家常菜烧茄子的做法/家常菜烧茄子的做法窍门

本文目录一览：

• 〖壹〗 、做饭新手适合做的下饭家常菜
• 〖贰〗、烧茄子正宗做法
• 〖叁〗
  、家常菜红烧茄子的做法
• 〖肆〗、特色烧茄子的做法
• 〖伍〗 、简单易学的家常菜:烧茄子

做饭新手适合做的下饭家常菜

作为做饭新手，适合尝试的下饭家常菜有很多种 ，这里推荐几个简单易学的菜谱： 椒盐茄片 - 食材：茄子1根
、鸡蛋2个 - 做法步骤： 茄子切片，调制蛋糊：面粉和淀粉各半碗
，加入鸡蛋，少许盐和黑胡椒 ，搅拌成能挂住筷子的糊状 。 茄子片裹满蛋液
，放入热油的锅中炸至金黄，捞出后复炸一次更酥脆。

以下是十道经典必学的家常菜 ，结合了简单易做、下饭美味的特点
，适合家庭日常烹饪：番茄炒蛋最基础的入门菜，酸甜开胃
。番茄炒至软烂后加入打散的鸡蛋 ，调味只需盐和糖
，搭配米饭绝佳。鱼香肉丝川菜代表，酸甜微辣 。里脊肉丝腌制后与木耳 、胡萝卜
、青椒同炒 ，关键在鱼香汁（醋、糖 、生抽
、豆瓣酱调成）
。

下饭的素菜家常菜有很多选取
，以下是一些简单易做又美味的推荐，适合搭配米饭： 麻婆豆腐食材：嫩豆腐、郫县豆瓣酱 、花椒粉
、姜蒜末、生抽 、淀粉 做法：豆腐切块焯水 ，热油炒香姜蒜和豆瓣酱，加水煮豆腐
，勾芡后撒花椒粉即可。麻辣鲜香，豆腐滑嫩 ，非常下饭 。

烧茄子正宗做法

茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块
，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片； 切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好； 锅中放入多一点的油 ，先将尖椒过一下油捞出控油
，再将茄子炸至表面微焦，控油备用； 用番茄酱、生抽
、老抽、醋 、糖
、淀粉、蚝油 、少许清水调成料汁
。

步骤： 茄子切滚刀块 ，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块
，清水泡15分钟，捞出控水 ，加一勺料酒
、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥 。

加入肉沫一起翻炒
，提前准备好一碗酱汁下锅焖一下茄子就好了哦
。出锅前加入老抽上色和淀粉水勾芡把汁收至浓稠，起锅前撒上葱花增香增色。调料：适量盐+鸡精+生抽+蚝油+香醋+蚝油+白糖+老抽 。以上调料提前用一个碗全部调在一起
。调出来的酱汁就是鱼香味 倒入锅中和茄子肉沫烧开收汁即可。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块
，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软
，加入葱姜蒜末
、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可
。

我认为茄子有以下两种做法：巴亚奥地茄子：茄子切成厚片 ，挂蛋糊后下锅炸酥。锅里放油
，下素肉粒和番茄酱炒香，加素汤、盐调味 ，勾芡后浇在茄饼上即可 。 茄子焖排骨：猪排骨斩成块
，加蚝油 、排骨酱
、盐和生粉，拌匀腌入味 ，下三四成热的油锅滑熟
。倒出放蒸笼里蒸熟。

家常菜红烧茄子的做法

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状
，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。

红烧茄子是一道以茄子为主料
，搭配胡萝卜及多种调料烹制的家常菜，口感软嫩 ，味道浓郁 。

红烧茄子作为经典家常菜
，其核心在于平衡茄子的软糯与酱汁的浓郁
。以下为简化后的高效做法，兼顾风味与便捷性。备料阶段 主料选用长茄或圆茄1根（约500克） ，去皮后切滚刀块
，清水浸泡防氧化 。辅料仅需大蒜4瓣（切末）
、葱花少许
。

特色烧茄子的做法

步骤： 茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块 ，清水泡15分钟
，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥 。 调汁：生抽三勺+油两勺+老抽一勺+淀粉一勺+半碗清水调匀 土豆淀粉加入一碗清水静置两个小时左右 ，倒出上层的清水，把腌制好的肉块放入淀粉中
，加一小勺食用油充分拌匀，油锅中火 ，放入裹匀面糊的肉块。

茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块
，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片； 切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好； 锅中放入多一点的油 ，先将尖椒过一下油捞出控油
，再将茄子炸至表面微焦，控油备用； 用番茄酱 、生抽
、老抽、醋 、糖
、淀粉、蚝油 、少许清水调成料汁
。

配菜：茄子+肉沫配料：蒜末+姜末+葱+干辣椒段+干花椒做法：茄子用刀切成滚刀形状 ，用适量的盐腌制十分钟左右
，这样茄子更入味。热锅热油把肉沫炒熟捞出备用 。下入配料葱姜蒜还有干辣椒段干花椒一起爆香
。下入茄子用大火翻炒至断生。

特色烧茄子是一道以茄子和番茄为主料，外酥里嫩
、酸甜可口的家常菜 ，做法如下：食材准备茄子 3 根（选稍硬的）、番茄 1 个（选肉多较软的） 、鸡蛋 2 个
、淀粉与面粉 1：1 混合适量、盐 、糖、生抽
、蚝油、蒜 3 - 5 瓣 、郫县豆瓣酱
、胡椒面（可用黑胡椒或花椒粉替代） 。

简单易学的家常菜:烧茄子

〖壹〗、蒸茄子：切成长条状
，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可
。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末
、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。

〖贰〗 、将茄子豆角洗净
，茄子切长条，豆角切段
。5成油温炸豆角 ，炸至表面虎皮状捞出
，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油 ，下蒜瓣干辣椒爆香
，放入炸好的豆角茄子翻炒 。加1勺生抽，1勺老抽 ，1勺蚝油
，少许白糖，少许盐 ，大火翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒出锅
。

〖叁〗
、烧茄子是一道简单易学的家常菜
，具体做法如下：食材：茄子适量（可根据食用人数调整，一般2 - 3个中等大小的茄子即可） ，此外还可准备少许胡萝卜片、青椒片用于搭配
，增加色彩和口感，以及适量蒜末 、葱花用于调味。处理茄子：将茄子洗净 ，切成滚刀块 。

〖肆〗
、红烧茄子作为经典家常菜
，其核心在于平衡茄子的软糯与酱汁的浓郁。以下为简化后的高效做法，兼顾风味与便捷性
。备料阶段 主料选用长茄或圆茄1根（约500克） ，去皮后切滚刀块
，清水浸泡防氧化。辅料仅需大蒜4瓣（切末）、葱花少许 。