【精品凉菜菜谱大全,精品凉菜200例】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、70种凉拌菜的菜谱素菜
• 〖贰〗
  、婚宴凉菜30个菜单
• 〖叁〗、凉拌菜大全菜谱大全
• 〖肆〗 、凉菜菜谱大全
• 〖伍〗
  、求一个人一周的菜谱
• 〖陆〗、八个凉菜八个热菜菜谱

70种凉拌菜的菜谱素菜

可生吃叶菜：生菜类 ，苦苣
，紫甘蓝，莴笋叶 ，芝麻菜
，萝卜缨，羽衣甘蓝 、白菜、香菜 。 茄果类：西红柿 ，黄瓜，彩椒
，胡萝卜，白萝卜等
。 豆制品：豆腐
、干豆腐 下面就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜 ，超级简单又好吃
，从来没做过饭的人也可以轻松成功。

好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳 、凉拌豆腐皮
、凉拌海带丝、凉拌粉丝等 。 每到夏天的时候，我都特别喜欢做几道凉拌菜 ，非常的美味
。

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个
，小米椒2个，香菜适量 ，花椒油少许
，生抽少许，盐 ，鸡精。做法：- 土豆去皮
，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉 。- 小米椒洗净 ，切成圈。

想要饱腹感强，凉拌菜就是比较好的选取
，一方面轻加工的食材可以保留比较多的营养跟纤维，另一方面 ，凉拌菜甚至不用开火
，非常方便
。

三十二款特色凉拌菜精选经典素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水，加青红椒丝 、蒜末
、生抽、香醋 、辣椒油
、白糖拌匀 ，口感脆爽酸辣。小贴士：土豆丝泡水去淀粉更清脆 。蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状
，淋生抽、香醋 、蒜片
、小米辣、白糖腌制冷藏，造型美观 ，酸甜开胃
。

婚宴凉菜30个菜单

夫妻肺片——寓意成双成对
，麻辣鲜香，川味经典。 凉拌海蜇皮——清脆爽口 ，蜇与吉谐音
，象征吉祥 。 酱牛肉拼盘——牛肉代表牛气冲天，切片整齐显档次
。 四喜烤麸——上海本帮菜 ，烤麸谐音靠夫，寓意婚姻美满。 老醋蛰头——酸爽开胃
，头象征婚姻开好头 。

000元左右的川菜婚宴菜单推荐如下：凉菜（8道，4荤4素）荤菜：口水鸡：麻辣鲜香 ，开胃下酒
。凉拌牛肉：肉质鲜嫩
，口感丰富。卤鸭：整鸭卤制，肉质酥烂 ，香味浓郁 。酱香肘子：肥而不腻
，酱香浓郁
。素菜：凉拌三丝：清爽可口，解腻佳品。

农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟 、油焖虾、手撕包菜
、清蒸黄鳝、酥脆春卷 、上汤娃娃菜
、梭子蟹、梅菜扣肉 、羊肉煲
、老鸭粉丝煲 。

凉拌菜大全菜谱大全

〖壹〗、可生吃叶菜：生菜类 ，苦苣
，紫甘蓝，莴笋叶 ，芝麻菜
，萝卜缨，羽衣甘蓝 、白菜
、香菜。茄果类：西红柿 ，黄瓜，彩椒
，胡萝卜，白萝卜等
。

〖贰〗、好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜 、凉拌木耳
、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝 、凉拌粉丝等。 每到夏天的时候 ，我都特别喜欢做几道凉拌菜
，非常的美味 。

〖叁〗、夏季有什么饱腹感非常强却不长胖的快手菜谱？想要饱腹感强，凉拌菜就是比较好的选取 ，一方面轻加工的食材可以保留比较多的营养跟纤维
，另一方面，凉拌菜甚至不用开火 ，非常方便
。

〖肆〗
、加菠萝块、香菜段
，淋酱汁（蒜末+小米辣+雪碧2勺）。风味：果香与肉香交融，清爽不腻 。小贴士万能凉拌汁：蒜末+辣椒粉+芝麻泼热油 ，加2勺生抽 、1勺醋
、半勺糖、少许盐
。保持脆爽：蔬菜焯水后立即过冰水（如莴笋丝 、土豆丝）。这些菜谱可根据口味调整辣度或酸度
，冷藏腌制后风味更佳 。

〖伍〗
、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个 ，香菜适量，花椒油少许
，生抽少许，盐 ，鸡精
。做法：- 土豆去皮
，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净 ，切成圈 。

〖陆〗、凉拌五香花生 将花生米用凉水泡一夜
，早上起来，你会发现花生米变胖了
。取一口锅 ，注水
，大火烧开，放入蒜薹和胡萝卜下去烫一下 ，捞出用凉水过凉。然后就用这口锅
，这锅水，把花生米也放里面煮 ，加点葱姜，花椒大料
，煮大约5，6分钟就可以了 。

凉菜菜谱大全

〖壹〗 、拍黄瓜 材料：黄瓜2根
、蒜末3瓣、香醋2勺 、生抽1勺
、香油1勺、盐少许步骤：黄瓜用刀背拍裂切段 ，加盐腌10分钟沥水
，拌入调料冷藏20分钟更入味。凉拌木耳 材料：干木耳20g 、红椒半个、香菜2根
、陈醋3勺、糖1小勺 、辣椒油1勺关键：木耳冷水泡发后焯水3分钟，过冰水保持脆爽
。

