手抓饼胚的做法/手抓饼胚的做法家常

本文目录一览：

• 〖壹〗、手抓饼胚的做法
• 〖贰〗 、买的速冻手抓饼的做法
• 〖叁〗、手抓饼怎么做才好吃?
• 〖肆〗
  、五分钟快手早餐手抓饼
• 〖伍〗、手抓饼饼胚的做法
• 〖陆〗 、冷冻手抓饼饼胚的做法

手抓饼胚的做法

〖壹〗
、手抓饼胚的做法如下：准备食材面粉 500克 盐 适量 开水 150克 凉水 150克 黄油或猪油 70克（分次使用，20克用于揉面 ，剩余用于涂抹）和面与揉面将面粉分为两等份，一半用150克开水烫面
，另一半用150克凉水和面 。搅拌至初步成团后，加入20克猪油（或黄油） ，揉至面团表面光滑且具有韧性。

〖贰〗、取适量干面粉与食用油按 1：2 比例混合
，搅拌均匀成糊状
。可根据口味加入盐和五香粉调味。揉面与分剂 将面团稍微放凉后揉至光滑不粘手，无需饧面 ，直接搓成长条 。切成均匀的剂子（约 60 克/个）
，500 克面粉可制作 13 个生胚
。将剂子搓成长条，表面刷油防粘 ，覆盖保鲜膜密封饧面 1 小时。

〖叁〗 、冷冻手抓饼饼胚的做法如下：准备面团：在容器中倒入约600克面粉
，加入5克食盐 。用约300克水和面，一边倒水一边用筷子搅拌 ，直至面揉成软硬适中的光滑面团
。分割面团：将揉好的面团放在案板上
，搓成长条，然后分成大小均匀的面剂。

〖肆〗
、手抓饼生坯的做法如下：准备面团：温水加盐：先将温水与盐搅拌均匀 。和面：在面粉中加入温盐水 ，边倒边搅拌，直至搅拌成絮状
。揉面：用手将面絮揉成光滑偏软的面团。醒面：在面团表面抹上一层油
，盖上湿布醒面30分钟，同时砧板也抹上一层油以防粘连 。

买的速冻手抓饼的做法

做法： ① 手抓饼无需解冻 ，锅中刷少量油
，煎至手抓饼背面微黄
。 ② 打入鸡蛋用木铲或硅胶铲摊开，轻轻地晃动翻面后中小火煎1分钟即可。 Tips ： -全程中小火 。

手抓饼胚一块。直接放在无油的不粘锅里 ，小火慢煎
，根据不同情况，煎5到10分钟左右
。手抓饼煎硬以后多翻面。煎到两面金黄就可以了 。打一个鸡蛋 ，放盐
。搅拌鸡蛋液。放入切好的葱花 。还是倒进无油的不粘平底锅
。小火慢煎
，注意翻面。

煎饼丕： 将速冻手抓饼直接放入平底锅中，无需解冻 。 使用中小火煎制 ，无需额外放油
，因为速冻手抓饼本身含有一定的油脂
。 煎鸡蛋： 待饼丕底面煎至定型后，翻面煎另一面。 在翻面煎制的同时 ，可以在锅的另一边煎一个鸡蛋，以便后续搭配 。

将冷冻的手抓饼取出备用（提前取出相当于解冻了）
，先预热锅一般无需加油
。锅稍微加热一下就好，温度太高饼容易糊掉。手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒 ，然后反面煎来回翻动2--3次 。用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打
，来帮助饼的膨松。

小火慢煎，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：速冻手抓饼2张、鸡蛋2个 、生菜2片
、火腿肠2根、番茄酱适量 、植物油适量
。材料准备好 ，放一旁备用。火腿肠去外衣
，对半切开，热锅放少许油 ，小火煎至火腿肠两面微微发焦
，取出备用 。

手抓饼怎么做才好吃?

〖壹〗
、【一】：将面粉300克放入大碗中，然后加入200克清水 ，边加水
，边搅拌，然后加入食盐3克 ，揉成面团，放在碗里醒面5分钟
。 【二】：下面我们来制作油酥
，在碗里加入50克面粉，100克食用油 ，我这里是用的花生油
，然后用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。

〖贰〗、基础烹饪与配料搭配煎制技巧预热平底锅 ，倒入适量油
，放入手抓饼后保持中小火煎制，避免焦糊 。煎制时用手轻轻按压饼面 ，使其受热均匀且更加薄脆
。煎至两面金黄后取出备用。经典配料组合咸香风味：撒葱花 、放火腿片或培根
，搭配生菜，淋少许辣椒酱或豆瓣酱 。

〖叁〗、第一次倒入蛋液：将1/2蛋液均匀淋在手抓饼表面 ，用勺子背面或刷子快速涂抹
，确保蛋液覆盖饼面但不过厚（避免中间未熟）
。小火煎至蛋液半凝固（约30秒），此时蛋液与饼底粘合紧密 ，用锅铲沿饼边轻推防止粘连。翻面与二次倒蛋液：将手抓饼180度翻面（可用双锅铲辅助），确保未煎面朝上 。

〖肆〗
、正宗制作方法煎里脊肉：锅中倒入少许食用油
，油温5成热时，取出半成品里脊肉放入锅中 ，小火慢慢煎炸
，炸至里脊肉变色且能闻到香味即可盛出备用
。由于半成品里脊肉已加工处理过，煎炸时无需添加食盐和佐料。煎手抓饼：用锅中残留的食用油煎手抓饼 ，油温微热时
，将原味手抓饼放入锅中小火慢煎 。

