【牛排的做法视频,在家自制牛排的做法视频】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、牛排炖玉米,牛排的简单做法,在家也可以体验西餐的浪漫快来试试_百度...
• 〖贰〗
  、红烧牛排怎么做才又烂又嫩视频
• 〖叁〗、炸牛排家常做法,正宗炸牛排怎么做
• 〖肆〗 、如何煎牛排的家常做法,几分钟学会煎牛排,鲜嫩又多汁
• 〖伍〗、牛排的制作方法牛排的家常做

牛排炖玉米,牛排的简单做法,在家也可以体验西餐的浪漫快来试试_百度...

巨简单的炖牛排做法 ，让牛排变得美味又简单。首先
，将牛排进行焯水处理，记得焯水时不要盖锅盖 ，以便去除血水 。接着，将焯好水的牛排用热水清洗干净
，去除表面的浮沫，然后放入锅中 ，加入姜片
。随后
，酌量放入香辣火锅底料，并加入热水 ，让牛排充分吸收底料的味道。接着加入适量料酒
，去腥增香 。

煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多 ，可在下锅头一天
，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉 ，不但易熟
，而且肉质变嫩
。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 煮牛肉时，先缝一个纱布袋 ，放进少量菜叶，将袋扎好
，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快 ，味道清香 。

将牛排切成10克重的小块
，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下 ，再把肉修圆
， 把牛排逐片放入用葱头汁
、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟 ，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色
，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆 ，配以黄瓜片、土豆条
， 或生菜和蕃茄片上席即可
。

红烧牛排怎么做才又烂又嫩视频

〖壹〗 、具体步骤：第1步
、牛排肉冷水下锅焯水，除血沫。第2步、准备好以上材料 。第3步 、起锅烧油 ，下豆瓣酱爆香
。第4步
、放入上面所有材料炒香。第5步、倒入开水 。第6步 、下牛排肉，加入生抽
，老抽，蚝油 ，料酒
，大火烧开转小火，炖两小时
。第7步
、牛肉炖至软烂 ，尝尝味道
，淡的话加少量盐。第8步、大火收汤即可 。

〖贰〗 、处理牛排将牛排骨斩成大块（避免缩水后过小），在清水中浸泡两小时 ，中途换水两次以去除血水
。冷水下锅
，加入10粒花椒，煮沸后撇去浮沫 ，捞出牛排用流水冲洗干净。准备配料葱切段
、姜切片、蒜拍松
，香料（八角 、桂皮、香叶
、陈皮）提前备好 。

〖叁〗、首先，选一块肉质细嫩 、纹理清晰的牛排 ，比如西冷牛排或菲力牛排，这样的肉质更适合慢炖
，能更好地吸收红烧酱汁的味道。下面是腌制
。把牛排切成适口大小的块状，用生抽
、老抽、料酒 、姜片
、蒜瓣、白糖和盐等调料腌制至少两小时 ，让牛排充分入味。腌制好的牛排会更加美味
，且肉质也会更加嫩滑 。

〖肆〗 、选材关键（决定口感）最佳部位：牛肋排（带骨肉香浓）或牛腩（肥瘦相间久煮不柴），避免用菲力等瘦嫩部位
。

〖伍〗
、牛排预处理 浸泡去血水：牛排切块后冷水浸泡1小时 ，中间换水2次
，去除腥味。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮开撇净浮沫（不用冷水冲
，避免肉质变硬） 。 煎牛排锁汁 焯水后擦干牛排表面水分，热锅冷油中火煎至两面微焦 ，逼出脂肪香气（这一步是嫩的关键
，锁住肉汁）
。

〖陆〗 、又嫩又烂的红烧牛排的做法如下：工具/材料：牛排
、姜片、蒜头 、青葱、料酒
、生抽、老抽 、冰糖
、盐、鸡精 、植物油。将牛排洗净，用厨房纸擦干水分 。然后在两面均匀地撒上盐和胡椒粉 ，腌制10分钟左右
。在锅中加入适量的植物油，将锅加热至中火。

炸牛排家常做法,正宗炸牛排怎么做

〖壹〗
、将牛排肉洗净
，去除油脂和筋膜，用厨房纸擦干水份 ，切成2-3厘米的长条状 。在一个浅碗中打入2个鸡蛋
，加入1/4杯牛奶，打匀成蛋液
。在另一个碗中拌入1杯面包屑和1/4杯面粉。把牛排肉均匀涂上均匀的盐和黑胡椒 。

〖贰〗、炸牛排的做法和配料如下：配料主料：牛里脊 5片腌料：鸡蛋1个 、胡椒粉适量
、糖1勺、料酒1勺 、蚝油5克
、姜适量、葱1棵裹料：淀粉50克 、面包糠100克 制作步骤浸泡牛排将牛里脊切片后放入淡盐水中浸泡1小时 ，去除血水并软化肉质。拍打与腌制 捞出牛肉片
，用刀背轻敲肉片至厚度变薄、面积扩大
。

〖叁〗
、炸牛排的做法如下：准备食材 主料：牛里脊肉2块辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉适量 ，面包糠适量调料：盐少许
，黑胡椒碎少许处理牛肉 首先，使用松肉锤轻轻敲打牛肉的两面 ，这一步骤的目的是破坏牛肉内部的筋络
，使牛肉在炸制过程中更易熟且口感更加嫩滑。

如何煎牛排的家常做法,几分钟学会煎牛排,鲜嫩又多汁

第3步，热锅 ，加一小块黄油，再加入橄榄油
，待油烧到开始冒烟后，把牛排放入 。第4步 ，一分钟后再翻第二面
，各一分钟
。如果想吃5层熟，两分钟后就可以 ，7层大概每面要煎4分钟左右
，全熟差不多8分钟。第5步，记住：牛排煎好之后一定要放置5分钟 。然后再吃！开吃咯 ，可以水撩一些青菜
，前期没放盐的可以撒了
。

做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行 。表面红红的汁水 ，不是血水
，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的来源
。 热锅加入橄榄油 ，大火放入牛排，两面各煎30秒
，转小火两面各煎1分钟。

煎牛排正确做法煎牛排的正确做法包括：将牛排放到室温，撒盐和胡椒粉腌制 ，加入黄油和蒜瓣煎香
，煎至表面略带焦黄后翻面继续煎，达到所需熟度即可出锅 。

解冻： 买回来的牛排不要着急煎 ，做之前要先解冻至柔软状态
，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致
。腌制： 三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打 ，目的是让牛排的肉质更疏松
，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。

一般来讲 ，每面煎2-3分钟可以达到中等熟度 。在煎制过程中
，可以适当加入黄油、迷迭香 、大蒜等香料，增加风味。翻面时 ，可以使用夹子而非尖锐物体，以免破坏肉质
。煎好后
，让牛排在板上静置几分钟，使肉汁重新分布 ，这样切开后肉质会更加嫩滑多汁。

牛排的制作方法牛排的家常做

给家人和孩子们特别调制的原切牛排
，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排 ，快跟我一起动起来 。

做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻
。解冻后不要用水冲洗
，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水，不是血水 ，是肌红蛋白与水的混合物
，多汁口感的来源 。 热锅加入橄榄油，大火放入牛排 ，两面各煎30秒
，转小火两面各煎1分钟
。

生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过488个回答 关注 我认为炖牛排的正确方法与配料如下： 腌制牛排15分钟，煎至两面金黄后取出 ，用余油炒蔬菜，加入红酒煮沸后放入牛排
，小火炖煮30分钟，最后加盐和黑胡椒调味 ，撒上香菜。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净
，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒
，炒干之后加入开水，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可 。