豆腐卷的家常做法大全(豆腐皮怎么做出来的)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、三河豆腐卷怎么做
• 〖贰〗
  、在家教你做便宜又养生的白菜豆腐卷,素菜也吃到停不下来
• 〖叁〗、家常豆腐卷的简单做法

三河豆腐卷怎么做

豆腐皮用温水轻擦表面软化（避免撕破） ，裁成长15cm 、宽10cm的长方形 。 取适量馅料铺在豆腐皮一端
，卷成长条状，边缘抹少许淀粉水封口
。烹饪方法（二选一）：煎制法：平底锅烧热油 ，将豆腐卷中小火煎至两面金黄
，加2勺水盖盖焖1分钟（确保馅料熟透）。 蒸制法：水沸后上锅蒸8-10分钟，出锅后淋热油或蒜汁 。

老三河豆腐丝
。通过查询百度地图可知 ，廊坊三河豆腐丝餐饮有限公司位于河北省廊坊市三河市燕郊高新区102国道北侧东五路东侧雷捷时代广场，是所有三河豆腐丝中口感比较好的
，而且制作过程干净卫生，切丝凉拌 ，色鲜量足
，味美可口，该家最正宗。

文安熬鱼本地做法：大铁锅慢炖鲫鱼或草鱼 ，配酱豆腐和宽粉
，汤汁浓郁 。去处：文安赵王新河附近的农家院。 廊坊夜市小吃地点：新世纪步行街夜市
、大学城夜市
。

在家教你做便宜又养生的白菜豆腐卷,素菜也吃到停不下来

〖壹〗、白菜1个香菇3个豆腐1块生抽10克香油10克盐3克制作步骤：准备白菜 将白菜洗干净后剥开，确保每一片叶子都干净完整。焯水片刻 ，使白菜叶变软但不过于烂熟
，便于后续包裹 。过凉水沥干备用，这样可以保持白菜的爽脆口感
。准备馅料 豆腐切块放在盘子里 ，用勺子或叉子压碎成豆腐末。香菇洗干净去蒂
，切成小丁 。

〖贰〗 、【白菜卷】准备两个碗，一个碗中倒入酱油、蚝油
、辣椒油 ，放入少许白砂糖，搅拌均匀备用 另一个碗中打入几颗鸡蛋
，放入一些食盐，将其搅打散备用 胡萝卜削皮切丝 ，黄瓜切丝
。锅中倒油
，将油烧热后放入胡萝卜丝，大火煸炒 ，将胡萝卜丝炒熟后盛出。

〖叁〗、将大白菜的叶子剥去
，洗净，沥干水分 。用手将白菜叶撕成碎片 ，用刀片将白菜切片
。将葱 、姜
、蒜、干辣椒切成两半
，不需要辣椒籽。将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开 。将豆腐干焯一下 ，煮2-3分钟
，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味 ，捞出豆腐干，沥干水备用
。

〖肆〗 、蒸白菜包蒸白菜包味道比较好
，也算是一种蘸酱菜。简单点的做法，就是先把白菜煮熟 ，然后直接蘸酱或者料汁吃 。复杂一点的做法
，就是再蒸好的白菜叶上，包入豆腐（豆干
、火腿、胡萝卜） 、瘦肉 ，蒸好之后蘸着调料吃。料汁的做法也很简单
，用生抽
、香油混合搅拌就好了
。

〖伍〗、豆腐不能放入切菜器里面一起搅打，那样会碾成泥 ，馅料的味道就不好了
，所以得用刀切成小粒再拌到一起。馅料中加蛋清是有助粘合作用，蒸好切片时不散碎 ，或者换少许淀粉也行 。

〖陆〗 、将豆腐皮铺平
，上面放上香菇丝
、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，卷起来后用牙签固定
。锅中放油 ，将豆腐皮卷煎至两面金黄，再加入适量的水和调味料
，小火炖煮至汤汁浓稠，蔬菜熟透。

家常豆腐卷的简单做法

〖壹〗 、将豆腐、葱姜末
、香菜放入碗中 ，加入盐、生抽 、香油
、胡椒粉
，搅拌均匀 。如果喜欢更香的口感，可以打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀
。 擀面皮 将醒好的面团分成小剂子
，每个剂子擀成薄薄的面皮，形状可以是长方形或圆形 ，厚度大约2-3毫米。 包豆腐卷 将豆腐馅均匀地铺在面皮上
，边缘留出少许空白 。

〖贰〗、将豆腐切成小丁，香葱和姜剁成末 ，撒上盐和适量食用油
，搅拌均匀成馅
。包制豆腐卷发好的面团使劲揉，排出气体 ，擀成大面片。均匀铺上豆腐馅，从面的一边开始卷
，慢慢卷起来，最后捏住边收口 。蒸制豆腐卷蒸锅内放凉水 ，铺上蒸笼和豆腐卷
。先开大火
，水开后转中大火，蒸 20 分钟。

〖叁〗 、豆腐1块 火腿半根 鸡蛋2个 葱2根 水淀粉（淀粉与水混合调制）盐
、料酒、生抽 、糖适量 制作步骤 食材预处理 火腿切丁 ，香葱切碎
，豆腐捏碎成小块状 。鸡蛋打散后加入1勺水淀粉，充分搅拌均匀。水淀粉可增加蛋液韧性 ，便于后续卷制
。炒制豆腐馅料锅中加少许油
，放入火腿丁翻炒至表面微焦，释放香味。

〖肆〗
、豆腐卷的做法 准备好食材和一点点水 ，方便粘两边面皮 。请点击输入图片描述 取出少量的馅放入中间
，馅的上方的皮涂上少量的水
。请点击输入图片描述 如图这样对折起来。请点击输入图片描述 上下对折，因为涂上少量的水 ，已经粘合起来后，放在案板上备用 。