【毛豆做法大全,毛豆的做法有哪些】

本文目录一览：

• 〖壹〗、毛豆米炒腊肠肉的做法?
• 〖贰〗 、盐水花生毛豆怎么做?
• 〖叁〗
  、盐水毛豆
• 〖肆〗、王牌凉菜3步搞定
• 〖伍〗 、咸菜毛豆烧翅根

毛豆米炒腊肠肉的做法?

〖壹〗
、毛豆米炒腊肠方法： 毛豆剥皮取毛豆米 ，洗净沥干水分然后焯水。 腊肠洗净切片备用
， 热锅冷油爆香腊肠片，小火慢慢煸炒 ，煸出香香的猪油
，翻拌一下以免煸炒过头然后捞出备用 。 锅洗净起火不放油因为腊肠里有猪油，把炒好水的毛豆倒入无油锅里翻炒一会儿 ，大火炒熟
。 下面放入煸炒好备用的腊肠翻炒入味。

〖贰〗、处理毛豆：毛豆去壳
，水开后下毛豆焯水两到三分钟，过冷水并沥干水分 。若不喜欢毛豆外层的薄衣 ，可用水搓掉
。切配食材：将姜 、蒜
、辣椒切成适当大小，腊肠切片。爆炒腊肠：锅热后放油
，再放入腊肠爆炒，待腊肠变透明状后盛出备用 。爆香调料：起锅烧热油 ，放入姜、蒜 、辣椒爆香
。

〖叁〗、制作方法：准备食材：毛豆米
、腊肠1根、大蒜1个 、小葱1根
、生抽1勺、盐1勺。处理食材：腊肠切片
，大蒜切片，小葱切段备用 。炒制过程：热锅凉油 ，加入腊肠片翻炒出香味和油脂。把腊肠推到一边
，加入蒜片和葱段翻炒出香味
。加入毛豆米翻炒均匀。加入与食材齐平的清水，盖上锅盖焖煮一会儿 ，煮熟毛豆 。

〖肆〗 、腊肠炒毛豆的简单做法如下：准备食材香肠120g
、毛豆500g、油盐适量 、鸡粉适量
、生抽适量、元贞糖适量
。处理食材腊肠用热水洗净后
，切成与毛豆大小相近的丁状。毛豆剥出豆米，洗净后沥干水分备用 。烹饪步骤 爆香腊肠：热锅后倒入适量冷油 ，放入腊肠丁煸炒至出香味
。

〖伍〗 、做法：腊肠切片
，热锅冷油爆香蒜末，加入腊肠煸炒出油 ，再加入毛豆仁翻炒至熟，加少许盐调味。特点：腊肠的咸香与毛豆的清甜完美结合 。 毛豆仁炒鸡丁食材：毛豆仁
、鸡胸肉丁、红椒 、料酒、淀粉
。

盐水花生毛豆怎么做?

〖壹〗
、花生冷水下锅先煮
，水开煮毛豆。 千万不要用铁锅煮，煮出来就是黑的 。 去想入味就下下功夫 ，花生每个都捏开口
，毛豆剪掉两头
。 煮毛豆加点使用碱，食用油 ，煮出来颜色翠绿。 制作： 花生用盐水浸泡1小时
，清洗干净表面的泥士 。 毛豆用盐水浸泡10分钟，搓洗干净。 花生捏开口 ，毛豆剪掉两头
。

〖贰〗、将毛豆和花生用盐搓洗干净
，去除表面杂质。毛豆剪去两头，便于入味；花生捏一个小口 ，方便调料渗透 。煮制香料水 锅中倒入清水
，加入花椒 、八角
、桂皮、香叶和小茴香，大火煮开后转小火煮5分钟 ，充分释放香料香味
。若喜欢辣味，可加入几个干辣椒同煮。下入主料 将毛豆和花生倒入锅中 。

〖叁〗 、可以用手轻轻剥开花生壳
，使其露出一个小缝隙，或者在花生皮上用针扎一个小孔
。这样 ，在煮的过程中
，盐水就能更快地渗透到花生内部，使其均匀入味。另外 ，也可以提前用盐水浸泡花生
，并放入冰箱冷鲜保存一晚上，第二天再煮 ，这样也能使花生更加入味 。

〖肆〗
、清洗与预处理彻底清洗：花生外壳缝隙多
，容易藏泥沙
。先用清水浸泡10-15分钟，加少许盐搓洗（盐能杀菌并去土腥味） ，反复揉搓至水变清。捏开小口：洗净后沥干水分
，将每颗花生捏开一个小口（或用刀轻拍裂口），这样煮时更易吸收盐分和香料味 ，缩短入味时间 。

