自制肉肠的做法大全(家庭自制肉肠配方窍门)

本文目录一览：

• 〖壹〗、自己制作肉肠怎么做
• 〖贰〗 、自制肉肠的做法大全
• 〖叁〗
  、自制肉肠的做法

自己制作肉肠怎么做

〖壹〗、将所需材料全部准备好 。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中 ，均匀搅拌腌制肉糜
。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。把控干水分的肠衣套在漏斗上
，肠衣一头留出一段打结 。将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄 ，把香肠灌入
。

〖贰〗 、以下是其配方和制作方法的简介：将猪肉馅与盐、糖
、生抽、料酒 、姜末
、蒜末和辣椒粉混合搅拌均匀，灌入肠衣中
，晾晒至表面干燥，最后保存即可食用。此菜肴口感鲜美 ，香味扑鼻
，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选取 。

〖叁〗、制作步骤： 准备材料：将猪肉切成适合灌肠的大小，通常切成小丁或细条
。准备好各种调料和肠衣。 腌制：将切好的猪肉放入大碗中 ，加入盐 、糖
、料酒、生姜粉 、胡椒粉
、五香粉等调料
，搅拌均匀后腌制1\~两小时，让猪肉充分入味 。 灌肠：将腌制好的猪肉灌入肠衣中 ，注意要灌得紧实且避免肠衣破裂
。

自制肉肠的做法大全

〖壹〗、将所需材料全部准备好。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中
，均匀搅拌腌制肉糜 。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用
。把控干水分的肠衣套在漏斗上，肠衣一头留出一段打结。将腌制好的肉糜装入料筒中 ，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠 。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄
，把香肠灌入
。

〖贰〗 、自制肉肠可按选材准备
、处理食材、调味腌制 、灌制肉肠、晾晒或风干
、蒸煮或煎烤等步骤进行，具体如下：选材准备：肉类选取：通常选用猪肉 ，肥瘦比例可根据个人喜好调整，一般肥瘦比为2：8或3：7较为合适
，这样制作出来的肉肠口感鲜嫩多汁，不会过于油腻或干柴。

〖叁〗、自制肉肠的做法如下：食材：猪肉：适量（未称重 ，可根据需求调整）盐：少许葱姜水：1勺方法/步骤：处理猪肉：将猪肉切块
，放入料理机中打成肉泥 。调味搅拌：在肉泥中加入适量葱姜水，朝一个方向搅拌至肉泥上劲 ，再加盐调味
，搅拌均匀后装入裱花袋。

自制肉肠的做法

〖壹〗 、将所需材料全部准备好
。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用 。把控干水分的肠衣套在漏斗上 ，肠衣一头留出一段打结
。将腌制好的肉糜装入料筒中
，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，把香肠灌入 。

〖贰〗
、食材准备猪肉：300克 ，建议选取肥瘦比例适中的猪肉
，如肥瘦比为2：8或3：7，这样制作出的肉肠口感鲜嫩多汁 ，不会过于干柴或油腻
。腐乳汁：10克，能为肉肠增添独特的风味和色泽。白酒：10克
，起到去腥增香的作用 。其他调料：花椒、大料 、白糖
、盐、鸡精适量，可根据个人口味调整用量
。

〖叁〗 、自制肉肠可按选材准备
、处理食材、调味腌制 、灌制肉肠
、晾晒或风干、蒸煮或煎烤等步骤进行 ，具体如下：选材准备：肉类选取：通常选用猪肉
，肥瘦比例可根据个人喜好调整，一般肥瘦比为2：8或3：7较为合适 ，这样制作出来的肉肠口感鲜嫩多汁
，不会过于油腻或干柴。

〖肆〗 、自制肉肠的做法：食材准备：猪肠衣 3根猪后腿肉 4斤蚝油 3勺盐 5勺糖 1勺白酒 3勺白胡椒粉 1勺鸡汁 2勺生抽 3勺老抽 1勺制作步骤：肠衣处理：将肠衣的一头系紧，灌注干净的水 ，再把口系紧 。放入有水的盆中
，浸泡一下午
。