红烧牛排骨的家常做法(红烧排骨怎样做才好吃)

本文目录一览：

• 〖壹〗、牛排骨的家常做法
• 〖贰〗 、重庆红烧牛排骨的做法
• 〖叁〗
  、怎么做红烧牛排骨好吃又简单
• 〖肆〗、一口就爱上的红烧牛排骨,香到舔盘!

牛排骨的家常做法

〖壹〗 、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角
，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖
，高压锅上气焖煮半小时即可。 麻辣牛排骨：将牛排骨洗净焯烫，砂锅中加入大半锅的清水煮沸 ，加入牛排骨，料酒
，生抽和老抽，小火炖煮1小时 ，将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中
，大火煮开后小火慢慢炖煮至汤汁收干 。

〖贰〗
、准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克） 、生姜一块（约20克）、大葱一根（约30克）
、料酒两勺、生抽两勺 、老抽一勺
、冰糖两块、八角两个 、桂皮一块
、香叶三片、盐适量
。 下面，处理食材：牛排骨剁成块 ，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片
，大葱切段。

〖叁〗 、清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜，制作步骤清晰 ，关键在于火候与调味 。以下是具体做法： 预处理牛排骨选取新鲜牛肋排或牛腩排
，剁成5-6厘米的块
。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水，沥干后冷水下锅 ，加3片姜
、1勺料酒
，大火煮至沸腾撇净浮沫，捞出用温水冲洗备用。

〖肆〗、将牛排骨洗净 ，切成小段 。如果是冷冻的牛排骨，需要提前解冻。把切好的牛排骨放入锅中
，加入足量的冷水，水量要没过牛排骨
。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片 ，大火烧开。水开后会出现很多浮沫
，这些浮沫是牛排骨中的血水和杂质，要用勺子不断地撇去浮沫 。

〖伍〗 、家常牛排骨做法如下：核心步骤 焯水去腥 将牛排骨冷水下锅 ，加入葱段
、姜片、料酒
，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净 ，沥干备用
。关键点：冷水下锅能充分逼出血水
，温水冲洗避免肉质遇冷收缩变硬。

〖陆〗 、八角、桂皮
、葱姜蒜：爆香后与牛排骨同炒，提升层次感（搜狐网、百家号均提及） 。黑椒风味（西式/融合做法）黑椒酱+牛排调料：作为主味 ，搭配橄榄油煎香（香哈网推荐）
。配菜提味：圆葱 、蒜末可增加辛香
，意面酱或香肠可丰富搭配。

重庆红烧牛排骨的做法

我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水 。将牛排骨冷水下锅
。处理好食材。油烧至8成热，放入蒜
、姜、干辣椒 、花椒小火煸香 。大火煮开后盖上锅盖 ，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁即可
。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净
，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒
，炒干之后加入开水，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可。

重庆红烧牛排骨的做法如下：准备原料 主原料：牛排骨3000克
，斩切成大小均匀的块状，每块长约5厘米 。 配料：大葱段100克
、生姜片80克、八角5克 、桂皮4克
、香叶3片、白糖30克 、水淀粉50克
、料酒60克、生抽30克 、老抽10克、精盐8克
、鸡粉5克、胡椒粉2克。

做法步骤 预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时 ，以泡出血水
，之后捞出
。接着冷水下锅，加入姜片和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出牛排骨并沥干水分。炒香上色：锅中热油，放入冰糖 ，用小火炒出糖色（注意不要炒糊） 。随后倒入牛排骨，翻炒均匀使其上色
。

做法：将牛肋骨用流水洗净
，剁成大段备用。洋葱切成块；姜切成片 。锅中热油，放入牛肋骨煎至两面金黄 ，捞出备用
。锅中倒入适量的油
，下入大葱段 、姜片
、花椒粒、八角，用中火煸炒出香味。加入适量的酱油 ，白糖
，料酒，煮热后倒入牛肋骨锅中 。加入适量的水 ，混合均匀后煮开
。

怎么做红烧牛排骨好吃又简单

我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水。将牛排骨冷水下锅 。处理好食材
。油烧至8成热
，放入蒜 、姜
、干辣椒、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟后 ，开锅盖大火收汁即可 。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净
，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水
，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。

预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时 ，以泡出血水
，之后捞出
。接着冷水下锅，加入姜片和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出牛排骨并沥干水分。炒香上色：锅中热油，放入冰糖 ，用小火炒出糖色（注意不要炒糊） 。随后倒入牛排骨
，翻炒均匀使其上色
。

处理牛排骨：冷水浸泡30分钟：去除血水，减少腥味（省去焯水步骤更简单）。擦干水分：下锅前用厨房纸吸干 ，煎时不易溅油
，且更易上色 。 煎炒代替焯水（省时关键！）：热锅冷油，牛排骨直接下锅 ，中火煎至两面微焦，逼出油脂
，这样肉更香且不腻
。

牛排骨红烧好吃又简单的方法来啦！首先，准备好牛排骨和一些常见的调味料 ，比如八角 、桂皮
、姜片、大葱 、香叶
、盐、糖 、生抽、老抽
、料酒等。牛排骨比较好先焯水去除血水和腥味 。接着
，炒锅加油烧热，放入调味料炒香 ，再加入牛排骨煸炒变色
。然后加入料酒、酱油继续翻炒
，加水漫过排骨。

一口就爱上的红烧牛排骨,香到舔盘!

〖壹〗 、做法步骤 预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时，以泡出血水 ，之后捞出 。接着冷水下锅
，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出牛排骨并沥干水分
。炒香上色：锅中热油
，放入冰糖，用小火炒出糖色（注意不要炒糊）。随后倒入牛排骨 ，翻炒均匀使其上色 。