〖伍〗、简单手抓饼要好吃，关键在于煎制火候 、食材搭配和酱料选取 ，具体做法如下：煎制手抓饼准备200克手抓饼
，无需解冻直接放入锅中，用中小火煎至两面金黄。注意控制火候 ，避免外焦里生或煎糊
，煎好后取出备用
。

〖陆〗
、手抓饼胚一块。直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎 ，根据不同情况，煎5到10分钟左右 。手抓饼煎硬以后多翻面
。煎到两面金黄就可以了。打一个鸡蛋
，放盐 。搅拌鸡蛋液
。放入切好的葱花。还是倒进无油的不粘平底锅 。小火慢煎，注意翻面
。

五分钟快手早餐手抓饼

〖壹〗、五分钟快手早餐手抓饼做法如下：食材准备：手抓饼胚1个（可直接购买现成饼胚）鸡蛋1个 肉松适量 番茄酱少许 沙拉酱适量 制作步骤：煎制饼胚：平底锅烧热后转小火 ，无需放油
，直接从冰箱取出饼胚放入锅中，煎至两面金黄 ，表面呈虎皮焦状最佳。添加鸡蛋：在饼上打入一个鸡蛋
，用锅铲打散后翻面煎熟 。

〖贰〗 、准备食材：平底锅倒少量油，煎熟火腿切片和煎蛋 ，番茄切片备用
。煎手抓饼：锅底刷油
，将手抓饼放入锅中，煎至两面金黄熟透。铺料卷起：在煎熟的手抓饼上依次铺上苦菊
、芝士片、煎蛋 、番茄片 ，挤上适量的千岛酱
，再放上煎好的火腿切片，最后将手抓饼卷起即可 。

〖叁〗
、快手早餐手抓饼制作步骤如下：准备材料：冷冻手抓饼皮（超市有售）、鸡蛋 、火腿片
、芝士 ，可选生菜、酱料（如番茄酱 、沙拉酱）。加热饼皮：将冷冻手抓饼直接放入预热的电饼铛或平底锅中，中火加热约30秒后翻面
，确保饼皮均匀受热
。

手抓饼饼胚的做法

手抓饼胚的做法如下：准备食材面粉 500克 盐 适量 开水 150克 凉水 150克 黄油或猪油 70克（分次使用，20克用于揉面 ，剩余用于涂抹）和面与揉面将面粉分为两等份
，一半用150克开水烫面，另一半用150克凉水和面。搅拌至初步成团后 ，加入20克猪油（或黄油）
，揉至面团表面光滑且具有韧性 。

冷冻手抓饼饼胚的制作方法，特别是从一头往另一头卷起的步骤 ，如下：面团准备 在容器中倒入约600克面粉
，加入5克食盐
。用约300克的水和面，一边倒水一边用筷子搅拌 ，直至面粉成絮状。将面絮揉成软硬适中的光滑面团 。面剂处理 将揉好的面团放在案板上
，搓成长条
。

取适量干面粉与食用油按 1：2 比例混合，搅拌均匀成糊状。可根据口味加入盐和五香粉调味 。揉面与分剂 将面团稍微放凉后揉至光滑不粘手 ，无需饧面，直接搓成长条
。切成均匀的剂子（约 60 克/个）
，500 克面粉可制作 13 个生胚。将剂子搓成长条，表面刷油防粘 ，覆盖保鲜膜密封饧面 1 小时 。

手抓饼生坯的做法如下：准备面团 温水加盐：先将温水与盐搅拌均匀
。 和面：在面粉中加入温盐水
，边倒边搅拌，直至搅拌成絮状。然后用手揉成光滑且偏软的面团 。 醒面：在面团表面抹上一层油 ，盖上湿布醒面30分钟。同时
，砧板上也抹上一层油以防粘
。

手抓饼生坯的做法如下：和面与醒面：将温水加盐搅拌均匀，然后倒入面粉中 ，边倒边搅拌
，直至搅拌成絮状。用手将絮状面团揉成光滑且偏软的面团，抹上一层油以防粘连 。盖上湿布 ，让面团醒发30分钟
，以便后续操作
。制作面饼胚：将醒好的面团搓成长条，然后分成大小相同的剂子。

冷冻手抓饼饼胚的做法

〖壹〗、手抓饼的冷冻面饼胚子制作方法如下：材料准备：中筋面粉：500克 温水（约40℃）：280-300毫升 盐：5克 食用油：20克（和面用）猪油或黄油（分层用）：50克（融化备用）保鲜膜
、擀面杖、刷子 步骤：和面 将面粉和盐混合 ，缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状 。

〖贰〗 、冷冻手抓饼饼胚的制作方法
，特别是从一头往另一头卷起的步骤，如下：面团准备 在容器中倒入约600克面粉 ，加入5克食盐
。用约300克的水和面
，一边倒水一边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。将面絮揉成软硬适中的光滑面团 。面剂处理 将揉好的面团放在案板上 ，搓成长条
。

〖叁〗
、手抓饼胚一块。直接放在无油的不粘锅里
，小火慢煎，根据不同情况 ，煎5到10分钟左右 。手抓饼煎硬以后多翻面
。煎到两面金黄就可以了。打一个鸡蛋
，放盐 。搅拌鸡蛋液。放入切好的葱花
。还是倒进无油的不粘平底锅。小火慢煎，注意翻面 。

〖肆〗、制作速冻手抓饼皮的过程并不复杂 ，但需要一定的技巧
。首先
，您需要准备500克面粉，将其平均分成两份。一份面粉加入150克开水 ，另一份则加入150克温水 。将这两种面粉分别搅成絮状后，再和成面团
。接着
，取10克猪油膏，分别揉进两个面团中 ，直至不粘手。然后
，将两个面团包上保鲜膜，醒发40分钟左右 。