八宝饭做法/八宝饭的做法视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗 、正宗八宝饭的做法
• 〖贰〗、传统八宝饭的做法
• 〖叁〗
  、血糯米怎样蒸才松软?

正宗八宝饭的做法

〖壹〗、八宝饭做法如下： 将糯米 、紫米等材料混合，依次铺入碗中 ，加入豆沙馅和红糖，压紧后蒸半小时
，趁热倒扣在盘中即可。可根据个人口味调整食材用量 。

〖贰〗
、具体步骤：① 黑米提前一晚上泡水。② 菠萝对半切开，挖出菠萝肉 ，切成小块儿
。③ 枸杞和葡萄干拿水泡一下。③ 电饭锅中煮黑米
，煮到一半的时候放入一部分菠萝肉，红枣 ，葡萄干
，如果太酸的话，可以放一点赤藓糖醇 ，然后搅拌一下 。④ 第一次饭煮好后我又加了一点水
，再煮30分钟左右，让米饭更黏一点
。

〖叁〗、最家常的血糯米做法 ，就是做八宝饭
，举个例子，看下具体实操做法。 材料：血糯米200克 ，白糯米150克，豆沙泥50克
，咸蛋黄3个，牛奶25克 ，白糖25克
，猪油30克， 配料（看个人喜好）：腰果10克 ，核桃10克
，枣10克 。 1，白糯米+血糯米 ，提前浸泡一夜
，在淘洗干净后，备用
。

〖肆〗 、蒸好的糯米饭趁热倒入大碗中 ，加入白糖
，快速拌匀至融化。加入熟葵花籽油（需提前熬熟并凉透），充分搅拌均匀 。组装八宝饭：取碗 ，内壁抹一层熟油防粘，将果干均匀摆入碗底（如红枣
、核桃仁等可摆出花纹）
。先铺一层糯米饭
，用勺背压至碗边，中间形成凹槽。将豆沙馅填入凹槽 ，轻轻压实 。

〖伍〗、上海八宝饭的正宗做法讲究用料考究 、工艺细腻
，尤其注重猪油与豆沙的运用，以及果脯配料的传统搭配
。以下是综合老字号饭店和民间传统总结的详细步骤：核心原料准备糯米：500克圆糯米（需提前浸泡2-3小时 ，充分吸水后更软糯）。猪油：传统需自制猪板油熬制
，约2大勺（关键增香） 。

传统八宝饭的做法

〖壹〗
、八宝饭做法如下： 将糯米、紫米等材料混合，依次铺入碗中 ，加入豆沙馅和红糖
，压紧后蒸半小时，趁热倒扣在盘中即可。可根据个人口味调整食材用量
。

〖贰〗 、具体步骤：① 黑米提前一晚上泡水。② 菠萝对半切开 ，挖出菠萝肉
，切成小块儿 。③ 枸杞和葡萄干拿水泡一下
。③ 电饭锅中煮黑米，煮到一半的时候放入一部分菠萝肉 ，红枣，葡萄干
，如果太酸的话，可以放一点赤藓糖醇 ，然后搅拌一下。④ 第一次饭煮好后我又加了一点水
，再煮30分钟左右，让米饭更黏一点 。

〖叁〗
、传统八宝饭的做法如下：食材准备主料：糯米适量配料：蔓越莓干少量、绿葡萄干少量 、熟松仁少量、果脯少量
、红枣（需切片）、红豆沙（自制或市售均可） 、猪油
、白糖制作步骤准备食材将红枣切成圆片备用 ，同时准备好熟松仁、绿葡萄干和蔓越莓干等果脯
。淘洗糯米将糯米淘洗干净
，沥干水分备用。

〖肆〗 、最家常的血糯米做法，就是做八宝饭 ，举个例子
，看下具体实操做法 。 材料：血糯米200克，白糯米150克 ，豆沙泥50克
，咸蛋黄3个，牛奶25克 ，白糖25克，猪油30克
， 配料（看个人喜好）：腰果10克，核桃10克 ，枣10克
。 1
，白糯米+血糯米，提前浸泡一夜 ，在淘洗干净后
，备用。

血糯米怎样蒸才松软?

〖壹〗
、血糯米如果要想蒸的比较松软比较好将它浸泡1两小时，这样可以让糯米吃起来口感更加软糯 ，在血糯米的时候往里面添加一些少许的清水
，这样蒸出来的糯米可以颗颗分明将它放在电饭锅里，将糯米煮熟以后再煮的过程需要20分钟左右等到糯米蒸熟以后可以在里面撒上一些黑芝麻进行食用 。

〖贰〗、你好！血糯米要蒸的松软就要提前浸泡
。【蒸血糯米】制作方法：首先需要将糯米洗干净以后 ，泡在清水里
，大约要泡约6小时。然后再放进锅子里，锅子里垫上蒸布 ，直接把泡好的糯米放在蒸布上 。锅子里放水蒸，这样蒸出来的糯米才会软糯。

〖叁〗 、血糯米要蒸得松软
，正确的浸泡方法至关重要
。【蒸血糯米的正确步骤】 清洗血糯米：首先将血糯米彻底清洗干净，以去除杂质和浮尘。 提前浸泡：将清洗干净的血糯米浸泡在清水中 ，浸泡时间一般需6小时左右
，确保糯米充分吸水膨胀 。

〖肆〗
、起锅烧热水，待水开后 ，将泡发好的血糯米和普通糯米混合均匀
，放入蒸锅中上汽蒸20分钟
。调味并压实：蒸好后，趁热加入白糖 ，用饭勺拌匀
，使糯米充分吸收糖分。将蒸好的糯米倒入盘中，用饭勺压紧实 ，以便后续切片时不易散开 。添加配料并再蒸：在压实的糯米上均匀撒上瓜子仁和红枣片
。