【洋芋饼的做法,土豆饼怎么做好吃又简单】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、金钱洋芋饼
• 〖贰〗、如何制作洋芋粑粑
• 〖叁〗 、洋芋饼做法图解
• 〖肆〗
  、油炸洋芋饼饼的详细做法是什么?
• 〖伍〗、五种土豆饼最正确做法

金钱洋芋饼

〖壹〗 、金钱洋芋饼 材料：主料：洋芋400克
。面包300克，熟火腿80克 ，老蛋黄糕50克
，香菜，菜松各80克 ，芹菜叶20克。精盐8克
，味精2克，菜籽油：千克（耗100克） ，蛋液60克 。做法：『1』将香菜
、芹菜叶洗净
。蛋液入碗
，稠匀。火腿、老蛋糕切未 。面包切为0.5厘米厚 、直径4厘米的圆片
。

〖贰〗
、梦见金钱洋芋饼，按周易五行分析 ，吉祥色彩是 白色 
，幸运数字是 2 ，桃花位在 正东方向  ，财位在 正南方向 ，开运食物是 海带 。恋爱中的人梦见金钱洋芋饼
，等职业固定之后婚姻即可成 。怀孕的人梦见金钱洋芋饼，生女 ，冬占生男
。慎防流产。

〖叁〗、羊肉馅饼：同样以羊肉为馅料
，制成馅饼状，外皮酥脆 ，内馅鲜美 。酸辣金丝面：面条细如金丝
，搭配酸辣汤底，口感爽滑 ，酸辣开胃
。鹅蛋米浆粑粑：以鹅蛋和米浆为主要原料制成的粑粑
，口感软糯，香甜可口。金钱洋芋饼：以洋芋为主要原料 ，制成形似金钱的小饼
，口感香脆 。

如何制作洋芋粑粑

制作洋芋粑粑（土豆饼）是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩 ，充满土豆的香气。

制作步骤 处理食材洋芋去皮后切成细丝，尽量切均匀以保证口感一致
。将切好的洋芋丝放入碗中
，加入盐 、淀粉
、鸡蛋、辣椒粉 、葱花和老干妈辣椒酱。用筷子充分搅拌均匀，使每一根洋芋丝都裹上调料 。摊饼煎制平底锅烧热 ，倒入少许油
，转动锅使油均匀分布
。

原料与制作工艺 洋芋粑粑的核心原料为马铃薯，辅以面粉、水或腌菜等。制作方法多样：贵州常见做法是将土豆切丝或磨浆 ，混合面粉调糊后煎至外酥里嫩；云南会泽地区则倾向将土豆煮熟捣泥
，搭配发酵腌菜煎制，形成酸辣风味；湖北鹤峰等地采用发酵工艺 ，将土豆浆沥干发酵后蒸制
，成品香甜软糯 。

蒸制土豆：把切好的土豆丁放入锅中蒸，一般蒸半小时左右 ，直至土豆软烂
。压成土豆泥：将蒸好的土豆用擀面杖压成泥状。展示土豆泥：压好的土豆泥呈现细腻状态 。加入淀粉：在土豆泥中放入少许淀粉
，搅拌均匀
。捏制形状：把拌匀淀粉的土豆泥捏成扁平的圆形，放置一旁备用。

洋芋粑粑做法和配方介绍：材料：洋芋2个
、面粉50g、鸡蛋2个 、大葱10g
、水50ml、盐5g 、色拉油10g 。做法：将洋芋去皮洗净 ，切成细丝
。葱切成粒，鸡蛋打散。将洋芋丝
、鸡蛋液、面粉 、盐
、葱花、水放盆中混合拌匀
，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟 。

制作饼状：将搅拌好的土豆泥分成若干小份 ，用手将其压成饼状
，厚度约为1厘米。煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将土豆饼放入锅中 ，用中小火煎至两面金黄
，翻面时要小心，避免土豆饼破碎
。出锅装盘：将煎好的洋芋粑粑捞出 ，放在厨纸上吸去多余的油分
，然后装盘即可。

洋芋饼做法图解

首先将洋芋去皮擦成细丝，如下图所示 。然后将擦好的洋芋丝 ，用凉水冲洗掉淀粉控干水分
，如下图所示
。在控好水分的洋芋丝上放切好的葱花 、十三香
、花椒粉、白胡椒粉和盐，烧一勺热油泼在上面。然后放100克面粉搅拌均匀 ，如下图所示 。

