甜酒冲蛋的做法(甜酒冲蛋的做法窍门)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、怎么做甜酒冲蛋-甜酒冲蛋的做法
• 〖贰〗
  、甜酒冲蛋怎么做-甜酒冲蛋的做法
• 〖叁〗、甜酒冲蛋怎么做好吃
• 〖肆〗 、甜酒冲蛋怎么做
• 〖伍〗
  、甜酒冲蛋的做法

怎么做甜酒冲蛋-甜酒冲蛋的做法

〖壹〗、制作步骤准备蛋液和枸杞：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散 ，使蛋清和蛋黄均匀混合；把枸杞放入清水中
，轻轻搓洗，去除表面灰尘和杂质 ，洗净后沥干水分备用 。煮甜酒：在锅中加入适量清水
，水量根据个人对汤汁浓度的喜好调整，一般以能没过糯米甜酒并稍多一些为宜
。

〖贰〗 、关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火 ，等待5秒（汤稍降温），将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中
，边倒边用筷子顺时针搅拌，靠余温烫熟蛋花。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡） ，缓慢倒入蛋液
，用勺背轻轻推动，形成片状蛋花 。

〖叁〗、打入鸡蛋：在煮甜酒酿的过程中 ，将鸡蛋打入碗中
，用筷子或打蛋器打散
。然后慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌 ，使鸡蛋液与甜酒酿充分混合。注意火候不要太大
，以免鸡蛋煮老 。调味：根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌均匀。如果喜欢浓郁的奶香 ，可以加入少许奶粉
。

〖肆〗
、锅内倒入清水煮开；倒入甜酒拌匀
，加入红糖煮二分钟；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内；开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。甜酒冲蛋的做法小技巧：平时喝也可将红糖换成白糖 ，当然营养不如红糖喽，也可加入糍粑一起煮
，味道更加独特 。

〖伍〗、使鸡蛋成丝状
。每碗内再均匀地放入剩余的冷甜酒，分别加桂花糖 、绵白糖
、红丝及切碎的桂圆肉、香元条即成。甜酒冲蛋的小贴士：鸡蛋磕入碗内要朝一个方向搅打成蛋泡糊 ，冲入热甜酒要用汤匙朝一个方向轻轻搅动 。

甜酒冲蛋怎么做-甜酒冲蛋的做法

〖壹〗 、关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火
，等待5秒（汤稍降温），将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中 ，边倒边用筷子顺时针搅拌
，靠余温烫熟蛋花
。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡），缓慢倒入蛋液 ，用勺背轻轻推动
，形成片状蛋花。

〖贰〗
、制作步骤准备蛋液和枸杞：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散 ，使蛋清和蛋黄均匀混合；把枸杞放入清水中
，轻轻搓洗，去除表面灰尘和杂质 ，洗净后沥干水分备用 。煮甜酒：在锅中加入适量清水，水量根据个人对汤汁浓度的喜好调整
，一般以能没过糯米甜酒并稍多一些为宜
。

〖叁〗、打入鸡蛋：在煮甜酒酿的过程中，将鸡蛋打入碗中 ，用筷子或打蛋器打散。然后慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中
，边倒边搅拌，使鸡蛋液与甜酒酿充分混合 。注意火候不要太大 ，以免鸡蛋煮老
。调味：根据个人口味加入适量的糖
，继续搅拌均匀。如果喜欢浓郁的奶香，可以加入少许奶粉 。

〖肆〗 、做法：将糯米淘洗净 ，浸泡两小时后取出
，取7/10制成甜酒。剩余的糯米蒸熟成饭，取出后用擀面杖捣成糊 ，置案板上
，压平成5毫米厚的块，再切成5毫米见方的小丁
。铝锅内加清水1750克烧沸 ，倒入糯米糊煮至米粒表面软滑
、水成清糊状时，加入冷甜酒（约1/2）
，用手勺搅散，即成热甜酒。

〖伍〗、甜酒冲蛋的做法小技巧：平时喝也可将红糖换成白糖 ，当然营养不如红糖喽
，也可加入糍粑一起煮，味道更加独特 。除了冲蛋 ，也可以直接打入荷包蛋
，也很不错的哦
。没有自制甜酒的话，就在市场买现成的甜酒酿 ，或者超市里带包装的成品甜酒都可以。上面就是甜酒冲蛋做法过程
，非常的简单 。

甜酒冲蛋怎么做好吃

关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火，等待5秒（汤稍降温） ，将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中
，边倒边用筷子顺时针搅拌，靠余温烫熟蛋花
。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡） ，缓慢倒入蛋液，用勺背轻轻推动
，形成片状蛋花。

