【豆面面条的做法大全,豆面条怎么做好吃视频教程】

本文目录一览：

• 〖壹〗、豆面的做法
• 〖贰〗 、豆面最简单三个做法
• 〖叁〗
  、大同豆面最正宗做法
• 〖肆〗、豆面怎么吃

豆面的做法

〖壹〗 、制作豆面窝头我认为需要将豆面
、玉米面、小米面放入盆中，加入小苏打 ，再慢慢加入温水揉成面团
，分成小剂子总结成窝头形状，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟 ，配酱料或菜一起食用更佳 。

〖贰〗 、豆面加少量冷水调成无颗粒的糊状
。 锅中水烧开
，转小火，倒入豆面糊边煮边搅拌。 煮至浓稠（约5分钟） ，加糖或盐调味即可 。Tips：可加枸杞、坚果碎增加风味
。

〖叁〗
、食材：黄豆或者豌豆适量、植物油或者动物油适量 、葱花适量
、盐适量。做法：将准备好的干黄豆或者干豌豆，磨成面 。然后用植物油或者动物油小火炒豆面
，注意不要糊锅，将豆面炒熟 ，然后放置阴凉处晾凉。

豆面最简单三个做法

做法：豆面加水调成稀糊
，倒入沸水中搅拌煮熟，可加少量玉米面或小米增加口感
。搭配红糖、坚果碎或咸菜食用。变式：西北的“豆面散饭”或“豆面搅团 ” ，类似稠粥
，配酸菜或辣酱 。 豆面煎饼 做法：豆面加鸡蛋 、水调成面糊，摊成薄煎饼
。可卷入蔬菜
、酱料 ，或直接蘸酱吃。

和面：将绿豆面与中筋面粉混合
，加少许盐，分次加入清水揉成光滑面团 ，醒发30分钟 。 擀面：将面团擀成薄面皮
，撒干粉防粘，折叠后切成细条
。 煮面：水开后下面条 ，煮3-5分钟至浮起，捞出过凉水更筋道。 搭配：可拌葱油、芝麻酱
，或搭配番茄鸡蛋卤 、炸酱等 。

豆面面条 准备材料：豆面
、面粉、水以及各种调料和菜品
。制作步骤：和面：在豆面中加入适量的面粉和水，揉成光滑的面团 ，醒发一段时间。揉面与擀面：将醒好的面团捏成块状
，不断揉面直至成为圆形 。使用擀面杖均匀擀面，直至擀成薄饼状
。切面：将擀好的面饼切成细条 ，即为豆面面条。

做法：黄豆面+白糖（或盐）+熟芝麻混合
，作为糯米糍粑 、年糕
、炸物的蘸料 。升级版：加少量辣椒粉、花椒粉，做成咸香麻辣蘸料 ，搭配火锅或烧烤。 黄豆面卷（驴打滚/豆面卷）材料：糯米粉蒸熟的糯米团 、红豆沙、黄豆面
。做法：将糯米团擀平
，抹红豆沙卷起，表面滚一层黄豆面 ，切块即可。

大同豆面最正宗做法

〖壹〗
、擀面：将醒好的面团分成若干小剂子
，每个剂子擀成薄片 。擀面时可以撒上一些干面粉防粘
。刀削：将擀好的面片放在案板上，用一只手按住面片的一端 ，另一只手持刀（比较好是专用的刀削面刀，但厨房刀也可以）
，刀身稍微倾斜，用力快速削下面条 ，削下的面条应该是一头宽一头窄的形状。

〖贰〗、先将豆面煮熟
，然后捞出备用 。锅中放油，加入切好的西红柿块翻炒至出汁 ，再加入适量的盐 、糖
、酱油调味
。将煮好的豆面倒入锅中
，与西红柿一起翻炒均匀，最后撒上葱花出锅。这道菜色泽红亮 ，酸甜可口
，是夏季解暑的好选取 。酸菜炖豆面 准备好酸菜、五花肉和一些调味料
。

〖叁〗 、步骤：准备豆面糊：将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。然后将浸泡好的黄豆捞出 ，放入搅拌机中
，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆 。和面：将高筋面粉倒入一个大碗中 ，加入少许盐，然后慢慢倒入豆浆
，边倒边用筷子搅拌，使面粉和豆浆充分混合 ，和成一个稍微有点粘手但不太干的面团
。

〖肆〗
、烹饪面条：在锅中烧开水
，加入面条，用筷子轻轻搅动 ，防止面条粘连。面条煮至浮起且中心无白心即可捞出
，过冷水冲凉，沥干水分 。准备佐料：大同豆面的佐料可以根据个人口味进行调整 ，常见的有葱花、香菜 、蒜末
、酱油、醋 、辣椒油等。此外
，还可以加入炒好的肉末
、黄豆芽、黄瓜丝等增加风味
。

豆面怎么吃

制作豆面窝头我认为需要将豆面 、玉米面、小米面放入盆中，加入小苏打 ，再慢慢加入温水揉成面团
，分成小剂子总结成窝头形状，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟 ，配酱料或菜一起食用更佳。

豆面糊糊：将豆面和适量的水混合成糊状，加入牛奶和糖
，煮开即可 。 豆面卷子：将豆面和成面团，包上肉馅或素馅 ，卷成卷后蒸熟食用
。 豆面汤：将豆面和水混合成稀汤
，加入蔬菜和调料，煮开即可食用。 豆面饺子：将豆面和水和成面团 ，包入各种口味的饺子馅
，煮熟即可食用 。

做法：豆面加水调成稀糊，倒入沸水中搅拌煮熟 ，可加少量玉米面或小米增加口感
。搭配红糖
、坚果碎或咸菜食用。变式：西北的“豆面散饭
”或“豆面搅团”
，类似稠粥，配酸菜或辣酱 。 豆面煎饼 做法：豆面加鸡蛋、水调成面糊 ，摊成薄煎饼
。可卷入蔬菜 、酱料
，或直接蘸酱吃。

凉拌生豆面 将生豆面煮熟后过凉水，加入黄瓜丝
、胡萝卜丝、蒜泥 、酱油
、醋、辣椒油等调料拌匀 ，清爽开胃 。 生豆面炒鸡蛋 煮熟生豆面，与炒好的鸡蛋一起翻炒
，加入盐 、酱油调味，简单美味
。 生豆面汤 将生豆面放入高汤中煮熟 ，加入青菜
、豆腐、鸡蛋等
，清淡营养。

熟豆面是山西特产的一种豆类，类似豌豆 ，将豆磨成面粉
，用植物油，或动物油炒熟 ，晾凉就可以了 。根据人口和水量弄几勺豆面。用冷水调匀面糊
，没有干面为止
。锅内盛水。把面糊散匀在水里，用筷子或勺子搅动糊糊 ，以免糊锅 。让糊糊翻滚的煮沸
。

加糖
，用滚烫的开水冲泡后拌匀吃，20克炒豆面 ，100ml开水，一勺糖。当餐点 。用豆浆版煮开后
，权加入黄豆面搅拌成糊糊，加入一勺糖 ，可以配早点吃
。