【莲藕做法大全,炖藕的10种最佳做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、莲藕有哪些家常煲汤做法?
• 〖贰〗、如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
• 〖叁〗 、烤糯米藕做法
• 〖肆〗
  、莲藕怎么炒好吃

莲藕有哪些家常煲汤做法?

〖壹〗、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤 、莲藕排骨黑豆汤
、章鱼莲藕汤、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤 、莲藕章鱼绿豆猪展汤
、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤 、莲藕猪尾（猪脚）汤
、莲藕排骨汤等
。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

〖贰〗、经典莲藕排骨汤 材料：猪排骨500克 、莲藕750克、姜片5克
、盐10克、胡椒粉3克 。步骤：排骨冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫 ，捞出洗净
。莲藕去皮切块
，用刀背拍松更易入味。高压锅中放入排骨 、莲藕
、姜片，加开水至没过食材 ，大火烧开后转小火炖20分钟 。开盖后加盐、胡椒粉调味即可
。

〖叁〗 、莲藕炖肉煲汤是一道以莲藕和五花肉为主要食材
，通过小火慢煲的方式制作的家常汤品，味道醇厚 ，莲藕绵软糯香
，肉香十足。

〖肆〗
、凤爪莲藕粟子汤的家常做法如下：食材准备 鸡脚：适量莲藕：二节粟子：适量制作步骤 鸡脚处理选购新鲜鸡脚，避免选取冰柜中存放过久或过小的鸡脚 。将鸡脚清洗干净后 ，放入烧开的热水中焯水
，水中加入姜片及少量醋
。煮至鸡脚全部变色，水面出现泡沫时捞出 ，放入冷清水中冷却。

〖伍〗、莲藕煲汤可以放鸡肉 、排骨
、牛肉、猪蹄 、乳鸽等食材，以下是一些推荐的搭配：鸡肉：如莲藕炖鸡汤
，将鸡肉切块后与莲藕一同炖煮，可以加入姜片
、枸杞等调料 ，炖至鸡肉醇香、莲藕软糯
，汤汁鲜美 。

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?

将排骨焯水 排骨冷水下锅焯水，焯水的时候加葱段姜片 ，加料酒
，捞出来用温水洗一下
。炒制排骨 锅中加油，油烧热把排骨倒进去炒一下 ，把排骨炒至两面金黄
，再加开水，调大火 ，5分钟之后再调小火。

要熬出一锅好喝的排骨藕汤
，可以按照以下步骤进行：前期准备 排骨处理：将排骨提前一晚泡在凉水里，这样能有效去除排骨中的血水 ，使汤色更加清澈，味道更纯正 。食材切块：将藕滚刀切块
，生姜切两半备用。藕块的大小适中，便于炖煮时入味
。

排骨处理：先将排骨泡在凉水里一晚上 ，以有效去除血水
，这样熬出的汤会更加清澈，没有腥味。藕块切制：藕采用滚刀切块的方式 ，生姜则切为两半
，不切片，以便更好地释放姜味 。炒制排骨：准备一口炒锅 ，下姜片后把排骨炒一下
，炒至排骨变色
。这一步骤有助于锁住排骨的鲜味，同时增加汤的风味。

烤糯米藕做法

〖壹〗 、做法： 把提前泡好的糯米灌进藕节 ，用牙签封口（如图）蒸半小时或煮半小时 调个酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜搅拌均匀； 糯米藕蒸熟切片
，放入空气炸锅刷上酱汁，正反刷汁各烤3分钟 ，出锅前撒上辣椒面、白芝麻
、葱花就可以开吃啦 。

〖贰〗、将莲藕洗净，把外面的薄皮刮去
，在莲藕粗的一头切下两厘米宽的一块
。糯米洗净（我的经验：糯米不用浸泡，这样吃的时候藕中的糯米劲道 、好吃）逐一灌入藕孔中 ，将切下的藕节头放回原位
，用牙签插牢，以防漏米。

〖叁〗
、甜蜜桂花糯米藕（蒸烤一体机版）所需食材：莲藕：1节糯米：50g红糖：50g冰糖：30g桂花糖浆：适量制作步骤：糯米准备：将糯米清洗干净 ，然后用清水浸泡2个小时
，以确保糯米充分吸水膨胀，便于后续填入莲藕中 。莲藕处理：将莲藕削皮 ，并切掉莲藕的一端作为盖子备用
。

〖肆〗、另外一种有趣的做法是将糯米藕放在烤箱中烤制。先将填充好糯米的莲藕包裹上锡纸
，放入预热好的烤箱中，用适当的温度烤制一段时间 。这种方式制作的糯米藕会带有一种特殊的焦香气息 ，外皮酥脆
，内部软糯香甜
。文化背景与寓意 糯米藕在一些地方有着特殊的文化意义。

〖伍〗 、步骤：藕片焯水2分钟沥干 。热油爆香蒜末
、花椒，加调料炒匀后裹在藕片上。165℃烤8-10分钟 ，出炉撒芝麻
。（香辣烤藕做法）糖醋藕片（酒楼级做法）技巧：藕片需先爆炒至微黄，调汁用白糖+米醋+少许水（比例2：1：1）
，收汁时保持大火让藕片裹汁发亮。

〖陆〗、主料，藕一段（700g） ，糯米200g
，辅料，水适量 ，冰糖适量 。糯米淘洗干净
，浸泡4小时
。藕，洗干净 ，去皮
，切去一头，但是不要扔掉 ，作为盖子。泡好的糯米倒掉水
，填入藕的每个孔里 。

莲藕怎么炒好吃

第1步 、备好材料
。 第2步
、锅里烧开水，加入盐油 ，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟
，再倒入红椒焯一下水捞起。 第3步、过冷水沥干水分 。 第4步 、锅里热油爆香蒜头葱白
。 第5步
、倒入莲藕，芸豆 ，红椒大火翻炒均匀。 第6步、加入盐
，酱油，蚝油 ，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下
，大火收汁即可 。

步骤： 莲藕与五花肉均切成薄片
。 水开加点白醋 、食盐，藕片焯水一分钟 ，捞出（白醋可防止藕片氧化变黑）。 热油蒜末爆香加五花肉炒出油 。 放入焯水后的藕片
，加入1勺生抽、1勺蚝油（如果不够咸再适量加少许盐），翻炒一会即可出锅。

选取鲜嫩
、表皮光滑的淡黄色莲藕 ，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑
。烧热锅
，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精 ，均匀翻炒使莲藕片受热均匀 。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁
。此方法炒出的莲藕片脆爽可口
，色泽白净不变黑。

旅行中的点点滴滴 2023-11-25 · 贡献了超过2096个回答 关注 莲藕可做成多种美食，炒藕片是其中一种经典做法 。将藕片切片去涩味后炒制 ，加入调料炒至熟软即可
。藕片鲜嫩微脆
，香气四溢，非常好吃。

避免粘锅 。防碎要点操作台铺微湿纱布增加摩擦力 ，空气湿度保持在60%左右
。切好的藕片可薄涂芝麻油形成保护膜
，或密封冷藏保存。炒制时避免频繁翻动，采用“煎焖结合”方式：先单面煎定型 ，再加水小火焖煮 。掌握这些技巧
，可使莲藕炒制后色泽透亮、口感爽脆，最大程度保留营养与风味
。