【香辣虾的家常做法,香辣虾的家常做法是什么?需要准备哪些调料】

南城

2026-01-28

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本文目录一览：

〖壹〗、学校食堂的家常虾做法
〖贰〗、家常简单香辣虾的做法
〖叁〗、怎样做香辣虾家常做法
〖肆〗、家常菜之干锅香辣虾
〖伍〗、香辣虾家常做法简单的方式分享,快试试吧!
〖陆〗、香辣虾的家常做法

学校食堂的家常虾做法

青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出下线。油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。

做法步骤姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。油锅烧热，放人蒜、姜爆香。放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀倒入十三香，加水浸没食材。用大火煮开，中火10分钟。

食堂做虾的做法通常以快速出餐、成本可控为前提，常见做法如下：白灼虾（基础款）材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒步骤：虾洗净剪去须脚（食堂可能省去此步）；锅中加水烧开，放姜片、葱段、1勺料酒；倒入虾煮2-3分钟至变红，捞出沥干；配酱油或蒜蓉蘸料上桌。

【做法步骤】买回来的虾仁放到清水中解冻，将芹菜对半切开切成小段。虾仁中放盐，干淀粉，拌匀。锅中水开放盐，胡椒粉，放入芹菜，虾仁分别焯水，捞出过凉水。锅中油热后放入姜，蒜爆爆香，放入芹菜，加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。放入虾仁，加入少许清水放入胡萝卜配色。

大虾的做法有好多种，下面介绍两种我最常做的烹饪方法：蒜蓉蒸大虾所需食材：【主材】新鲜的大虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油。烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。

虾肉用料酒、食盐少许腌制五分钟。2大虾洗净，剥去外壳，留下尾部。奶酪和淀粉、面粉的比例3：1：1装入搅拌机加适量水搅拌成糊状。奶酪液粘稠度能挂住手指为好。这样做出来的虾球体魄圆润，口感好。把腌制好的虾肉上浆挂汁然后沾上面包屑。

家常简单香辣虾的做法

〖壹〗、【偷懒技巧】直接省去传统过油步骤： ①虾洗净后用料酒+白胡椒粉腌5分钟去腥（赶时间可跳过腌制）。 ②冷锅热油，先爆香花椒后捞出，加葱姜蒜、干辣椒炒出香味。 ③转小火放豆瓣酱炒出红油，直接倒入虾翻炒至变色卷曲。 ④沿锅边淋生抽，撒白糖提鲜，翻炒1分钟出锅。

〖贰〗、做法大虾剔去泥肠等，洗净控干；大蒜、生姜切片，大葱切丝；锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；放入蒜片和姜片，翻炒出味；放入大虾，炒到变色；放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

〖叁〗、烹饪步骤炒虾：锅内倒油烧至八成热，放入虾大火翻炒至颜色变白，捞出备用。爆香调料：用锅内剩余的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，加郫县豆瓣酱翻炒出香气。调味收尾：放入虾，加入料酒翻炒几下，再加入香菜、盐、糖，炒匀即可出锅。完成与装盘干锅香辣虾制作完成，装盘后即可食用。

〖肆〗、处理虾：剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节挑出虾线（嫌麻烦可省略，但口感略差）。洗净后沥干水分，用1勺料酒和少许盐腌制10分钟去腥。炸虾（关键步骤）：锅中倒油（量稍多，能没过虾一半），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。倒入虾中火炸2分钟，至虾壳变红酥脆，捞出沥油。

〖伍〗、香辣虾的家常做法如下：食材准备虾：25个左右海底捞麻辣香锅调料：一包（内含两小包，使用半包即可）油：2汤匙千页豆腐：适量（切厚片，约手指厚度）处理食材虾的处理：用牙签挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。千页豆腐处理：切成约手指厚度的厚片，便于后续炒制时保持形状且入味。

怎样做香辣虾家常做法

锅中倒油（量稍多，能没过虾一半），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。倒入虾中火炸2分钟，至虾壳变红酥脆，捞出沥油。这一步能让虾外酥里嫩。炒香调料：留底油，转小火，先放花椒爆香10秒（注意别糊），再放干辣椒（剪段更出味）、姜蒜末，炒出红油和香味。

做末名汁，锅中油热炒香末+2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲。粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

