饼卷肉的做法/饼卷肉的做法视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗、饼卷肉的饼怎么和面
• 〖贰〗 、威县饼卷肉的肉怎么做
• 〖叁〗
  、饼卷肉的面怎么和
• 〖肆〗、正宗饼卷肉怎么做?
• 〖伍〗 、大饼卷肉的做法

饼卷肉的饼怎么和面

注意：和面时加少许盐可增加面的韧性；温水和面可使面饼柔软适口。切馅：将熟牛肉切碎
，甜椒和香菜洗净切碎 。将三者放在一起，用筷子调均备用
。注意：煮牛肉时已经加过盐 ，因此牛肉有味道
，香菜和甜椒作为天然调味品，味道更浓郁。擀饼：将面团揉搓细腻 ，搓长后切成拳头大小的剂子 。

制作威县饼卷肉面的面团时
，首先在一个大碗中加入500克面粉，根据个人口味加入适量的盐和少许五香粉 ，然后一边搅拌一边加入温水
。水的用量通常为面粉的60%左右
，这样可以使烙出的饼足够柔软，即使凉了也不会变硬。和好面后 ，让其静置约30分钟 。

将烙好的饼铺平
，抹上一层甜面酱或辣椒酱
。 放入炒好的肉末，再铺上黄瓜丝
、胡萝卜丝和生菜。 将饼从一端卷起 ，卷紧即可 。小贴士：饼要擀得薄一些，烙的时候火候不要太大
，避免焦糊
。肉馅可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜如豆芽、青椒等。

正宗威县饼卷肉的和面方法如下：和面时 ，关键在于要将面和得尽量软一些 。以下是具体的步骤和要点：材料准备 主料：面粉500克。此外
，虽然和面过程不直接涉及猪头肉，但准备猪头肉等其他食材也是制作威县饼卷肉不可或缺的一部分
。

威县饼卷肉的肉怎么做

〖壹〗 、卷饼：取烙好的饼平铺在干净的布上 ，取适量拌好的肉平摊在薄饼上。先折一边的饼沿
，再折两边的饼沿，然后将饼轻轻地卷起来 。为了方便拿取 ，吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份
。成品展示：经过简单的五个步骤
，满屋飘香的饼卷肉就做好了。

〖贰〗
、将烙好的饼铺平，抹上一层甜面酱或辣椒酱 。 放入炒好的肉末 ，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和生菜
。 将饼从一端卷起
，卷紧即可。小贴士：饼要擀得薄一些，烙的时候火候不要太大 ，避免焦糊 。肉馅可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜如豆芽 、青椒等
。

〖叁〗
、肉的选取 种类：威县饼卷肉中常用的肉类有猪肉、牛肉或羊肉。这些肉类因其丰富的风味和口感
，非常适合用来制作饼卷肉 。熟制：肉类在制作前通常需要先进行熟制，可以选取炖煮 、卤制或烤制等方式 ，以确保肉质酥烂、入味
。

〖肆〗
、将炖煮或炒制好的肉片取出
，放凉后切碎。切碎的大小可根据个人喜好来调整，一般建议切成适合卷饼入口的大小 。在制作威县饼卷肉时 ，将切碎的肉与香菜、尖椒碎粒等配料一起卷入蒸好的饼中即可享用。注意
，具体的制作方法和口味可能因个人或地域差异而有所不同，以上仅为一种可能的制作方法供借鉴
。

饼卷肉的面怎么和

〖壹〗 、制作威县饼卷肉面的面团时 ，首先在一个大碗中加入500克面粉
，根据个人口味加入适量的盐和少许五香粉，然后一边搅拌一边加入温水。水的用量通常为面粉的60%左右 ，这样可以使烙出的饼足够柔软
，即使凉了也不会变硬 。和好面后，让其静置约30分钟
。这一步中 ，加盐可以增加面团的韧性，而使用温水和面则可以使面饼更加柔软适口。

〖贰〗
、和面：碗中加入500克面粉
，加入少许盐和温水（水用量约为面粉的60%），边倒边搅拌 ，直至搅拌成没有干面的软面絮 。和面后
，静置约30分钟，让面团充分松弛
。注意：和面时加少许盐可增加面的韧性；温水和面可使面饼柔软适口。切馅：将熟牛肉切碎 ，甜椒和香菜洗净切碎 。将三者放在一起
，用筷子调均备用
。

〖叁〗、将面粉和盐混合，慢慢加入温水 ，揉成光滑的面团
，盖上湿布醒发30分钟。 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼 。 平底锅加热 ，刷少许油
，将饼烙至两面金黄，取出备用
。

正宗饼卷肉怎么做?

〖壹〗 、正宗威县饼卷肉的和面方法是将面和得尽量软一些 ，具体步骤如下：准备面粉：取500克面粉作为主料。加入水分：在和面的过程中，逐渐加入适量的水
，将面和得尽量软一些 。一般来说，放上水和面后 ，静置15分钟即可
，这样可以让面团更加柔软且有弹性。

〖贰〗
、材料准备 主料：面粉500克
。此外，虽然和面过程不直接涉及猪头肉 ，但准备猪头肉等其他食材也是制作威县饼卷肉不可或缺的一部分。和面步骤 加水搅拌：将面粉放入盆中
，缓慢加入适量的温水，边加边用筷子搅拌 ，直到面粉基本成絮状 。

〖叁〗、正宗威县饼卷肉的和面方法如下：选取面粉：使用普通面粉500克作为主料
。和面技巧：将面粉放入容器中
，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌 ，直至面粉成絮状。面和得要尽量软一些
，这是制作威县饼卷肉的关键步骤之一 。一般加水后，揉面15分钟左右 ，使面团光滑且富有弹性
。

大饼卷肉的做法

〖壹〗 、家常香酥大饼卷肉的做法如下：食材准备白面 500 克腌肉一块（推荐五花肉，提前用盐腌制一个月）香油
、花生油、食盐适量制作步骤和面取500克白面
，加入适量凉水揉成面团，和好后静置盆中备用。处理腌肉将腌好的五花肉切成2毫米厚的薄片 。调制面糊在大碗中加入面粉和水 ，搅拌成可挂住腌肉的糊状
，将切好的肉片放入面糊中裹匀
。

〖贰〗 、威县饼卷肉的做法如下：食材准备 面粉 500g猪头肉 500g鸡蛋 5个葱花香菜（切丝备用）酱油
、八角等调味料酱料（根据个人口味选取）制作步骤 和面将500g面粉加水揉成柔软的面团，静置15分钟。面团需尽量软一些 ，便于后续擀制 。擀制面饼将面团擀成直径约35cm的圆形薄饼
，厚度均匀
。

〖叁〗、将猪肉薄片用刀稍微拍松，然后切成适合卷的大小和厚度。在猪肉片上撒上适量的盐 、白胡椒粉和糖 ，用手轻轻揉搓均匀
，腌制片刻入味 。将卷心菜丝和胡萝卜丝用盐腌一会儿，然后用清水冲洗干净并沥干备用。

〖肆〗、威县饼卷肉的做法：面粉加入温水和成面团后 ，电磁炉专用锅就切成10个面剂子
。擀成和锅大小一样的饼
，叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开 ，锅里烧开蒸第一张，继续擀第二张
，继续放。