杂粮饼的做法/杂粮煎饼哪里学最正宗

本文目录一览：

• 〖壹〗、杂粮早餐饼的做法
• 〖贰〗 、葱香杂粮饼的做法
• 〖叁〗
  、杂粮饼的做法
• 〖肆〗、杂粮饼怎么做的教教我?
• 〖伍〗 、杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫什么?

杂粮早餐饼的做法

杂粮早餐饼的做法如下：准备食材鸡蛋2个
、普通面粉150克、玉米面100克 、清水320ml
、馄饨皮适量、生菜适量 、培根适量，另备少量盐、黑芝麻
、葱花、辣酱或黄豆酱 、植物油 。制作面糊碗中加入150克普通面粉
、100克玉米面 ，打入2个鸡蛋
，加少量盐，分次少量加入清水 ，搅拌成浓稠且可流动的面糊
。

红豆杂粮饼制作方法：红豆杂粮饼制作简单快捷
，适合作为早餐，搭配牛奶食用营养丰富。以下是具体步骤：食材准备 玉米面 100克（建议选用细玉米面 ，口感更细腻）黑米面 50克 面粉 30克 红豆 80克（或直接使用蜜红豆）牛奶 250克 制作步骤 混合粉类：将玉米面、黑米面 、面粉倒入大容器中
，混合均匀 。

葱香杂粮饼是一道发面主食，外皮焦香酥脆 ，内里柔嫩宣软，咸香葱味浓郁
，适合早餐或正餐搭配食用
。

杂粮小贴饼以发面为基底，搭配玉米面
、小米面和白面 ，口感松软且富有杂粮香气。以下是具体做法：食材准备 小米面 125克玉米面 125克白面 50克温水 180克酵母 3克 制作步骤 融化酵母将酵母倒入温水中
，搅拌至完全溶解，静置5分钟激活酵母活性 。

懒人早餐饼做法如下：食材准备：基础材料：鸡蛋2-3个、面粉100-150克（可替换为全麦粉或杂粮粉） 、清水或牛奶150毫升（调节面糊稠度）
。增味材料：葱花/胡萝卜丁/玉米粒（任选其一 ，约50克）
、盐2克、黑胡椒粉1克（可选）。升级版材料：火腿肠1根（切丁） 、芝士碎20克（增加奶香） 。

葱香杂粮饼的做法

〖壹〗
、葱香杂粮饼是一道发面主食
，外皮焦香酥脆，内里柔嫩宣软 ，咸香葱味浓郁
，适合早餐或正餐搭配食用。

〖贰〗、煎制杂粮饼：用汤勺舀取一勺面糊，倒入平底锅中 ，面糊会自然散开成圆饼状
。若面饼较小
，可用勺背轻轻按压扩大面积。保持中火煎制，待面饼底部煎至金黄微焦时 ，翻面继续煎制另一面，直至两面均呈金黄色且完全熟透 。出锅装盘：将煎好的葱香杂粮饼取出
，放在吸油纸上吸去多余油脂，然后装盘即可食用
。

〖叁〗 、香葱杂粮小煎饼的做法如下：准备面糊：将面粉加入适量盐和少许鸡精混合。加水搅拌：缓慢加入水 ，边加边搅拌
，直至面粉完全溶解，形成无颗粒的面糊 。加入鸡蛋和香葱：打入鸡蛋：在面糊中打入一个鸡蛋 ，继续加水搅拌
，使鸡蛋与面糊充分融合
。切碎香葱：将一小把香葱切碎，放入面糊中 ，搅拌均匀。

杂粮饼的做法

〖壹〗、杂粮东北特色的饼有很多种
，这里介绍两种经典做法：东北杂粮煎饼和玉米面贴饼子 。

〖贰〗
、葱香杂粮饼是一道发面主食，外皮焦香酥脆 ，内里柔嫩宣软
，咸香葱味浓郁，适合早餐或正餐搭配食用
。

〖叁〗、杂粮豆沙饼的做法如下：准备食材 玉米粉 150 克白面 150 克三色藜麦 30 克鸡蛋 1 个酵母 3 克红豆馅 适量制作步骤 处理玉米粉：将玉米粉备好 ，先用沸水烫一下，玉米粉和沸水的比例大致是 1：1
，搅拌到没有干粉的样子，晾到手温后 ，打入鸡蛋
，放入酵母。