家常香辣虾的做法如下：食材准备虾 250g辣椒段 50g青朝椒 30g蒜片一颗香辣酱 30g白糖 5g（分两次使用，每次1g或根据口味调整）味精 5g（分两次使用，每次1g或根据口味调整）花椒油 10g香麻油 10g脆炸粉 3g生粉 7g大豆油适量（或可替换为辣椒油）方法步骤处理虾：虾去虾线，虾开背。

处理鲜虾鲜虾剪去须，开背去虾线，用厨房纸吸干水分。加入料酒、淀粉拌匀，腌制5分钟。炸虾炒锅烧油至六成热（约160℃），放入虾炸至定型后捞出。待油温升至八成热（约180℃），复炸30秒至外壳酥脆，捞出沥油。炒制香辣底料炒锅留底油，放入葱姜蒜末小火炒香。

家常菜之干锅香辣虾

食材准备主料：基围虾500克配菜：土豆3个、洋葱1个、芹菜2-3根调料：大蒜头、生姜、花椒、干辣椒、青椒（视口味添加）、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱（或香辣酱/火锅底料）、生抽1勺、糖1勺、香油少许制作步骤处理基围虾剪去虾枪、虾须，用牙签挑出虾线，虾背划开（方便入味）。

干锅香辣虾是一道香辣过瘾的家常菜，制作过程简单且食材常见，适合新手操作。

干锅香辣虾是一道香辣可口、十分下饭的佳肴，做法并不复杂，以下是详细步骤：食材准备主食材：虾、藕、土豆、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。调味料及香料：干锅料、葱姜蒜、香叶、八角、花椒。其他调料：淀粉、生抽、白糖、鸡精、白芝麻。

正宗干锅香辣虾的做法如下：准备食材主料：新鲜大虾适量，需清洗干净，剪去虾须，并用针挑去沙线，之后用料酒和盐腌制一段时间。辅料：土豆1-2个，洗净去皮后切成小指粗细的条状；干红辣椒适量，切碎备用；葱姜适量，切碎备用；香菜少许，用于最后提香。

干锅土豆香辣虾是一道香辣下饭的家常菜，制作步骤及要点如下：食材清单主料：土豆1个、冰虾300克、五花肉1小块、洋葱半个、芹菜1颗调料：酱油5克、老抽适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖适量、蒜瓣4瓣制作步骤食材预处理土豆去皮切片（厚度适中，避免炸制后过软），放入清水中浸泡15分钟去淀粉。

干锅香辣虾做法如下：食材准备大虾350g 、莲藕200g、土豆1个、芹菜适量、豆瓣酱2勺、干辣椒适量、花椒少许、大蒜6瓣、大葱小段、蚝油1勺、白糖1勺、生抽酱油1勺、食盐适量、白芝麻些许、香菜些许。食材处理土豆去皮切片，芹菜切段，莲藕去皮切片，大葱切小段，大蒜切片；大虾挑去虾线，剪去虾须。

香辣虾家常做法简单的方式分享,快试试吧!

〖壹〗、制作步骤：虾的处理：用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，然后用料酒和少量盐腌制片刻。炸制食材：锅中放入足够多的油，烧至7成热时，先放入虾炸至金黄捞出，沥干油；再将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。炒香调料：锅中留少量油，烧至7成热时，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

〖贰〗、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

〖叁〗、我们先要洗干净虾和配料备用。中火烧油，烧到有小气泡为止。有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。关中火，放入豆瓣酱。全程都是中小火，小心糊锅。如果实在不知道炒多久，就数数吧，炒大约30下，再放白砂糖，再炒五六下。

〖肆〗、油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温，来回翻炒，让虾受油均匀。油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。锅中的油接着将土豆条下锅油炸，炸熟后捞出沥干油备用。接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。炒制香辣虾：锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。

〖伍〗、香辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单快捷，深受人们喜爱。以下是其最简单的三个步骤：准备食材：将基围虾洗净后去头、去虾线；把大蒜切成薄片，小米椒切成小段，再准备适量的葱、姜等配菜。炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜片、小米椒以及姜片等，用小火慢慢煸炒出香味。

〖陆〗、好的，我来详细教你做一道家常香辣虾，步骤清晰，保证容易上手。