炒肉丝的做法(蒜苔炒肉丝的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、如何炒肉丝?
• 〖贰〗、青椒肉丝别再乱炒了这样做秒杀外卖
• 〖叁〗
  、简单青椒肉丝做法
• 〖肆〗、白菜炒肉丝怎么学会?
• 〖伍〗 、鱼香肉丝的做法?

如何炒肉丝?

〖壹〗
、准备好一块120g的里脊肉，1把韭苔。 把生姜切片 ，大葱白切丝后放入小碗中，加入20毫升开水
，调入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水 。 把里脊肉清水洗净后，先切成薄片。 然后把猪肉片改刀切成肉丝 ，备用
。

〖贰〗、1 ） 准备食材
，白菜帮先切好洗好，肉丝 、葱
、大蒜、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜 ，葱
，肉丝，辣椒 ，盐
，酱油，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒 ，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶 。放少许醋
，白菜更好吃
。

〖叁〗 、做青椒炒肉入味可以先加盐
、蚝油和老抽等调料腌入味。下面让我演示一下如何制作好吃下饭的青椒炒肉吧！ 材料准备：青椒2个、猪里脊肉1块 、蚝油1勺
、老抽1勺、盐半勺 、淀粉1勺、蛋清1个
、食用油5ml、水淀粉15ml 。 把青椒切丝，猪肉切丝 ，猪肉冷冻一下再切，可以切得很均匀
，更好切
。

〖肆〗 、里脊肉洗净切丝，并用盐 ，胡椒粉
，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 豆瓣酱一勺 ，葱姜蒜切末 。 取小碗
，用白糖，香醋 ，料酒
，盐，酱油 ，少量清水
，水淀粉兑成一个芡汁
。 坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散 ，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

〖伍〗
、肉丝、胡萝卜 、辣椒切丝，葱姜蒜切丝
，木耳切小块 。 加入一勺料酒
、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟
。 调酱汁：小碗加入一勺生抽 、二勺陈醋
、一勺蚝油、一勺白糖 、一勺淀粉
、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒 ，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下 。

青椒肉丝别再乱炒了这样做秒杀外卖

〖壹〗 、B食堂推荐菜品
，百味园，这个很实惠 ，一荤两素才10元钱
，还有免费的汤或者酸梅汤，推荐酸梅汤 ，味道好
，还冰冰的，夏天喝再合适不过了。黄焖鸡 ，做得好好次
，肉很烂，汤汁调的很好 ，料很足，有一点点小贵
，16元
。觉得性价比其实还可以，一个人吃一份可能吃不完哦 ，可以和朋友们一起吃。

简单青椒肉丝做法

〖壹〗、瘦肉切成丝
，加半勺料酒
、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉 、少量盐抓匀腌制20分钟 。青椒洗净切成丝，蒜切片
。 锅里倒油 ，放入肉丝炒至变色
，放蒜片炒香。 倒入青椒丝，加2勺味极鲜
、半勺老抽、1勺蚝油 、1勺盐 ，加适量水
，炒至断生即可出锅 。

〖贰〗
、青椒肉丝最简单的做法如下：食材准备青椒几个、里脊肉1块 、植物油适量
、豆瓣酱适量、鸡蛋清少许 、盐适量
、淀粉适量、生抽适量 、鸡精少许
。处理食材青椒洗净后切成粗细均匀的丝备用。里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐和淀粉 ，抓匀腌制10分钟
，使肉丝更嫩滑 。

〖叁〗
、准备食材 青椒 2个瘦肉 300克处理食材 青椒处理：洗净后去掉籽（捏住青椒头部的柄往下按再拔出即可）
。切丝，无需过细 ，粗细均匀即可。肉丝处理：瘦肉切丝（先切块，再横切成片
，最后切丝） 。加入淀粉、酱油 、盐，用筷子拌匀后腌渍片刻
。

〖肆〗
、处理食材 瘦肉切丝（冷冻半小时更好切） ，加1勺生抽、半勺老抽 、1勺料酒
、1勺淀粉抓匀
，再淋1勺食用油锁水，腌10分钟。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋） 。 炒肉丝 热锅冷油（油稍多） ，大火下肉丝快速滑散
，变色后盛出备用。

白菜炒肉丝怎么学会?