操作方法 首先准备好已经用糯米酿好的甜酒，然后用温水泡2到3分钟左右 ，其实也可以不用浸泡
，看个人喜欢 。甜酒冲蛋自然是需要鸡蛋的啦
。

将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟 ，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 砂锅中放入茶叶和少量花椒 、大料
、盐、酱油
，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成 。色泽酱红 ，味道咸香
。用普通的锅也可以。 香菜皮蛋 皮蛋（松花蛋）4个
，香菜（芫荽）200克，蒜茸 、酱油、辣椒油
、醋、香油 、盐
、味精适量 。

【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面 ，用筷子搅散来
，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面 ，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦
，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。

甜酒煮得好吃的关键在于合理的食材搭配和恰当的烹饪方法
。以下是制作美味甜酒冲蛋的详细步骤：准备食材：鸡蛋一个：提供丰富的蛋白质和营养。甜酒两勺：增添独特的甜味和酒香 。年糕一个：增加口感层次 ，可根据个人喜好选取是否添加
。红糖一勺：提供自然的甜味和暖身效果。

甜酒冲蛋怎么做

〖壹〗、用滤网过滤蛋液
，去除筋膜，口感更细腻 。3 冲蛋花 关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火 ，等待5秒（汤稍降温）
，将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中，边倒边用筷子顺时针搅拌 ，靠余温烫熟蛋花
。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡）
，缓慢倒入蛋液，用勺背轻轻推动 ，形成片状蛋花。

〖贰〗 、甜酒冲蛋制作方法如下：准备食材：鸡蛋1个
、元宵200克、清水500毫升 、白砂糖5克
、醪糟250克 。打散鸡蛋：将鸡蛋敲入碗中
，用筷子或打蛋器充分打散备用
。煮沸清水：锅中倒入500毫升清水，大火加热至完全沸腾。下元宵搅拌：将200克元宵倒入沸水中 ，立即用筷子或勺子沿锅底顺时针搅拌，防止元宵粘连或粘锅 。

〖叁〗、甜酒冲蛋的制作方法如下：食材：鸡蛋 1个元宵 200克醪糟 250克清水 500毫升白砂糖 5克方法/步骤：第一步：准备食材将鸡蛋打散成蛋液备用
，其他食材称量好
。第二步：煮元宵锅中加入500毫升清水，大火煮沸后倒入元宵 ，用勺子搅拌防止粘连
，煮至元宵全部浮起（约3-5分钟）。

甜酒冲蛋的做法

如果加小汤圆，先煮至浮起后再放甜酒 。2 调蛋液（关键！）鸡蛋打散 ，加少许清水（约1勺）或米酒搅匀
，这样蛋花更蓬松。用滤网过滤蛋液，去除筋膜 ，口感更细腻
。

甜酒冲蛋是湖南传统小吃
，制作步骤如下：食材准备 糯米粉 50克酒醪 60克蛋黄 2只红糖 1小勺制作步骤 调制糯米团糯米粉加适量清水搅拌，揉搓成光滑面团。制作糯米小圆子将面团分成大小均匀的小圆子 ，放入沸水中煮至浮起
，捞出备用 。调味与煮制锅中加入红糖，搅拌至完全溶解 ，形成红糖水基底
。

甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，其做法如下：食材：鸡蛋 1个醪糟 250克元宵 200克清水 500毫升白砂糖 5克方法/步骤：打散鸡蛋：将鸡蛋打散备用。煮元宵：起锅烧水至沸腾
，倒入元宵，大火煮至元宵浮起 。加醪糟与糖：倒入白砂糖和醪糟 ，大火煮1分钟
。倒入蛋液：将打散的蛋液缓慢倒入锅中
，转小火煮熟。

调味：根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌均匀 。如果喜欢浓郁的奶香 ，可以加入少许奶粉
。加入配料：如果使用了枸杞 、桂花等配料
，可以在此时加入。将这些配料撒在甜品表面，不仅美观 ，还能增加口感 。出锅享用：将煮好的甜酒冲蛋盛入碗中
，稍微冷却一下即可享用
。

甜酒冲蛋的做法如下：食材准备 酒糟 400克红枣 15颗桂圆（干）10颗白糖 少许鸡蛋（蛋液用量根据需求调整，未明确具体数量）清水 800毫升左右 制作步骤 预处理食材红枣需提前一晚泡发 ，桂圆去壳备用。清晨将泡发好的红枣
、去壳桂圆与800毫升清水一同放入锅中 。