
，白砂糖20克 。 油酥材料： 低筋面粉70克，猪油30克
。其他材料：蜜豆50克 ，鸡蛋一个，白芝麻适量。 做法： 将油皮材料中的面粉、细砂糖
、猪油先搅拌一下
，倒入开水，搅拌均匀后 ，用手合成光滑面团
，盖上保鲜膜备用 。 把油酥材料混合在一起，揉成光滑面团盖保鲜膜备用。

〖贰〗、用料油面材料低筋面粉 150g植物油 70g水油面材料普通面粉 200g盐 2g白糖 3g植物油 60g牛奶 90g内馅材料红豆沙 400g刷表面蛋黄 1个黑芝麻 适量白芝麻 适量芝麻豆沙酥饼的做法油面材料混合成为面团 ，盖上保鲜膜
，醒发15分钟
。

〖叁〗 、然后像包包子一样当油剂子是馅料包到水剂子里面，就成了现在这样子啦！把每个包好的面团用擀面棍擀平 ，折叠
，再擀平，卷起 ，中间对半切开就成了现在这个样子了。然后再反面弄一个小洞洞放上红豆包包子一样包起来 然后用擀面棍擀开
，一个个总结备用 。

家庭版植物油版牛肉酥饼!层次分明

〖壹〗
、牛肉酥饼制作方法如下：准备食材中筋面粉200g、牛肉200g 、温水130g
、香葱2g、黑胡椒粉3g 、食盐2g
、酱油5g、生抽20g 、植物油35g
。制作面团将中筋面粉与温水混合，揉成光滑面团后松弛30分钟。调制馅料牛肉切块后用料理机打成泥 ，加入香葱
、黑胡椒粉、食盐 、酱油和生抽，充分搅拌均匀 。

〖贰〗、依次把所有面团压扁
，压面团时候用力要轻，避免把牛肉馅挤出来
。预热电饼铛：将电饼铛预热 ，并在下盘倒一些油
，用硅胶刷涂抹开来。煎制酥饼：将生面团摆在预热好的电饼铛里，每个面团之间留出足够空隙 。盖上电饼铛 ，选取“馅饼/锅贴”模式
，大约6分钟，提示音会响起
。

〖叁〗
、肉末加鸡蛋、生粉 、盐
、生抽、花椒粉 、耗油 ，胡椒粉
、味精
，葱花，一起拌匀成肉馅。下面做油酥：取猪油50克 ，先融化
，再加盐、花椒粉，搅匀 。备用
。猪油的起酥性能比其他植物油好得多 ，做出来的饼层次会很分明。面剂醒好之后，再案板上擀成长条
，抹上油酥 。要抹均匀。

苏格兰奶油酥饼

苏格兰黄油酥饼是以无盐黄油 、低粉为主料的食品，做法简单易学 ，且入口即化
。除了比较传统的手指形
，苏格兰酥饼的形状可以有很多种，口味也可以根据添加不同的果酱或者巧克力等元素而变化 ，又因为它酥的掉渣
，所以有英式甜品届渣男的称号。

美国人通常将奶油饼干称为shortbread cookies或直接简称为shortbread 。这种饼干以高黄油含量和酥脆质地著称，与普通饼干（cookies）在成分和口感上有明显区别
。

将饼坯放于烘盘上 ，光饼底朝下
，有芝麻一面朝下，开始火力要强 ，使封口处迅速结痂
，不使油糖外泄，待面色发黄 ，取出烘盘，进行翻身
，继续入烘，待饼面高起 ，酥皮发松
，略带微黄，即可取出。奶油酥饼是苏格兰素负盛名的特产 ，入口即化的特色让人对它更是爱不释口 。