盐水毛豆

盐水毛豆制作需准备食材、做好预处理 、腌制
、煮制并浸泡，同时注意控制煮制时间和调料用量
。 具体如下：食材准备毛豆 200 克 盐 20 克 八角 10 克 桂皮 20 克 香叶 20 克 干辣椒 20 克 料酒 一勺 预处理毛豆用盐搓干毛豆装盘
，这一步可以初步清洁毛豆表面，同时利用盐的摩擦力去除部分杂质。

盐水毛豆做法如下：食材准备 毛豆 500g干辣椒 10个桂皮 1块八角 4个花椒 1把盐 大量食用油 少许 处理毛豆 毛豆用盐水浸泡搓洗 ，去除表面绒毛和杂质
，捞出沥干水分 。用剪刀剪去毛豆两端，便于后续入味和食用。

盐水毛豆做法如下：食材：毛豆 500 克盐 1 勺八角 2 个香叶 3 片花椒 10 粒茴香粒 少许步骤/方法：准备食材：挑选新鲜的毛豆 ，确保豆荚饱满、色泽鲜绿
，无黄斑和虫眼
。清洗毛豆：将毛豆放入清水中，用手轻轻搓洗 ，去除表面的灰尘和杂质。可多换几次水
，直到水变得清澈 。

盐水毛豆的简单做法如下：准备食材毛豆1斤，辣椒3个 ，花椒 、八角
、桂皮、盐 、食用碱均适量
。清洗毛豆将毛豆放入盆中
，加适量盐和清水，用手搓洗去除表面绒毛和杂质 ，反复冲洗2-3次至水清澈。准备调料将盐、食用碱
、花椒、八角 、桂皮
、辣椒放入碗中备用 。食用碱可保持毛豆翠绿，若无可省略
。

王牌凉菜3步搞定

〖壹〗、凉拌的做法好吃又出彩
，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点 ，搁冰箱里冷藏冰镇着
，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃 ，越嚼越香
，美食助兴夏夜更狂欢 。

〖贰〗 、第三步：凉拌毛豆成菜将调好的料汁倒在毛豆上，凉拌毛豆 ，是武汉夏天最火的特色小菜
。毛豆
，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩 ，将其1搓2煮3冰4炝
，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜 。

〖叁〗
、蒜蘸凉粉 用潼关沙地产的绿豆凉粉，切块不切条
。蒜臼里砸出蒜泥要带颗粒感 ，加柿子醋（非米醋）调和，讲究凉粉颤巍巍
，蒜汁挂碗边的视觉效果。秦椒拌木耳 秦岭野木耳泡发后脆如海蜇，搭配线椒圈和现焙的花椒叶 。关键是用泾阳晒酱代替酱油 ，咸鲜中带着日晒的焦糖香。

〖肆〗、凉菜味型主要有八种类型：麻辣味型：味重麻辣
，咸鲜，略带回甜
。红油味型：口味咸鲜香辣 ，略带回甜。怪味味型：口味丰富
，各种味道平行和谐，互不压抑 。鱼香味型：口味甜 、咸
、辣、酸 、兼备 ，葱姜蒜味浓郁突出
。姜汁味型：具有咸
、鲜、酸 、微辣、清淡爽口特点。

咸菜毛豆烧翅根

我最喜欢吃的是毛豆烧鸡翅和咸菜烧肉
，这两个和米饭搭配特别的下饭，而且味道比较的辣我很喜欢 。我第一个会做的菜也是毛豆烧鸡翅 ，当辛辛苦苦的把这道菜做出来配上米饭的时候
，感觉这简直是人间美味，比那些大饭店的还要有滋味
。

毛豆烧豆腐——碰上自家人 毛驴几推磨——兜圈子 毛驴碰门一来的不是人 毛驴备银鞍——有卢儿不配 唱戏的胡子——假的 （比喻不真实。） 唱戏的吹胡子——假生气 唱戏的喝彩——自吹自擂 （比喻自我吹嘘 。） 唱戏的教徒弟——幕后指甫 （比喻暗中出主意
。

材料 四季豆300克 ，春不老咸菜15克，花生米手抓1把
，八角1枚，花椒20粒 ，蒜1头
，辣椒面15克，黄酒1汤匙 ，盐适量
，味精适量 做法 四季豆洗净，去掉两端和侧老筋 ，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。煮锅中倒适量冷水
，放一粒八角，下花生米煮熟 ，捞出花生米待用 。

食材表：黄瓜1根
、木耳1小把、虾仁适量 、鸡蛋3个
、食用油、盐；详细做法：准备黄瓜 、虾仁
、鸡蛋、黑木耳
。

毛豆烧豆腐——碰上自家人毛驴几推磨——兜圈子毛驴碰门一来的不是人毛驴备银鞍——有卢儿不配唱戏的胡子——假的（比喻不真实。）唱戏的吹胡子——假生气唱戏的喝彩——自吹自擂（比喻自我吹嘘 。）唱戏的教徒弟——幕后指甫（比喻暗中出主意。）唱戏的转圈圈——走过场（比喻敷衍场面
，做给人看，表示有这么回事
。