梅干饼的做法(浙江梅干饼的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、梅干菜薄饼的做法,梅干菜薄饼怎么做好吃,梅干
• 〖贰〗
  、梅干菜扣肉饼的做法
• 〖叁〗、蔓越莓饼干做法
• 〖肆〗 、如何做梅干蒸肉饼
• 〖伍〗
  、蔓越梅饼干的做法

梅干菜薄饼的做法,梅干菜薄饼怎么做好吃,梅干

步骤一 ，首先需要准备
，梅菜30克，面粉300克 ，肉汁小半碗
，油少许，清水100克 ，热水60克
，生抽一汤勺，老抽一茶勺 ，白糖一茶勺 步骤二，300克面粉里加入2克盐拌匀
，再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时 ，做饼的面团不要揉的太久
，会起面筋的 。

制作步骤 处理梅干菜梅干菜用清水浸泡20分钟，去除杂质和过重的盐分 ，挤干水分后切碎
。干锅小火煸炒梅干菜至水分挥发
，香味释放后盛出备用。 调制肉馅五花肉剁碎（或绞肉机打碎），加入生抽、老抽 、料酒
、白糖、姜末拌匀 ，腌制15分钟 。

梅干菜薄饼的做法如下：准备食材梅干菜200g 、面粉1斤、酵母适量
、五花肉1斤、油适量 、盐适量
。处理梅干菜将梅干菜用冷水提前浸泡一夜
，确保充分泡发，随后洗净并切碎备用。调制肉馅将五花肉搅碎成肉末 ，炒香后与切碎的梅干菜混合
，加入适量盐调味，搅拌均匀制成馅料 。

准备适量梅干菜 ，泡入碗中，加入适量水浸泡
，直至梅干菜泡软
。将泡好的梅干菜放入面盆，加入240克面粉 ，倒入120毫升开水
，搅拌成絮状。接着，加入60克面粉和适量冷水 ，揉成光滑面团
，盖上湿布静置松弛30分钟 。将白糖
、料酒和芝麻油加入梅干菜中，用筷子搅拌均匀 ，腌制片刻。

制作步骤炒馅料 梅干菜泡水1小时后切碎
，与肥肉糜混合翻炒
。加入盐、酱油 、糖调味，收汁至馅料干燥（咸香是关键）。重点：馅料需偏咸 ，因饼皮无额外调味 。揉面 将面粉
、水、10克食用油混合
，揉成光滑面团
。盖上湿布醒发30分钟，增强面团延展性。分割与包馅 面团分成15等份 ，每份擀成圆形薄皮 。

梅干菜 100g 辅料 猪油 适量 盐 适量 料酒 适量 绵白糖 适量 葱姜末 适量 步骤 准备的材料
。梅干菜洗净浸泡4小时。洗去沙尘切碎 。猪肉馅里分三次加入水搅匀，加入梅干菜 、白糖
、料酒
。加入葱姜末搅拌均匀。面粉用温水加入
，搅拌成面絮状 。用手揉成面团醒半个小时
。

梅干菜扣肉饼的做法

做法： 准备面团：将面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水 ，边加边搅拌成絮状。加入食用油
，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜 ，醒发30分钟 。 制作馅料：处理梅干菜：泡发的梅干菜挤干水分
，切碎备用。炒制馅料：五花肉切小丁，锅中放少许油 ，煸炒至出油微黄
。加入姜末、料酒 、生抽
、老抽、白糖 、五香粉翻炒均匀。

梅干菜扣肉饼的配方如下：主料： 五花肉：150克 面粉：一大碗 梅干菜：150克 做法步骤： 馅料准备： 梅干菜用温水泡1小时
，洗净后挤干水分并剁碎 。 五花肉去皮洗净后剁碎
。 将剁碎的梅干菜和五花肉混合，加入适量的料酒、生抽
、白糖、胡椒粉 、香油 ，搅拌均匀待用。

简单易操作的——梅菜扣肉饼的做法 梅干菜称重后用清水浸泡半小时
，梅菜干里会有沙粒，反复用水冲洗干净 。浸泡时间根据梅干菜的软硬要灵活改变 ，可以尝下软硬口感
。

蔓越莓饼干做法

黄油切小块，烤箱发酵模式30度40分钟。 蔓越莓切碎备用
，软化至手指轻轻按压，翻拌顺滑 。 筛入低粉
、糖粉 ，倒入常温蛋液
，用刮刀翻拌至无干粉（不要用手揉，轻轻按压即可）倒入蔓越莓干
。 把面团放在油纸上 ，没有买模具
，可以用装油纸的包装盒代替，冰箱冷冻1小时。

混合蔓越莓干将切碎的蔓越莓干倒入面糊中 ，用刮刀翻拌均匀 。蔓越莓分布不均会导致饼干口感差异
，需确保每片饼干都有果干
。筛入低筋面粉分两次筛入低筋面粉，用切拌手法混合至无干粉状态。过度搅拌会导致面粉起筋 ，饼干口感变硬
，搅拌至面团光滑即可 。

