炒肉的做法大全(红烧小猪肉的做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、猪肉的炒制方法?
• 〖贰〗 、爆炒兔肉的做法
• 〖叁〗
  、炒肉的做法简易

猪肉的炒制方法?

第一道
，猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下，再用油防粘 ，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香 。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色
，最后加入梅干菜、酱油和糖调味，翻均匀就好
。 第二道 ，青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起
，先腌制猪肉，用淀粉 、食盐
、料酒、白糖和生抽一起 。

怎么炒肉嫩滑好吃猪肉是日常生活中最常吃的 ，它的烹饪方法也很多
，可以红烧 、煎
、炸、蒸等，做法多种多样 ，炒是最常做的一种烹饪方法
，可以炒肉丝，也可以炒肉片 ，还可以搭配各种食材一起炒，炒出来的味道都各不相同
，但在炒肉丝或者肉片的时候，炒的肉丝不嫩 ，其实是猪肉没有选对
，这两种猪肉怎么炒肉嫩滑好吃
。

今天我给大家带来一道美味的金针菇炒猪肉，这道美味吃起来同样的口感嫩滑 ，而且这时的金针菇也非常美味。 金针菇炒猪肉 所需食材：金针菇1斤 、猪肉200克
、姜1块、胡椒粉1勺 、盐半勺、鸡精半勺
、葱花儿2颗、蒜头4个 制作的方法与步骤 锅里煮热水将金针菇焯水捞出沥干备用  。

爆炒兔肉的做法

〖壹〗 、凉拌兔肉是夏天的一道开胃小菜
。将兔肉煮熟后撕成细丝
，放入碗中，加入黄瓜丝
、胡萝卜丝、香菜等蔬菜 ，再加入蒜蓉 、辣椒油
、香醋等调味料搅拌均匀
，清爽开胃、消暑解腻。油焖兔肉：咸香浓郁油焖兔肉是鲁菜中的常见做法 。

〖贰〗 、热锅冷油，中火煸炒兔肉至水分收干
、表面微焦 ，盛出备用
。重新起锅
，爆香花椒、葱姜蒜及豆瓣酱，加入干辣椒炒出红油。此时倒入兔肉快速翻炒 ，调入胡椒粉 、少许糖提鲜，全程保持大火以锁住肉汁 。辅料搭配 经典配菜如莴笋丁需提前盐腌去水
，入锅后翻炒1分钟即可，保持脆爽。

〖叁〗
、爆炒兔肉做法如下：食材准备 兔肉 500克韭菜 40克油炸花生 50克料酒 7克生抽 10克姜末 6克麻油 3克胡椒粉 5克植物油、淀粉 、盐、糖
、白芝麻、花椒 、大葱
、蒜、干辣椒适量制作步骤 腌制兔肉将兔肉剖洗净后切块 ，用料酒 、生抽
、老抽（未明确用量
，可少量添加调色）、姜末抓匀，腌制两小时以上
。

〖肆〗 、爆炒兔肉是一道鲜美滑嫩
、开胃下饭的家常菜 ，做法简单
，除腌制和备料外，仅需十几分钟即可完成。

〖伍〗、爆炒兔子肉的做法如下：准备食材兔子肉300g 、姜末5g
、蒜片10g、葱片10g 、精盐3g、芝麻油10g
、蛋清50g、淀粉30g 、油50g 。处理兔肉将兔肉切成丁状 ，放入蛋清
、精盐、淀粉
，搅拌均匀后腌制片刻，使肉质更嫩滑
。勾兑芡汁在小碗中放入精盐 、淀粉
、芝麻油 ，加入少量清水搅拌均匀
，调成芡汁备用。

炒肉的做法简易

尖椒炒肉的简易做法如下：准备食材尖椒1斤、肉适量 、盐适量
、油适量、生抽适量 、鸡精适量 。处理食材将尖椒洗净后切丝备用
。将肉切成薄片备用。烹饪步骤热锅倒油：将炒锅置于火上，倒入适量食用油 。炒肉片：油温烧至七成热时 ，放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色
、断生
。

炒肉是一道家常菜
，做法简单又美味。以下是简易步骤：选肉：用猪里脊或梅花肉（嫩且易熟），切成薄片或细条 。腌肉：肉片加1勺生抽、半勺老抽 、1勺料酒、少许白胡椒粉
、半勺淀粉 ，抓匀腌10分钟（淀粉能让肉更嫩）
。备料：青椒/洋葱切块
，蒜切片，干辣椒可选（根据口味调整）。

洋葱炒肉的简易做法如下：食材准备 洋葱 一个肉 200g盐 2g姜、蒜 适量生粉 1勺料酒 1勺方法步骤 腌制肉丝：将肉切成丝状 ，加入盐 、料酒
、老抽和1勺生粉
，搅拌均匀后静置10分钟左右，使肉丝充分吸收调料 ，提升口感和嫩度 。处理洋葱：将洋葱洗净
，去除头部和尾部，对切成两半后切成丝状 ，放置一旁备用。

爆炒肉的做法如下：准备食材 五花肉 300克老抽 3克料酒 10克生抽 8克白糖 1克青大蒜 一把处理食材 五花肉去皮（菜场购买时可让老板帮忙处理）
，切成一半偏肥、一半偏瘦的条状，再改刀成薄片（肥肉部分可稍厚）
。青大蒜选用农家自种品种 ，根部用刀拍裂后切段（蒜白与蒜青分开备用）。