分次加入糯米粉或面粉，边加边搅拌
，直到能揉成不粘手的面团（如果土豆水分多就多加粉）
。 塑形 取一小团土豆泥，搓圆后压扁成饼状（厚度约1厘米）。如果喜欢外皮更脆 ，可以在表面轻拍一层薄薄的干粉 。 煎制 平底锅倒油（油量没过锅底）
，中小火加热至5成热
。

步骤详解 处理土豆擦丝：土豆用擦丝器擦成细丝（不要冲洗，保留淀粉） ，挤干水分（关键！水分多会软塌）。调味：加盐 、淀粉、葱花拌匀
，静置5分钟让淀粉融合 。 成型技巧捏饼：取一团土豆丝，用手压成薄饼（约0.5厘米厚 ，太厚不易脆）
。加固：边缘用指尖压实
，避免煎时散开。

主要食材：土豆，洋葱 ，玉米粒
，培根 。具体制作方法 第一步：准备食材。中等大小土豆两个，培根2片
、洋葱半个、熟玉米粒适量 、玉米淀粉适量
、鸡蛋2个、面包糠适量
。第二步：土豆去皮切成片 ，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松穿。第三步：在蒸土豆的时候，准备配菜 。把培根和洋葱分别切碎
。

0g 、柠檬汁 22g
、柠檬皮屑 30g。做法：加入豆蔻粉
，搅拌均匀 。分成30g/个，揉圆 ，整成圆饼
。依次裹上低筋面粉、鸡蛋液和面包糠。放入油锅中
，炸至金黄色 。捞出，控油
。奶油奶酪 、椴树蜜
、苏打粉、柠檬汁和柠檬皮屑放入料理机中 ，打成汁。洋芋饼蘸上奶酪酱
，食用 。

油炸洋芋饼饼的详细做法是什么?

下锅炸制：将制作好的洋芋饼逐个放入热油中，注意保持适当的距离 ，避免粘连
。用筷子或夹子轻轻翻动洋芋饼
，使其受热均匀。控制火候：在炸制过程中要保持中火，避免火候过大导致洋芋饼外焦里生 。同时要随时观察洋芋饼的颜色变化 ，当两面都炸至金黄色且边缘微微翘起时即可捞出。

首先将洋芋去皮擦成细丝
，如下图所示
。然后将擦好的洋芋丝，用凉水冲洗掉淀粉控干水分 ，如下图所示。在控好水分的洋芋丝上放切好的葱花 、十三香
、花椒粉、白胡椒粉和盐，烧一勺热油泼在上面 。然后放100克面粉搅拌均匀
，如下图所示
。

食材处理选材：选取淀粉含量高的土豆（如黄心土豆），去皮后擦成细丝或切碎（约3mm粗细） ，太粗不易黏连
，太细易出水。控水：擦好的土豆丝用纱布包裹，用力挤干水分（水分越少越易成型） 。挤出的土豆淀粉水静置5分钟 ，倒掉上层清水
，将沉淀的淀粉倒回土豆丝中增加黏性
。

处理土豆 土豆去皮切块，蒸熟或煮熟至软烂（筷子能轻松插入）。趁热将土豆压成泥（不要有颗粒 ，但不用太细腻
，保留少许口感更好） 。 调味 在土豆泥中加入盐 、胡椒粉、葱花（可选），搅拌均匀
。分次加入糯米粉或面粉 ，边加边搅拌
，直到能揉成不粘手的面团（如果土豆水分多就多加粉）。

贵州洋芋饼的制作方法如下：准备土豆泥：先把土豆煮熟，然后将其捣碎成土豆泥 。调味与搅拌：在土豆泥中加入适量的味精
、盐 ，并根据需要加入面粉
。将所有材料混合在一起，搅拌均匀
，直到能够捏成形状为止。注意，面粉的用量以能捏成圆形为准 。

五种土豆饼最正确做法

最后放入淀粉和面粉 ，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。锅中油烧热以后
，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平 ，然后把模具轻轻的取下来
，保持小火 、大约烙2分钟
。

简单好吃的土豆饼做法：土豆洗净煮熟捣泥，大葱切段焯水后切细 ，加入土豆泥
、鸡蛋、调料和面包屑拌匀
，煎锅热油后将混合物压成圆饼煎至金棕色即可。

烤好的土豆取出，夹上切好的培根 ，再撒上些胡椒粉和孜然粉
，然后放在烤盘里 。 5：最后撒上芝士，喜欢吃芝士的多放 ，隙都志喜欢吃芝士的多放点，把缝隙都填满了
。 6：烤箱预热200度
，最后放入烤箱中烤15分钟左右，芝士融化就可以了。