蔓越莓饼干的制作方法如下：食材 低筋面粉 125g鸡蛋 1个蔓越莓干 35g黄油 75g白糖 40g 方法/步骤 软化黄油与混合糖粉黄油预先软化至手指可轻松按压的程度，加入白糖 ，用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。

蔓越莓饼干的做法如下：食材准备 蔓越莓 40g无盐黄油 75g低筋面粉 115g糖粉 50g全蛋液 15g 制作步骤 预处理材料 蔓越莓剪碎成小颗粒；黄油提前软化至室温
，能轻易戳出洞的状态
。混合黄油与糖粉 将软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀 ，无需打发。

蔓越莓饼干做法如下：准备食材 鸡蛋 1个蔓越莓 80～100克（可用半边梅替代）低筋面粉 200克（需提前过筛）奶粉 10克黄油 120克糖粉（或白砂糖） 60克 制作步骤 软化黄油与糖若用白砂糖
，需隔热水加热黄油与糖，边加热边搅拌至黄油粘稠 ，确保糖完全融化（避免成品有颗粒） 。

蔓越莓饼干的制作方法如下：食材准备低筋面粉 115g全蛋 1大匙（约15ml）黄油 75g糖粉 40g蔓越莓干 35g制作步骤软化黄油：将黄油软化
，北方冬天室温不易软化，可放在暖气上软化
。搅拌糖粉：黄油软化后 ，筛入糖粉搅拌均匀。加入蛋液：加入蛋液
，搅拌均匀 。

如何做梅干蒸肉饼

〖壹〗、梅干蒸肉饼的做法如下：准备食材：猪肉馅250克 、梅干菜80克
、凉薯100克、生抽适量 、蒜瓣2瓣
、姜末适量、料酒少量 、胡椒粉少量
、白糖少量、香油少量 、香葱适量
。处理食材：梅干菜泡开并洗净，挤干水分备用。凉薯去皮后切成小丁 。蒜瓣切片
。

〖贰〗、点缀梅干
、海苔丝 ，滴少许酱油。虾酱蒸肉饼配方：猪肉糜200g与20g干虾（碾碎）混合 加1勺淀粉、半勺糖 、1勺料酒 摔打上劲后蒸15分钟
，出锅前撒香菜 。保存注意：未用完的干虾需密封冷冻，避免受潮
。烹饪前可视大小决定是否去须脚 ，大只建议剪开背部去肠线。

蔓越梅饼干的做法

〖壹〗
、蔓越梅曲奇饼干的做法如下：食材准备低筋面粉 115g黄油 65g糖粉 30g蔓越梅干 35g全蛋液 15ml 制作步骤黄油与糖粉混合黄油提前常温软化，加入糖粉后顺时针搅拌至充分混合
，无需打发，仅需混合均匀即可 。加入全蛋液鸡蛋打散后 ，用15ml量勺取一勺全蛋液加入黄油中
，搅拌均匀至完全吸收。

〖贰〗、准备好所有材料，黄油提前室温软化
。黄油软化后用加入糖粉和盐 ，用刮刀按压拌匀。加入鸡蛋液
，用打蛋器打发均匀 。加入淡奶油，用打蛋器打均匀
。加入切碎的蔓越莓干 ，拌均匀。后筛入低筋面粉
，拌匀至无干粉状态 。筛入低筋面粉用刮刀按压均匀
。拌均至无干粉状态即可。

〖叁〗 、混合粉类将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入黄油蛋黄糊中 ，用刮刀翻拌至无干粉状态
，避免过度搅拌 。加入蔓越梅将蔓越梅干切碎成小粒，倒入面团中 ，用手轻轻抓拌均匀，使蔓越梅分布均匀
。蔓越梅需提前切碎
，避免大颗粒影响成型。抓拌时动作轻柔，防止面粉起筋 。

〖肆〗
、蔓越梅饼干的做法如下：食材准备 低筋面粉 150g鸡蛋 1个黄油 80g糖粉 60g蔓越梅干 30g饼干整形模具 1个制作步骤 准备食材将所有食材按配方称量备用 ，黄油提前室温软化至可轻松按压的状态
。混合黄油与糖粉将软化后的黄油与糖粉倒入容器中
，用刮刀或打蛋器搅拌至无颗粒、质地顺滑的状态。

〖伍〗 、准备材料：将鸡蛋打散成蛋液，蔓越莓干切碎或用料理机磨碎备用 。此配方可制作两盘饼干。融化黄油：黄油隔热水融化后 ，加入糖粉搅拌至完全吸收
，确保无颗粒感
。分次加蛋液：将打散的蛋液分两次加入黄油中。第一次加入后充分搅拌均匀，再加入剩余蛋液 ，避免过度打发导致饼干口感变硬 。