冬瓜老鸭汤的做法/冬瓜老鸭汤的做法步骤

本文目录一览：

• 〖壹〗、冬瓜老鸭汤的做法
• 〖贰〗 、鸭肉广东人都爱这样做,营养好吃清热降火,一次煲一锅不够吃
• 〖叁〗
  、鸭子冬瓜汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤是一道适合夏季的清热解暑汤品 ，制作简单且营养丰富
，以下是具体做法：食材准备：鸭肉500克 冬瓜500克（带皮切块，瓜瓤去除）生姜1块（切片备用 ，另需1块用于焯水）胡椒碎1汤匙 料酒2汤匙 小葱2根（打成葱结）处理食材：冬瓜清洗后带皮切小块
，保留瓜皮以增强解暑功效 。

食材准备主料：老鸭半只、冬瓜750克
。辅料：生姜1块 、胡椒粉1汤匙
、食盐2茶匙、料酒2汤匙。制作步骤鸭肉处理将买回的鸭肉清洗干净，控干水分后剁成均匀小块 。冷水下锅 ，加入生姜边角料和2汤匙料酒
，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟
。捞出鸭肉 ，用清水冲洗掉表面血沫，确保汤品清澈无杂质。

冬瓜老鸭汤的做法如下：食材准备：老鸭 、冬瓜
、生姜、葱 、盐、胡椒粉
、食用油 。处理老鸭：将老鸭处理干净
，剁成块状，用清水漂洗几遍 ，直至血水洗净
，然后沥干水分备用
。煸炒姜片：生姜去皮后切成大片。锅烧热，放入少量油滑锅（因鸭子炒制时会出油 ，无需放多油）
，接着放入姜片煸炒出香味 。

冬瓜老鸭汤做法：准备工具与原料：麻鸭1只、冬瓜适量 、姜
、大葱、枸杞 、红枣
、黄芪、淮山 、盐
、胡椒、适量油。处理鸭子：将麻鸭洗净，切成大小适中的块状
。架锅煮水 ，水开后将鸭块放入锅中
，煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净 ，沥干水分。这一步是为了去除鸭子的腥味和杂质 。

鸭肉广东人都爱这样做,营养好吃清热降火,一次煲一锅不够吃

广东人爱做的冬瓜老鸭汤
，营养美味且清热降火，具体做法如下：食材准备主料：老鸭半只 、冬瓜750克
。辅料：生姜1块
、胡椒粉1汤匙、食盐2茶匙 、料酒2汤匙。制作步骤鸭肉处理将买回的鸭肉清洗干净 ，控干水分后剁成均匀小块 。冷水下锅，加入生姜边角料和2汤匙料酒
，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟
。

炖煮1小时后 ，加入冬瓜肉继续煲半小时。出锅前加点盐和糖调味
，最后捞出冬瓜皮，以免影响口感 。老鸭汤的食用方法：煲好的老鸭汤可以直接饮用 ，汤色清澈、味道鲜美
。鸭肉也可以捞出蘸料食用。蘸料可以用生抽
、小米椒、蒜末等调制而成
，增添风味 。

将广东鸭洗净，剁成块状备用
。 锅中加入适量清水 ，加入鸭肉块
，大火煮沸后撇去浮沫。 加入料酒，姜块和葱段 ，降至小火慢炖
，炖煮30分钟 。 捞出鸭肉块，用清水洗净残渣 ，放入干净的容器中备用。 锅中重新加水，再次大火煮沸后撇去浮沫
。

将鸭买回家后洗干净过一下开水
，洗干净后沥干备用。将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了 。同时 ，内脏也洗干净放旁边
，备用 蘑菇洗干净切片待用
。用砂锅比较好，将鸭肉放入 ，水放满
，大火烧开，放入生姜和葱 等水烧开 ，放入料酒
，枸杞，莲子 ，蘑菇片
，继续大火烧。

鸭子冬瓜汤的做法

〖壹〗 、冬瓜老鸭汤的做法如下：食材准备：老鸭
、冬瓜、生姜 、葱
、盐、胡椒粉 、食用油 。处理老鸭：将老鸭处理干净，剁成块状 ，用清水漂洗几遍，直至血水洗净
，然后沥干水分备用
。煸炒姜片：生姜去皮后切成大片。锅烧热，放入少量油滑锅（因鸭子炒制时会出油 ，无需放多油）
，接着放入姜片煸炒出香味 。

〖贰〗
、准备工具与原料：麻鸭1只、冬瓜适量 、姜
、大葱、枸杞 、红枣、黄芪
、淮山、盐 、胡椒
、适量油
。处理鸭子：将麻鸭洗净，切成大小适中的块状。架锅煮水 ，水开后将鸭块放入锅中
，煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净 ，沥干水分 。这一步是为了去除鸭子的腥味和杂质
。

〖叁〗、将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）。砂锅中放热水
，放入炀好的鸭子小火煮40分钟 。放入冬瓜条，大姜片 ，葱断
，蒜头，料酒（去腥味的）糖 ，盐，胡椒粒再煮。煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油
，加入香菜，葱末 ，味精调味后出锅
。

〖肆〗 、原料准备：老鸭
、带皮冬瓜、薏米 、盐
、生抽、白胡椒粉 、米酒
、生姜。具体步骤：老鸭处理：将老鸭洗净后斩成大块
，加入2克盐、生抽 、白胡椒粉和米酒，腌制30分钟 。焯水去腥：将腌制好的鸭子放入砂锅中 ，加入适量清水
，旺火烧开后滚5分钟
。此时鸭子中的血沫会浮在汤面上，用筷子或汤筛清理干净。