【凉拌耦的做法大全,凉拌藕家常做法大全】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、凉拌藕带
• 〖贰〗
  、莲藕怎么做最清爽可口?
• 〖叁〗、正宗凉拌藕的做法
• 〖肆〗 、凉拌藕的做法

凉拌藕带

〖壹〗
、处理藕带：藕带洗净 ，斜刀切成薄片或小段（约4-5厘米长）。锅中水烧开
，加少许盐和几滴油（保持藕带洁白），放入藕带焯水 30秒-1分钟（时间过长会变软） ，捞出后立刻过冰水或冷水
，沥干备用 。 调酱汁：碗中加蒜末、小米辣 、生抽、香醋
、白糖、盐 、香油
、辣椒油，搅拌均匀
。

〖贰〗、首先 ，选材非常重要。要想做出美味的凉拌藕带，一定要选取新鲜的莲藕 。新鲜的莲藕肉质鲜嫩
，口感脆爽，而且营养价值也更高
。在挑选莲藕时 ，要注意观察其外观
，选取表面光滑 、无斑点
、无裂纹的莲藕。此外，还要用手轻轻捏一下 ，感觉肉质紧实有弹性的莲藕才是上等之选 。其次
，刀工要讲究。

〖叁〗、凉拌藕带的做法如下： 准备食材： 藕带250克 小米椒2个 小葱1根 香菜1根 蒜1瓣 姜1克 盐1克 白醋1克 生抽2克 糖1克 鸡精1克 处理藕带： 将藕带洗净，切成小段
。 切配调料： 小米椒切末。 蒜切末 。 姜切末
。 小葱切葱花。 香菜切末 。

莲藕怎么做最清爽可口?

凉拌莲藕所需食材：莲藕350克 ，生姜8克
，白糖5克，生抽8克 ，盐3克
，白醋10克，小米辣3个 ，小香葱2棵，香油5克
。 操作步骤。 莲藕清洗干净 。 藕去皮切片
。 锅中烧开水
，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水 ，控水备用 。 姜切末
，葱切花，小米辣切段 ，放在盆中
。

将藕切成薄片或细丝
，加入适量的调味料（如醋 、酱油
、蒜末、辣椒油等）拌匀即可。凉拌藕片口感清爽，非常适合夏天食用 。清炒：除了凉拌外 ，九孔藕还可以用来清炒。将藕片与适量的蔬菜（如青椒 、胡萝卜等）一起快速翻炒
，加入适量的调味料调味即可
。

凉拌莲藕做法：将莲藕去皮切片，焯水后过凉水保持脆嫩。加入蒜末
、香菜、生抽 、醋、香油
、少许糖和辣椒油拌匀即可 。特点：清爽开胃 ，适合夏季食用
。 莲藕排骨汤做法：莲藕切块
，与排骨一起炖煮。加入姜片、料酒去腥，炖至莲藕粉糯 、汤汁浓郁 。可加红枣或枸杞增加甜味
。

过凉水：焯好水的藕片迅速捞出 ，放入凉开水中过凉两次。过凉水能迅速降低藕片的温度，使其口感更加脆爽
，同时还能去除藕片表面的黏液，让成品更加清爽 。调味拌匀：将过凉后的藕片捞出沥干水分 ，放入干净的容器中
。加入适量白糖
、盐、蚝油 、醋
，用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一片藕片都能充分吸收调料的味道。

正宗凉拌藕的做法

〖壹〗
、正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片 。是一道经典的小吃 ，属于浙菜系
。主要食材是莲藕
，口味鲜香，爽口解腻 ，开胃下酒
，还能起到养阴清热、润燥止渴 、清心安神的作用。做法：将莲藕洗干净，削去皮 ，切成片用开水烫一下
，控去水分，装入盘内 。在藕片上放上葱花
、姜丝、蒜片 、加入酱油
、精盐、味精 、拌匀即成。

〖贰〗、莲藕想要做得清爽可口 ，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕
。 凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克
，白糖5克，生抽8克 ，盐3克
，白醋10克，小米辣3个 ，小香葱2棵
，香油5克。 操作步骤 。 莲藕清洗干净
。 藕去皮切片。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片 ，煮3分钟 。 捞出后过一下凉水
，控水备用
。

〖叁〗
、凉拌菜做法学会了吗？ 香辣藕片食材：藕两截、蒜适量 、小辣椒
、葱花 做法步骤 将藕去皮切成薄片、蒜切末 、辣椒切段
、葱切未备用。 锅中水烧开后倒人食用油，将藕片放人锅中 ，烧开后即可捞出 。捞出的藕片迅速过凉水
，沥干水份备用
。

〖肆〗、正宗凉拌藕的做法如下：食材准备莲藕 400克水梨 1个红辣椒 1根青辣椒 1根甘草汁 1杯辣椒粉 6克盐 适量糯米粉 、红枣
、山芹菜少许（红枣去核切丝，山芹菜切小段烫熟备用 ，糯米粉用于制作糯米水）制作步骤制作糯米水：将糯米粉以少许水调匀，以小火煮成稠状备用。

〖伍〗、正宗凉拌藕的做法如下：食材：莲藕适量（建议选取嫩藕
，口感更清脆）葱1颗 、小米椒1个
、姜2片 盐、白醋 、凉拌醋、白糖
、橄榄油适量 具体步骤：处理莲藕：莲藕去皮洗净，切成薄片 ，放入凉水中加2勺白醋浸泡10分钟
，防止氧化发黑 。

〖陆〗、正宗凉拌藕的做法如下： 准备辅料： 红辣椒1个 姜2克 白醋10克 香油10克 鸡精1克 处理莲藕： 莲藕去皮，切成薄片
。注意 ，莲藕切完后要尽快焯水
，以防氧化。如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中浸泡 ，以防止氧化 。

凉拌藕的做法

〖壹〗 、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克
，生姜8克，白糖5克 ，生抽8克
，盐3克，白醋10克 ，小米辣3个，小香葱2棵
，香油5克。 操作步骤
。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片 。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片 ，煮3分钟
。 捞出后过一下凉水
，控水备用。 姜切末，葱切花 ，小米辣切段
，放在盆中 。

〖贰〗
、正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片
。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕 ，口味鲜香
，爽口解腻，开胃下酒 ，还能起到养阴清热、润燥止渴 、清心安神的作用 。做法：将莲藕洗干净
，削去皮，切成片用开水烫一下 ，控去水分，装入盘内
。在藕片上放上葱花
、姜丝、蒜片 、加入酱油
、精盐、味精 、拌匀即成。

〖叁〗
、凉拌酸辣土豆丝 【酱汁】 蒜末、葱花 、芝麻、辣椒粉
，淋热油 。 2勺香醋
、2勺生抽、少许白糖 、少许盐
、1勺香油
。 【做法】青红辣椒土豆丝焯水3分钟，捞出过冷水 ，加入香菜
，淋上酱汁，搅拌均匀。 酸辣土豆丝是比较家常的菜 ，凉拌的做法比日常的爆炒油脂更少
，更适合减脂期的姐妹们 。

〖肆〗、凉拌菜做法学会了吗？ 香辣藕片食材：藕两截 、蒜适量
、小辣椒、葱花 做法步骤 将藕去皮切成薄片 、蒜切末
、辣椒切段、葱切未备用。 锅中水烧开后倒人食用油，将藕片放人锅中 ，烧开后即可捞出
。捞出的藕片迅速过凉水
，沥干水份备用。