手抓饼面团的做法(手抓饼面的做法及配方)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、手抓饼面团配方
• 〖贰〗
  、手抓饼的面怎么和
• 〖叁〗、手抓饼的面团怎么做煎了才会脆
• 〖肆〗 、手抓饼的面饼是如何做出来的?
• 〖伍〗、手抓饼做法
• 〖陆〗
  、手抓饼的做法

手抓饼面团配方

【一】：将面粉300克放入大碗中 ，然后加入200克清水
，边加水，边搅拌 ，然后加入食盐3克，揉成面团
，放在碗里醒面5分钟。 【二】：下面我们来制作油酥，在碗里加入50克面粉 ，100克食用油
，我这里是用的花生油，然后用筷子搅拌均匀 ，油酥就做好了 。

面团静置10分钟后再次按扁
。煎烙 平底锅放少许油
，小火烧热。将饼放入，用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） 。一面煎成金黄以后再煎另一面。煎好后用擀面棍拍松即成
。

将面粉和盐混合 ，慢慢加入温水
，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。 将面团分成适量的小块 ，擀成薄饼
，越薄越好 。 在平底锅中加热适量的花生油，将擀好的薄饼放入锅中 ，煎至两面金黄
。 出锅后，趁热用手抓饼
，使其层次分明，即可享用。

手抓饼面团的配方如下：材料： 小麦面粉：适量 植物油：适量 盐：少许 制作步骤： 和面：将小麦面粉放入容器中 ，加入适量的开水
，边加边搅拌，直至面粉拌成雪花状 。随后加入冷水 ，揉至面团成团
。 揉面：在案板上洒上适量的面粉
，将面团继续揉至表面光滑。

面粉放入容器，加开水 ，边加边搅拌
，拌均匀成雪花状 。然后加冷水揉至成团，案板洒面粉 ，继续揉面至表面光滑
。用保鲜纸把它包好静置30分钟。面团擀成方形大薄片
，刷一层薄油并洒上盐 。将面皮如折扇子般折叠成一条长条
。将长条卷起来，盘旋成一个圆形 ，面团静置10分钟后按扁。

手抓饼的面怎么和

〖壹〗、将面粉 、水和盐混合，揉成面团
，分成小份，擀成薄饼 ，平底锅中火烤至两面金黄即可 。这种方法简单易行
，口感也不错。原因是面团比较软，易于擀开 ，烤的时候也不会太硬或太软
，呈现出香脆可口的口感
。如果想让手抓饼更加美味，可以在面团中加入一些芝麻或者香菜 ，这样可以让口感更加丰富。

〖贰〗
、先加开水：将面粉倒入盆中
，缓慢加入开水（约80-90℃），边倒边用筷子搅拌 ，使部分面粉被烫熟
，形成松软结构 。再加冷水：待开水与面粉混合成絮状后，加入冷水（常温） ，继续搅拌至面团初步成型
。关键点：开水与冷水的比例约为1：2，具体可根据面粉吸水性调整
，最终面团应柔软且不粘手。

〖叁〗、和制手抓饼面团需准备面粉 、水
、糖、盐，按顺序混合搅拌成团 ，具体操作如下：准备材料需准备面粉100g 、水200g
、糖10g、盐10g 。面粉建议选取中筋面粉
，其蛋白质含量适中，能形成较好的面筋网络 ，使面团既有韧性又不会过于硬实
。混合干性材料将面粉置于干净容器中
，加入盐和糖，用筷子或刮刀充分混合均匀。

手抓饼的面团怎么做煎了才会脆

〖壹〗 、使用平底锅中小火煎制：工具选取：尽量使用平底锅 ，这样可以确保手抓饼受热均匀 。火候控制：煎的时候火不能太大
，需要中小火慢慢煎制，直到手抓饼底部金黄 ，再翻面煎制另一面
，直到两面都呈现金黄色
。使用猪油并压出油脂：起酥关键：想要手抓饼煎出来起酥，比较好使用猪油 ，因为猪油能使煎出来的手抓饼效果更好。

〖贰〗
、将发酵好的面团揉成长条，分成若干小剂子 。每个剂子按扁后擀成圆形
，撒上适量的盐和油，这可以增加手抓饼的风味 ，并有助于形成酥脆的口感
。饼坯制作：将圆形饼坯对折
，然后用刀在饼上切条，注意不要切断边缘。打开饼坯 ，将其卷成长条后盘起
，再按扁醒发10分钟 。

〖叁〗、加盐加油：在和面时加入适量的盐和油，盐可以增加风味 ，油则可以使面团更加柔软且煎制时更容易形成酥脆的外皮。热水和面：使用热水和面可以使面团更加柔软
，有利于后续的操作和成型
。同时，热水和面还能破坏面粉中的部分面筋 ，使煎出的饼更加酥脆。

〖肆〗 、醒发：揉好的面团需要放入保鲜袋中静置醒发一段时间
，让面团充分松弛，这样能够使面团在煎制时更容易形成酥脆的外皮 。煎制过程 火候控制：煎制手抓饼时 ，要使用中小火，避免火力过大导致面团表面焦糊而内部未熟
。

手抓饼的面饼是如何做出来的?