〖贰〗
、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根 ，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净
，冲过凉开水，擦干后切片 。 加盐抓拌 ，腌10分钟
，之后挤干水分
。 加蒜末、葱末 、辣椒粉
、糖、麻油拌匀。

〖叁〗 、以下是几款烧烤凉菜菜谱： 凉拌木耳 用料：木耳20克
、蒜瓣3瓣、火麻油适量 、白糖少许
、陈醋1勺、生抽7ml 、鸡精粉少许、剁椒酱2勺
、食盐适量 。 做法： 将黑木耳用冷水泡发，变软后洗净
。 锅中倒入清水 ，煮开
，放入木耳，焯烫后捞出备用。 沥干木耳 ，大蒜切碎 。

〖肆〗、周一凉菜：香菜拌干豆腐，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片
，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭
。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝 ，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭 。

〖伍〗 、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个
，小米椒2个，香菜适量 ，花椒油少许
，生抽少许，盐 ，鸡精
。做法：- 土豆去皮
，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净 ，切成圈 。

求一个人一周的菜谱

一周健康菜谱 周一凉菜：香菜拌干豆腐
，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱 ，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥
。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭。

- 麻婆豆腐：辣味十足
，豆腐嫩滑，下饭好菜 。- 紫菜蛋花汤：清爽汤品 ，解腻又营养
。星期二 - 宫保鸡丁：鸡肉丁搭配花生和辣椒
，口味鲜香。- 鱼香茄子：茄子软烂入味，鱼香汁调味独特 。- 地三鲜：土豆
、茄子、青椒炒制 ，家常美味
。- 鲫鱼豆腐汤：鱼肉鲜嫩
，豆腐白嫩，汤品清淡。

学校食堂一周菜谱 ，满足一天一个人16元左右的预算
，具体安排如下：周一：干炒土豆与酸菜雪片鱼，搭配豆腐和炒空心菜 ，营养均衡
，口感丰富 。周二：腐皮卷炒肉和萝卜干炒腊肉，佐以四季豆烧肉粒 ，搭配蒜泥茄子，美味可口
。周三：土豆炖鸡与木耳炒肉
，搭配芝麻酱黄瓜条和清烩藕丝，清淡不腻 ，适合清淡口味。

周一：土豆烧牛肉 食材准备：牛肉（牛腩或牛腱肉）200克 、土豆2个
、胡萝卜1根、洋葱半个 、姜蒜适量
、八角2颗、桂皮1小块 、香叶2片
、料酒1勺、生抽2勺 、老抽1勺、冰糖适量
、盐适量、食用油适量 。做法步骤：牛肉切块
，冷水下锅，加入姜片 、料酒 ，焯水去腥
，捞出沥干水分
。

周四的菜单上有素烧三菌，松仁玉米 ，油泼鲤鱼
，凉菜凉拌三丝，汤老鸭汤。周五的热菜是粉蒸排骨 ，红烧茄子
，醋溜豆芽，凉菜凉拌黄瓜 ，汤板栗鸡块 。周六的午餐包括热菜香菇油菜，芹菜炒肉
，辣椒炒腊肠，肉末酸豆角 ，凉菜蒜汁茄泥。

为你推荐一周菜谱：周一；早餐：豆浆1杯
、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个
。午餐：宫爆鸡丁
，芹菜豆腐皮，蘑菇蛋汤 ，馒头。晚餐：清炖排骨冬瓜
，小白菜粉丝，柿椒炒鸡蛋 ，红小豆大米粥 馒头 。周二；早餐：甜牛奶 、面包
、果酱
。中餐：米饭、川鱼片 、肉片白菜
、胡萝卜。晚餐：白切猪肉、油焖茄子 。

八个凉菜八个热菜菜谱

八个凉菜：拌卷心菜 、拌绿豆芽
、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角 、肉丝拌粉皮、拌韭菜
、拌香黄豆、麻辣粉丝
。八个热菜：油炸鱼块 、油炸花生米拌油皮
、炸鸡腿、鱼丸 、青椒黄瓜蚕豆炒虾球
、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼 、红烧腐乳肉。

洛阳水席的24道菜谱包括前八品（八个凉菜）
、四镇桌（四个代表性菜肴）、八中件（八个热菜）和四扫尾（四个小件热菜） 。前八品（八个凉菜）：五香牛肉：选用优质牛肉
，经过卤制而成，肉质鲜嫩 ，香味浓郁
。熏鱼：将鱼经过腌制 、熏制而成
，口感鲜美，带有独特的烟熏香味。

个凉菜八个热菜菜谱以下是8个凉菜和8个热菜的菜谱 ，适合家庭聚餐或宴请宾客：凉菜： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根
、蒜3瓣、生抽20ml 、香醋15ml、白糖10g
、盐适量、香油10ml 、辣椒油（可选）10ml 。

八个凉菜菜谱包括：拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美
。凉拌海带：海带富含碘元素
，凉拌后口感爽滑。糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口 。泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合 ，香辣开胃。凉拌木耳：木耳口感脆嫩
，搭配调料味道鲜美
。五香牛肉：牛肉经过五香腌制，口感醇厚。

以下是50款经典家常素菜菜谱 ，分为凉菜
、热菜、汤羹和主食四大类
，食材常见且步骤简明，适合家庭日常烹饪：凉菜类（12款）拍黄瓜 黄瓜拍碎切段 ，加蒜末 、盐
、糖、香醋 、香油拌匀 。凉拌木耳 木耳泡发焯水
，加洋葱丝
、小米椒、生抽 、陈醋
、香菜凉拌
。