【大葱饼的做法大全,大葱饼怎么做好吃吗】

本文目录一览：

• 〖壹〗、大葱煎饼的做法
• 〖贰〗 、猪肉大葱饼有哪些简单的做法?
• 〖叁〗
  、牛肉大葱饼的做法
• 〖肆〗、大葱怎么做好吃

大葱煎饼的做法

大葱煎饼的做法制作大葱煎饼需准备面粉 、大葱
、水、食盐和鸡精
，通过调面糊 、煎制等步骤完成，具体如下：食材准备面粉 200克 大葱 1根 水 适量 食盐 5克 鸡精 2克 面粉过筛将200克面粉过筛 ，去除颗粒状物质
，确保面糊细腻
。若未过筛，面糊中可能残留颗粒 ，影响煎饼口感。

舀一勺面浆倒入锅中
，用刮板快速刮成圆形薄饼 。待煎饼边缘微卷时翻面，烙至两面金黄后取出 ，放置于盖帘上备用（约1分钟/张）
。准备配料 酱料：将黄酱与芝麻酱按比例混合
，加入香油调至顺滑。鸡蛋：柴鸡蛋打入碗中，加葱花
、盐搅匀 ，用花生油摊成薄蛋饼后切丝 。

正宗做法需将煎饼微火烘烤至柔软
，卷入新鲜大葱段，辅以甜面酱、芝麻盐或辣酱调味
。部分改良版本会加入鸡蛋 、馓子
、咸鱼等配料以丰富口感。食用时讲究“现卷现吃
” ，保持煎饼的韧性与葱的脆嫩，甜酱的醇厚与葱的辛辣形成层次分明的味觉体验 。

山西煎饼卷大葱的正宗做法有其独特之处
。煎饼通常选用优质面粉
，经过特殊调配后加水搅拌成面糊。然后在烧热的鏊子上均匀摊开，形成薄而有韧性的煎饼 。大葱则要挑选新鲜、质地紧实的 ，洗净后切成适当长度
。 制作煎饼时
，面粉和水的比例很关键，一般是1：5左右 ，搅拌至无颗粒状。

大葱煎饼：材料：面粉 、大葱、盐
、五香粉、水 、油 。做法：a. 将面粉加入适量的水和成面糊
，调入少许盐和五香粉增加味道。b. 大葱洗净切碎，加入面糊中拌匀
。c. 热锅涂油 ，倒入适量的面糊
，摊平成圆饼状。d. 中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可出锅 。

猪肉大葱饼有哪些简单的做法?

猪肉大葱馅饼做法如下：准备原料主要食材：猪肉
、姜、大葱调料：牛肉粉 、海鲜酱油
、蚝油、料酒 、盐
、有机山茶油辅助材料：温水、面粉 制作肉馅将猪肉和姜用料理机搅成细腻的猪肉馅
。大葱切碎后加入肉馅中 ，混合均匀。在肉馅中加入牛肉粉 、料酒
、盐、海鲜酱油 、蚝油调味
，再倒入适量有机山茶油 。

食用油：适量 做法：准备面团：将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水 ，边加边搅拌，直到面粉形成团状
。然后用手揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。准备馅料：将猪肉馅放入一个碗中 ，加入适量的盐、白胡椒粉
、酱油、老抽
，搅拌均匀 。

猪肉大葱馅饼的做法如下：准备食材 面粉 250克猪肉馅 300克大葱 1棵蚝油 1茶匙食盐 5克料酒 1茶匙胡椒粉 适量香油 3茶匙老抽 1/2茶匙葱姜末 15克 制作步骤 和面醒面：将面粉用温水合成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
。

传统煎制法 这是最经典的烹饪方式 ，适合追求传统口味的朋友。材料准备：面团：中筋面粉 、温水
、少量盐 馅料：猪肉馅、大葱 、姜末
、酱油、五香粉 、胡椒粉
、盐、香油 步骤：面团制作：将面粉和盐混合
，加入温水和成面团，盖上湿布饧30分钟 。

猪肉馅：加入生抽 、老抽
、料酒、盐 、白胡椒粉、姜末 ，顺一个方向搅拌至发黏
。 花椒水：分3次加入
，每次搅拌至水分完全吸收（馅更嫩滑）。 大葱：切碎后先用1勺油拌匀（锁住水分），再拌入肉馅中 ，最后加香油提香 。

牛肉大葱饼的做法

将大葱加入到肉馅中
，稍微混合即可。包制肉饼：将醒发好的面团分成小剂子，擀圆
。按包包子的手法收口 ，收口要包严。收口向下，整形成门钉状 。烙制肉饼：锅里刷油
，放入肉饼，收口向上 ，不要按压
。盖锅盖小火烙至底部上色再翻面。翻过来烙另一面
，同样盖锅盖小火烙 。水分蒸发后，将肉饼立起来 ，把四周转着再烙一下
，确保肉饼均匀受热
。

首先，准备主要的食材：新鲜的牛肉需要剁成细腻的肉蓉 ，大葱则需仔细清洗后切成末粒。将这些材料放入一个大碗中
，下面进行调味 。适量的食盐
、白糖、味精 、香油和胡椒粉依次加入，轻轻拌匀 ，使得牛肉馅料更加入味
。下面是制作面皮的过程。取出适量的面团
，用擀面杖将其擀成薄薄的片状 。

四皮三馅牛肉饼的做法如下：准备食材 面粉 500克牛肉馅 650克大葱 2棵姜 10克老抽 1茶匙生抽 2适量花椒粉 一点点白胡椒粉 少许食用油 1勺香油 1勺食盐 少许 制作步骤 和面醒面：将面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油 ，盖上保鲜膜醒1小时
。处理馅料：大葱切末备用。

大葱怎么做好吃

〖壹〗
、凉拌大葱 食材： 中等大小大葱4根 做法： 大葱切丝，清水浸泡十分钟去除辛辣味
，沥干水分， 加入两勺生抽 。 再加入两勺陈醋 ，两勺香油
，一勺蚝油，适量白糖和鸡精 ，一勺辣椒粉
，淋上一点热油拌匀即可开吃。

〖贰〗、食材准备 琵琶腿3个|大葱2根 鸡腿肉洗净去骨切小块，加入1勺生抽 、1勺料酒
、1勺蚝油半勺老抽、1勺蜂蜜 、少许白胡椒粉 ，拌均腌制30分钟
。 将葱段和鸡腿肉串起来
，表面刷油，放入空气炸锅180度10分钟 ，翻面再180度5分钟
，最后表面刷蜂蜜180度5分钟即可。

〖叁〗
、葱烧（经典葱烧菜）推荐菜式：葱烧海参、葱烧豆腐 做法：处理葱：大葱切成长段（5-6厘米），用刀轻轻拍松方便入味 。煎香：热锅冷油 ，将葱段小火煎至两面金黄（激发甜味），盛出备用
。