手抓饼的面饼是用面粉做的
，手抓饼做法如下：准备材料：面粉500克、开水150克
、温水150克、猪油膏（和面用）20克 、葱头油（抹面用）150克
、葱花适量、盐适量 、火腿肠1根
、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹 、番茄酱1调羹
、生菜2片 步骤：500克面粉平均分成2份，一份加开水 ，一份加温水。

制作饼胚擀制面饼：将醒发好的面团擀成薄片
，尽量擀至透明状以增加层次感 。涂抹油酥：在面饼表面均匀刷一层油酥，确保覆盖整个面饼
。折叠与拉伸：将面饼从一端开始折叠 ，形成多层褶皱
，随后用手轻轻拉伸，使层次更分明。卷制与定型：将拉伸后的面饼从一端卷起 ，形成螺旋状团子
，静置5分钟松弛面筋 。

猪油起酥总是比较好的，植物油很难达到这种效果 ，所以不建议大家用植物油代替！手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份
，一份加开水，一份加温水
。搅成絮状 ，再和成面团。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止 。包上保鲜膜醒40分钟左右
。

手抓饼面团的制作方法如下：准备材料：面粉500克、食盐10克 、植物油100克
、五香粉5克、熟芝麻20克 、水210克、鸡蛋1个。烫面：将面粉中的三分之一用开水烫熟
，再加入鸡蛋和食盐 。和面：将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘 ，徐徐倒入水
，用筷子或手慢慢搅拌，直至面团变软。

用平底锅做手抓饼的方法如下：准备面团 制作烫面团：将100克面粉放入碗中 ，缓缓冲入50克沸水
，边倒边用筷子搅拌，直至面粉大致成团
。稍凉后用手揉成光滑的烫面团。制作温水面团：另取一份面粉与2克盐混合均匀 ，加入60克温水
，用手揉成光滑的面团 。

手抓饼做法

〖壹〗
、食材： 手抓饼、鸡蛋 、培根
、芝士 做法： 鸡蛋冷水下锅，水开6分钟捞出 ，放入冷水方便脱壳
。 芝士切开
，依次将芝士、培根裹在鸡蛋上。 手抓饼两边各切一刀，将裹好的鸡蛋放在中间用手抓饼包住 。 放入空气炸锅用180度烤15分钟即可
。

〖贰〗 、具体做法鸡腿洗净划刀 ，锅中放入洋葱垫底，再放入鸡腿
，加入3勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+半碗清水+适量盐，放入电饭煲使用煮饭模式煮熟 ，将鸡腿肉剔下剁碎
，与尖椒丁混合拌均备用。取一张手抓饼中间切一刀，朝一个方向卷起 ，将卷好的手抓饼压扁
，锅中无需放油放入手抓饼，两面煎至金黄后取出 。

〖叁〗
、葱花、火腿 、鸡蛋
、肉松、手抓饼 、芝士片 做法： 打三个鸡蛋 ，加入葱花
，火腿丁，肉松搅拌均匀
。 平底锅中先加入蛋液 ，蛋液稍微凝固放入手抓饼轻轻压一下。 蛋液稍微凝固住翻面
，抹上番茄酱，等手抓饼煎熟 ，放上芝士片 。 对折手抓饼等芝士稍微融化
。

〖肆〗
、抹茶+黑莓配上酥脆的饼底，一看就会
，一动手就成功系列，肯定不会翻车啦 ，因为太简单啦！快来get~ 材料 手抓饼2张 淡奶油100g 糖针 抹茶粉5g 黑莓6粒（其它水果也行） 做法 手抓饼微微解冻稍软
，用模具或者杯子扣出圆形。

手抓饼的做法

〖壹〗、食材： 手抓饼 、鸡蛋、培根
、芝士 做法： 鸡蛋冷水下锅，水开6分钟捞出 ，放入冷水方便脱壳 。 芝士切开
，依次将芝士、培根裹在鸡蛋上。 手抓饼两边各切一刀，将裹好的鸡蛋放在中间用手抓饼包住
。 放入空气炸锅用180度烤15分钟即可。

〖贰〗 、具体做法鸡腿洗净划刀 ，锅中放入洋葱垫底
，再放入鸡腿，加入3勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+半碗清水+适量盐 ，放入电饭煲使用煮饭模式煮熟
，将鸡腿肉剔下剁碎，与尖椒丁混合拌均备用 。取一张手抓饼中间切一刀 ，朝一个方向卷起，将卷好的手抓饼压扁
，锅中无需放油放入手抓饼，两面煎至金黄后取出
。

〖叁〗
、万能手抓饼 食材： 苹果·1～2个 | 手抓饼·2张 | 蛋液·适量 | 烤椰碎·适量 | 巧克力脆珠·适量 做法： 苹果去皮 ，切去两端
，切厚片，去掉中心部分。 手抓饼冷冻的状态切成条 ，微微解冻后
，将手抓饼缠绕在苹果圈上 。 表面刷蛋液，撒烤椰碎 ，放入预热好的烤箱180℃烤20分钟
，出炉后放巧克力脆珠装饰即可
。

〖肆〗、抹茶+黑莓配上酥脆的饼底，一看就会 ，一动手就成功系列
，肯定不会翻车啦，因为太简单啦！快来get~ 材料 手抓饼2张 淡奶油100g 糖针 抹茶粉5g 黑莓6粒（其它水果也行） 做法 手抓饼微微解冻稍软 ，用模具或者杯子扣出圆形。

〖伍〗 、做法： 先调好一碗酱汁，碗中1勺黄豆酱
、1勺甜面酱、2勺番茄酱 、1勺蚝油
、1勺糖、1小勺五香粉 、1勺孜然粉
、1小勺淀粉 、半碗清水调和均匀 。 锅中倒油
，放入蒜末煸炒出香味，倒入调好的料汁 ，炒至酱汁变浓稠即可关火
。 取一平底锅
，放入手抓饼，小火煎至两面金黄酥脆取出。