〖壹〗、1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好 ，肉丝 、葱
、大蒜、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜
，葱，肉丝 ，辣椒
，盐，酱油 ，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋
。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋
，白菜更好吃 。翻炒一会就可以出锅啦！ 小贴士 白菜帮不易熟，叶子好熟
。

〖贰〗 、白菜洗净 ，切块备用。猪肉切丝
，姜切丝备用 。烹饪步骤 锅内加入油，下姜丝
、肉丝翻炒 ，炒至金黄
。关键点：肉丝需炒至金黄色
，这样味道更香。若担心姜丝炒焦，可先炒肉丝再加入姜丝 。加入白菜翻炒 ，加少量水翻炒至熟
。操作提示：加水可防止白菜粘锅
，同时帮助均匀受热。

〖叁〗、锅内加入适量油，油热后先下姜丝爆香 ，再加入肉丝翻炒 。持续翻炒至肉丝呈金黄色
，此时肉香浓郁，口感更佳
。注意事项：若担心姜丝炒焦 ，可先炒肉丝至变色后再加入姜丝。加入白菜翻炒 将切好的白菜块倒入锅中，与肉丝充分翻炒均匀 。沿锅边加入少量清水（约2-3汤匙）
，防止粘锅并帮助白菜更快熟软。

〖肆〗 、白菜洗净后切成细丝
。瘦肉切成细长条，加入1勺淀粉和1勺生抽 ，搅拌均匀后腌制10分钟。姜蒜切末
，葱和小米椒切丝备用 。烹饪步骤：锅烧热后倒入适量食用油，油温烧至六成热
。放入腌制好的肉丝 ，迅速划散并翻炒至焦黄。加入姜蒜末、花椒和小米椒丝
，翻炒出香味 。放入白菜丝，快速翻炒至断生
。

〖伍〗
、关键技巧肉丝腌制：淀粉和料酒是关键 ，淀粉能锁住肉汁
，料酒去腥增香。火候控制：炒小白菜时用大火，快速翻炒 ，保持脆嫩口感；炒肉丝时用中火
，避免外焦内生 。调味顺序：先炒肉丝，再炒蔬菜 ，最后合炒调味，避免小白菜出水过多
。

鱼香肉丝的做法?

〖壹〗、鱼香肉丝配菜：青椒+胡萝卜+木耳+肉丝配料：蒜末+姜末做法：热锅热油肉丝炒熟。配料炒香加入豆瓣酱炒出红油 。下入胡萝卜先炒在下木耳丝和青椒翻炒
。把肉丝在倒入锅里一起翻炒。 调料：盐+鸡精+生抽+老抽+香醋+蚝油+白糖
，一起翻炒即可，出锅之前在加入适当的淀粉水 ，翻炒至黏稠出锅即可 。

〖贰〗 、做法： 肉丝
、胡萝卜、辣椒切丝
，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒 、一勺生抽
、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟
。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋 、一勺蚝油
、一勺白糖、一勺淀粉 、一勺豆瓣酱
、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香 ，下肉丝滑炒
，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下 。

〖叁〗、鱼香肉丝 做法： 调酱汁： 两勺生抽 、一勺醋、一勺老抽
、半勺糖、一勺豆瓣酱 、淀粉
、一勺生抽、一勺料酒 、一勺淀粉
、半碗水搅匀； 肉丝腌制，蔬菜切丝； 油热蒜未炒香 ，肉丝炒至变色； 倒入木耳、胡萝卜 、青椒丝
，倒入酱汁； 煮浓稠，铺米饭上拌匀开吃吧
。

〖肆〗
、鱼香肉丝 食材：鸡胸肉 ，胡萝卜做法：胡萝卜
，尖椒，木耳均切丝 ，鸡肉切丝加半勺盐，一勺料酒
，一勺生抽，一勺淀粉抓匀 ，腌制15分钟。鱼香汁：两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+一勺白糖+一勺淀粉+半碗水锅内加底油 肉丝下锅滑炒熟
，盛出备用，葱蒜炒香 ，加入一勺红油豆瓣酱
，炒出红油 。

〖伍〗、鱼香肉丝的做法步骤 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝 ，木耳撕成小块备用
。 里脊肉洗净切丝
，并用盐，胡椒粉 ，料酒
，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末 。 取小碗 ，用白糖，香醋
，料酒，盐 ，酱油
，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁
。

〖陆〗 、无肉鱼香肉丝 准备食材：杏鲍菇
、青椒、胡萝卜 、黑木耳、葱
、蒜、生抽 、陈醋
、蚝油、白糖 、淀粉
、豆瓣酱。做法：调鱼香料汁：碗中加入2勺生抽、2勺陈醋 、1勺蚝油
、1勺白糖、1淀粉 ，倒入适量清水拌匀 。青椒 、胡萝卜
、黑木耳切丝备用
，杏鲍菇切成条，锅中水开 ，下入杏鲍菇
，煮1分钟捞出
。