电饼铛饼的做法(电饼铛做饼大全视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗、松软香甜的南瓜发面饼
• 〖贰〗 、电饼铛的做法
• 〖叁〗
  、软糯又流心的红糖小饼
• 〖肆〗、电饼铛早餐饼的做法

松软香甜的南瓜发面饼

〖壹〗 、材料：南瓜370g，面粉470g ，酵母粉2g
，泡打粉2g，白糖30g
。 做法：南瓜去皮切块蒸锅蒸15分钟蒸熟 ，然后压成泥放入白糖搅拌
，稍微晾一下放入酵母粉搅拌，不能太热不然容易把酵母粉烫死。倒入面粉和泡打粉搅拌成面絮状以后再下手揉成光滑面团 ，盖住醒发20分钟左右 。面板上抹少许油
，把面团揉至光滑，分成小剂子
。

〖贰〗
、要做出又软又香的南瓜发面饼 ，需从食材准备、制作步骤 、关键技巧三方面入手
，具体如下：食材准备南瓜：100克，选取成熟度高
、色泽金黄的小金瓜 ，甜度与香气更足。清水：110克（和面用）+40克（搅打南瓜泥用） 。面粉：500克，中筋面粉最佳
，筋度适中，能保证饼的柔软度
。

〖叁〗、调制面糊 面粉倒入容器 ，加入酵母粉混合均匀。将南瓜泥倒入面粉中
，搅拌成粘稠但能挑起的面糊（筷子挑起不掉落为佳） 。覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至体积膨胀 、内部呈蜂窝状
。成型与煎制 发酵好的面糊撒干面粉 ，揉成光滑面团后擀成面饼。平底锅刷薄油
，放入面饼小火煎5分钟至底部金黄 。

〖肆〗
、制作南瓜发面饼的窍门如下：食材比例要准确：南瓜泥、中筋面粉 、鸡蛋、白砂糖和干酵母的比例要恰当，通常南瓜泥150克
、中粉300克、鸡蛋12克 、白砂糖20克
、干酵母3克为宜
。

〖伍〗、黑芝麻南瓜发面饼的制作方法如下：食材准备南瓜泥 280克面粉 400克油 适量酵母 4克盐 适量熟黑芝麻 适量制作步骤处理南瓜：选用黄皮南瓜 ，去瓤后切块蒸20分钟至熟软。制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜与水按2：1比例混合
，用工具搅打成细腻泥状 。取200克南瓜泥与酵母混合搅拌。

电饼铛的做法

〖壹〗 、做法：调面糊：将绿豆粉
、面粉（如有）和白糖混合，慢慢加入清水 ，边加边搅拌至无颗粒
。面糊稠度类似酸奶
，能缓慢流动即可。预热电饼铛：电饼铛上下盘预热，刷一层薄油防粘 。烙饼：倒入一勺面糊 ，自然摊成圆形
。盖上盖子，中火烙2-3分钟
，底面定型后翻面，再烙1-2分钟至两面微黄。完成：取出切块 ，趁热吃外脆内软 。

〖贰〗、调味处理在面饼表面刷一层油
，撒上十三香（或葱花 、芝麻等），增加风味
。卷制成型从面饼一端卷起 ，形成长条后盘成圆饼状
，用手轻压定型。二次擀制将盘好的面饼再次擀平，厚度约1厘米 ，确保受热均匀 。电饼铛烙制电饼铛预热后刷油
，放入面饼，盖上盖子烙制4-5分钟 ，至两面金黄即可
。

〖叁〗
、电饼铛烧饼最简单做法如下：材料准备：中筋面粉300克 温水180毫升（约40℃）酵母3克 白糖5克（可选
，促进发酵）盐2克 食用油15克（和面用）芝麻、五香粉或椒盐（根据口味可选）步骤：和面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌溶解，静置5分钟激活酵母。

〖肆〗 、电饼铛预热后刷薄油 ，放入饼坯，盖上盖子 。双面加热：选取“大饼”或“烙饼 ”功能
，中火烙3-4分钟，翻面再烙3分钟 ，至两面金黄
。单面加热：若电饼铛不能调温
，中途需翻面2-3次，避免焦糊。 出锅：用铲子按压饼边缘 ，快速回弹即熟 。出锅后切块
，趁热食用更松软。

软糯又流心的红糖小饼

面粉加开水稍微晾1分钟，倒入搅拌成絮状后揉成面团醒10分钟
。 面粉30-40g左右加红糖搅拌均匀做馅。 面团搓长条 ，揪成小剂子
，然后擀皮或手捏圆皮，包入红糖馅 ，收紧口轻轻压扁成小饼
，电饼铛加热，可以抹少许油 ，也可以不抹油，然后放入小饼烙至两面金黄出锅
，趁热吃又软又好吃 。

面粉加入酵母粉，倒入温水搅拌成面絮状 ，然后下手揉成光滑面团
，盖住醒20分钟左右
。 红糖120g，加糯米粉60克 ，搅拌混合做糖馅。

糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅
，虎口收紧  。直接用手按成薄一点的饼胚
。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄。

电饼铛早餐饼的做法

〖壹〗
、升级版材料：火腿肠1根（切丁）、芝士碎20克（增加奶香） 。制作步骤：调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入盐 、黑胡椒粉搅匀
。分次加入面粉 ，同时倒入清水/牛奶
，搅拌至无颗粒的酸奶状面糊（若过稠可加少量水调整）。加入葱花/胡萝卜丁等配菜，混合均匀 。

〖贰〗、调味搅拌打入 2 个鸡蛋 ，加入少许食盐和十三香
，充分搅拌均匀，使食材充分融合
。加入面粉分次加入少量面粉 ，搅拌至面糊呈可流动的浓稠状。面粉仅用于定型，过量会导致饼硬
，影响口感 。煎制成型 电饼铛版：预热后刷一层薄油，倒入面糊摊平 ，表面撒熟芝麻
，关盖小火焖 3 分钟至两面金黄。

〖叁〗
、加入盐、花椒面 、蚝油
、酱油醋、香油和少量糖，搅拌均匀备用
。包制饼坯 将醒发好的面团揉匀 ，分成大小均匀的剂子
，擀成中间稍厚 、边缘薄的圆形面皮。取一张面皮，放入适量馅料 ，像包包子一样捏紧收口
，然后轻轻按扁成饼状 。

〖肆〗
、将醒好的面团分成若干小块
。擀成薄饼，表面可撒上芝麻以增加口感。烙制：使用平底锅或电饼铛 ，加热后涂抹适量植物油 。放入饼坯
，煎至两面金黄，边缘微翘即可
。关键细节 材料选取：中筋面粉使饼既有韧性又柔软；牛奶和鸡蛋增加柔软度和营养。发酵粉作用：使面团发酵 ，制作出更加蓬松的早餐饼 。