〖肆〗 、杂粮饼的做法如下：准备材料 主要用料：玉米面
、黄豆面、江米面 、绿豆面
、白面 。 辅助用料：酵母、白糖
。混合材料 将玉米面 、黄豆面
、江米面、绿豆面 、白面以及适量的白糖和酵母混合在一起，搅拌均匀。调制面糊 一点点地加入水 ，边加边搅拌
，直到所有材料混合成均匀的面糊 。

〖伍〗
、杂粮早餐饼的做法如下：准备食材鸡蛋2个、普通面粉150克 、玉米面100克、清水320ml
、馄饨皮适量、生菜适量 、培根适量，另备少量盐
、黑芝麻、葱花 、辣酱或黄豆酱
、植物油。制作面糊碗中加入150克普通面粉、100克玉米面 ，打入2个鸡蛋
，加少量盐，分次少量加入清水 ，搅拌成浓稠且可流动的面糊
。

〖陆〗 、制作方法如下：用料：面粉500g
、玉米面200g、杂粮 100g 、甜面酱300g
、黄豆酱100g、辣椒面400g 、盐 10g、十三香10g。压面机（小型）一台 。步骤：先准备一台小型压面机
，准备205克面粉，加适量的盐 ，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀
。用压面机压成很薄的面皮。

杂粮饼怎么做的教教我?

〖壹〗
、贴饼：铁锅烧热
，抹油，将饼贴在锅边 ，沿锅边加少量水（制造蒸汽）
，盖盖中小火焖10-15分钟，底部焦脆即可 。特点：外脆里软 ，搭配炖菜绝佳
。两种做法都突出杂粮香
，可根据口味调整比例或搭配配菜。

〖贰〗、面糊调配 山东杂粮煎饼的核心在于面糊配方与质地 。传统采用“三合面”——玉米粉 、小米粉
、黄豆粉按特定比例混合（也可加入绿豆粉或荞麦粉），调和后加水搅拌至酸奶状浓稠度
。面糊需静置5分钟 ，确保粉类充分吸水
，摊制时更易延展。若追求细腻口感，可调整杂粮比例或添加少量小麦粉 。

〖叁〗、下面是杂粮煎饼酱配方 第一步：甜面酱：番茄酱：海鲜酱：花生酱
。比例4：2：1：1 ，混合
，调匀 第二步：面粉：水。比例是1：4 。（实验建议40克面粉160克水）调匀。不要有面疙瘩
。第三步：准备好老抽，味极鲜酱油 ，盐，白糖
，鸡精，香油。

〖肆〗 、杂粮煎饼制作方法：制作杂粮煎饼全程约30-40分钟 ，需准备面粉
、玉米面等基础食材
，通过调糊、炸薄脆 、摊饼等步骤完成 。

〖伍〗
、制作杂粮煎饼达到酥脆效果的技巧主要有以下几点：面团要揉滋润：和好的面团需充分揉制：揉至面团出筋，这样可以使面团在擀制时更容易擀薄 ，为制作酥脆的煎饼打下基础
。面片要擀薄：尽量擀薄面片：薄脆之所以脆
，关键在于其薄。

杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫什么?

〖壹〗、杂粮煎饼中夹的那种脆脆的部分通常被称为薄脆 。这种薄脆是由馄饨皮经过特殊处理制成的，具体做法是将馄饨皮拉长后放入油锅中炸至金黄酥脆 ，然后控油取出
。在制作杂粮煎饼时
，通常会放1到2片薄脆，以增加口感。薄脆的制作过程其实非常简单 。首先 ，将馄饨皮拉长
，这样可以使薄脆更加酥脆，口感更好
。

〖贰〗 、杂粮煎饼中间脆脆的东西叫薄脆。制作方法如下：用料：面粉500g
、玉米面200g、杂粮 100g 、甜面酱300g、黄豆酱100g
、辣椒面400g、盐 10g 、十三香10g 。压面机（小型）一台 
。步骤：先准备一台小型压面机 ，准备205克面粉，加适量的盐
，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。

〖叁〗
、杂粮煎饼中夹的脆脆的东西叫薄脆 。成分：薄脆主要由馄饨皮制成。制作过程：将馄饨皮拉长后放入热油锅中炸至金黄酥脆 ，最后控油取出
。作用：在杂粮煎饼中加入薄脆
，可以增加口感层次，使煎饼变得更加酥脆可口。使用频率：通常在杂粮煎饼中会放1到2片薄脆 。

〖肆〗、我们那边叫“麻叶 ” ，做法倒是很简单
，很北方水饺的饺子皮很像，和面的时候加点盐 ，再拌点芝麻
，用油炸一下就好了，不过摊位上卖的那种好像是他们在别人那里进的货 ，和我们自己做的又有点不一样
。