地摊菜夹饼的做法图解(地摊菜夹饼的做法图解视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗、菜夹饼里的土豆丝的做法
• 〖贰〗 、时蔬夹饼的做法
• 〖叁〗
  、地摊菜夹饼的做法图解

菜夹饼里的土豆丝的做法

〖壹〗、菜夹饼里的土豆丝做法如下：材料准备：土豆2个（中等大小）青椒或红椒半个（可选，配色用）大蒜2瓣 干辣椒2-3个（不吃辣可省略）盐 、生抽、香醋
、花椒粉、食用油适量步骤：处理土豆：土豆去皮 ，切成细丝（刀工不熟练可用擦丝器）
，切好后立刻泡入清水中，洗去表面淀粉 ，防止氧化变黑。

〖贰〗 、炒土豆丝：热锅凉油，下入花椒
、葱姜蒜片爆香
，加入土豆丝快速翻炒 。炒匀后下入线椒圈和一小勺陈醋，翻炒2分钟 ，中间根据情况加少许水
。最后加入盐和香菜
，关火翻炒均匀后装盘。煎蛋：平底锅放少许油，打入鸡蛋 ，根据个人口味煎至半熟或全熟 。组装菜夹馍 烙好的饼放凉后
，用刀横切开。

〖叁〗、菜夹馍的做法如下：食材准备主料：土豆1个 、青辣椒2个
、红辣椒1个、面粉3碗辅料：盐少许 、孜然10克（根据个人口味调整）
、酵母3克、温水1碗制作步骤和面发酵将3克酵母加入3碗面粉中，用温水揉面至表面光滑
。盖上盖子或保鲜膜 ，室温下发酵至面团呈蜂窝状（约1-两小时
，视温度而定）。

〖肆〗 、土豆丝饼可做加鸡蛋和不加鸡蛋两种版本，核心在于控制面粉量并抓匀 ，通过中小火煎制至两面金黄 。不加鸡蛋版本食材：土豆
、葱花、盐 、面粉、胡椒粉
。步骤：土豆切丝后泡水
，去除多余淀粉，防止氧化变黑 ，泡好后倒掉水。

〖伍〗
、加热卤味将卤蛋、花干 、卤豆干放入锅中，开火加热至温热状态
，方便后续夹入饼中 。烤制干饼将干饼放入电饼铛中，无需刷油 ，烤至两面微黄
、表面焦脆
，取出备用
。炒制配菜锅中倒入食用油，放入干辣椒爆香 ，将挤干水分的黄瓜丝和娃娃菜丝倒入锅中
，快速翻炒均匀后盛出。

〖陆〗、河南饼夹菜的做法如下：所需材料： 两个干饼 一条黄瓜 一个土豆 一颗娃娃菜 一颗卤蛋 一片花干 一块卤豆腐 五克精盐 十克食油 两个干辣椒 制作步骤： 准备蔬菜： 土豆切丝后过水去掉多余的淀粉，以防炒制时粘连 。 黄瓜切丝后撒上少量盐 ，腌制片刻以去除多余水分并增加风味
。

时蔬夹饼的做法

准备食材 面粉 80克生菜叶 5片鸡蛋 1个黄瓜 25克红椒 25克清水 190克水淀粉 15克黄翠佩鸡枞油腐乳 20克（或替换为其他酱料）制作步骤 处理食材 鸡蛋去壳打散
，加入水淀粉搅拌均匀；红椒和黄瓜切条；生菜叶清洗干净备用。

牛油果+小番茄+生菜，淋油醋汁 。1 烤时蔬拼盘 彩椒 、南瓜
、芦笋橄榄油烤制
。1 凉拌黄瓜木耳 酸辣脆爽 ，低卡高纤维。1 藜麦饭 高蛋白主食
，撒上芝麻更香 。1 蒸秋葵 粘滑口感搭配酱香鸡腿。异国风味 1 韩式泡菜 发酵辣白菜解腻增食欲
。1 日式味噌汤 豆腐+海带，暖胃搭配照烧鸡腿。

炸夹饼 ，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸 。炸空心包
，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸 ，就可以了
。炸小小油条
，把面团搓成长线，用刀切成长方形 ，炸熟。

地摊菜夹饼的做法图解

〖壹〗、制作一份美味的饼夹菜
，所需材料包括适量烧饼 、100克香菇丝
、300克绿豆芽、适量卤煮牛筋，调料有盐2克 、适量胡椒粉 。制作步骤如下：香菇洗净切丝 ，绿豆芽洗净控干
，姜蒜切丝
。热锅凉油，炸香红花椒后捞出 ，小火煸香姜蒜。

〖贰〗
、菜夹馍的做法如下：食材准备主料：土豆1个、青辣椒2个 、红辣椒1个、面粉3碗辅料：盐少许
、孜然10克（根据个人口味调整）、酵母3克 、温水1碗制作步骤和面发酵将3克酵母加入3碗面粉中
，用温水揉面至表面光滑 。盖上盖子或保鲜膜，室温下发酵至面团呈蜂窝状（约1-两小时 ，视温度而定）
。

〖叁〗
、菜夹饼里的土豆丝做法如下：材料准备：土豆2个（中等大小）青椒或红椒半个（可选，配色用）大蒜2瓣 干辣椒2-3个（不吃辣可省略）盐、生抽 、香醋
、花椒粉、食用油适量步骤：处理土豆：土豆去皮
，切成细丝（刀工不熟练可用擦丝器），切好后立刻泡入清水中 ，洗去表面淀粉
，防止氧化变黑。

〖肆〗 、基础铁板饼皮做法材料：中筋面粉500克
、温水280毫升、盐5克 、食用油适量步骤：和面：面粉加盐混合，分次倒入温水 ，揉成光滑面团
，醒发30分钟 。分剂：面团分成小剂子（约80克/个），擀成圆形薄饼（厚度约2毫米）
。烙饼：铁板或平底锅烧热刷油 ，放入面饼
，中火烙至两面微黄起泡，约2分钟/面。

〖伍〗
、时蔬夹饼的做法如下：准备食材 面粉 80克生菜叶 5片鸡蛋 1个黄瓜 25克红椒 25克清水 190克水淀粉 15克黄翠佩鸡枞油腐乳 20克（或替换为其他酱料）制作步骤 处理食材 鸡蛋去壳打散 ，加入水淀粉搅拌均匀；红椒和黄瓜切条；生菜叶清洗干净备用 。

〖陆〗、饼夹菜的家常做法如下：食材准备 干饼2个黄瓜1条土豆1个娃娃菜1颗卤蛋1颗花干1片卤豆干1块盐5克食用油10克干辣椒2个 制作步骤 处理蔬菜土豆切丝后过水去除淀粉
，沥干备用；黄瓜切丝，加盐腌渍10分钟 ，挤去多余水分；娃娃菜切丝，同样加盐腌渍后挤水。