【上海米饭饼的做法,上海米饭饼做出来很多孔】

本文目录一览：

• 〖壹〗、简单好吃的酒酿上海米饭饼
• 〖贰〗 、老上海米饭饼怎么做
• 〖叁〗
  、海苔米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视
• 〖肆〗、上海有什么好吃的饼
• 〖伍〗 、老上海米饭饼的做法步骤是什么?
• 〖陆〗
  、用蒸熟米饭做饼怎么做

简单好吃的酒酿上海米饭饼

〖壹〗、酒酿上海米饭饼做法如下：食材准备 酒酿 200克粘米粉 120克细砂糖 10克水 20克酵母粉 1克制作步骤 制作酒酿米浆将酒酿中的米粒与液体分离，取200克混合物（含米粒和少量酒液） ，用工具打成糊状
。调制发酵面糊将粘米粉 、打碎的酒酿米浆
、细砂糖、酵母粉混合
，观察面糊状态。

〖贰〗 、酒酿上海米饭饼做法如下：准备食材酒酿200克
、粘米粉120克、细砂糖10克 、水20克、酵母粉1克 。制作酒酿米浆将酒酿中的米粒与少量酒液混合（共200克），用工具捣打成糊状
。调制面糊将粘米粉
、酒酿米浆、细砂糖 、酵母粉混合 ，根据稠度调整水量
，搅拌至酸奶状。

〖叁〗
、如果想让米饭饼有更浓郁的酒酿香味，可以在混合好的米饭中加入酵母粉 ，搅拌均匀后
，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-两小时 。成型：将发酵好的米饭混合物捏成小饼状 ，大小和厚度可以根据个人喜好来定
。烹饪：在平底锅中加入少量油
，将米饭饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。

老上海米饭饼怎么做

〖壹〗、步骤六：冷却脱模 米饭饼蒸熟后 ，关火让其自然冷却至室温 。用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模
。步骤七：切片享用 将冷却后的米饭饼取出
，切成适当大小的块状即可食用。也可以根据个人喜好，在米饭饼上撒上一些芝麻 、椰蓉或者糖粉增加风味 。上面就是老上海米饭饼的基本做法步骤
。

〖贰〗
、油墩子（萝卜丝饼）将面糊、葱花 、白萝卜丝
、肉馅分层入椭圆形铁勺 ，油炸后脱模成型。外酥里嫩
，咸香可口，是街头巷尾常见的经典小吃 。柴爿馄饨上海对流动馄饨担的称呼 ，以柴火煮制薄皮小馄饨
，汤底配猪油、葱花 、紫菜等，是深夜街头的人气美食。因城市管理严格 ，如今已成历史名词
。

〖叁〗
、因为色泽如蟹壳背一样
，所以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼 ，饼面粘上一层芝麻
，贴在炉壁上经烘制而成 。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣 ，老嗲额
。

海苔米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视

制作步骤： 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片
，放水里煮熟。 鸡蛋打散摊成鸡蛋薄饼 。番茄切圆薄片
。 拿一个小碗铺上保鲜膜，将米饭放入压实。 煮好的西兰花可以下锅翻炒一下 ，铺在盘子上围成一个圈 。中间加点米饭上面放鸡蛋饼、番茄片 、肉松
，这之间涂上沙拉酱或番茄酱等
。

然后把肉饼夹在两个米饭饼中间即成米饭汉堡，再包上海苔就行。

准备食材并调味： 将猪肉馅中打入鸡蛋 ，加入葱末、淀粉
、酱油、黑胡椒粉和适量盐
，充分搅拌使肉馅上劲 。 制作肉饼： 将拌好的肉馅捏成小球，然后压成5个肉饼 ，大小适中
，方便后续与米饭饼搭配
。 调味米饭： 米饭中加入适量醋 、芝麻油和少许盐，拌匀使米饭具有风味。

白饭/糯米饭 1碗 ，黑胡椒粉 少许 。做法 汉堡模中覆盖保鲜膜
，将米饭放入，用勺背压实拉出 ，就是一个米饭汉堡胚。将牛蒡丝沥乾水分
、培根煎熟对切成2段
。取一片米汉堡片，依序放上1片海苔、生菜 、蕃茄
、培根、牛蒡丝 、另1片海苔
，撒上黑胡椒粉，再盖上另一片米汉堡片即完成。

将洋葱切成小丁 ，准备120克的肉糜 。 虾仁剁成泥备用
。 准备蛋液以备使用。 将洋葱丁
、肉糜、虾泥 、蛋液
、面包粉、料酒 、黑胡椒粉、盐和生抽混合在一起 。 将所有材料搅拌均匀
，形成肉饼的馅料
。 将肉馅做成饼状，用铲子轻轻压紧实。

上海有什么好吃的饼

〖壹〗
、葱油饼 上海街头标志性小吃 ，外皮酥脆
，内层夹着香葱和猪油，煎制时滋滋作响 ，常见于老弄堂摊位
，如「阿大葱油饼」深受本地人喜爱 。鲜肉月饼 苏式点心代表，现烤的酥皮包裹多汁鲜肉馅 ，中秋前后尤其热门
。「光明邨」「泰康食品」的鲜肉月饼常年排队。

〖贰〗、上海桃酥饼是一种传统的中式糕点
，以其香脆可口 、口感独特而受到广泛欢迎 。下面将推荐几种值得尝试的上海桃酥饼：老上海桃酥饼 特点：这款桃酥饼保留了传统制作工艺，香脆可口 ，带有浓郁的奶香味和淡淡的甜味，是许多上海人小时候的味道
。优点：口感纯正
，适合喜欢传统风味的人群。

〖叁〗
、光明邨大酒家（淮海中路店）特点：上海老字号，老婆饼外皮酥脆 ，内馅甜而不腻
，传统工艺制作，费用亲民 。地址：淮海中路588号。 王家沙点心店（南京西路总店）特点：以传统苏式点心闻名 ，老婆饼馅料饱满
，带有淡淡的椰香，层次分明
。地址：南京西路805号。

〖肆〗、老正兴：老正兴是一家有着百年历史的老字号糕饼店 ，以其独特的“鲜肉月饼 ”而闻名 。这种月饼与传统的甜月饼不同
，内馅是咸香的猪肉，外皮酥脆 ，是上海的特色小吃
。张小泉点心店：张小泉点心店是上海的又一家老字号糕饼店
，以其精美的点心和糕点而受到欢迎。这里的蛋挞 、叉烧包等都是上海人的经典选取 。

老上海米饭饼的做法步骤是什么?

〖壹〗
、步骤一：准备材料 将大米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒 ，以便后续搅拌
。准备清水，量以大米粉可以充分吸收为准
，通常大米粉与水的比例约为1：2左右。步骤二：和面 慢慢加入清水到大米粉中，边加边用筷子或者勺子搅拌 ，使其成为均匀无颗粒的米浆 。加入适量的白糖
，根据个人口味调整甜度
。

〖贰〗、油墩子（萝卜丝饼）将面糊 、葱花
、白萝卜丝、肉馅分层入椭圆形铁勺，油炸后脱模成型。外酥里嫩 ，咸香可口
，是街头巷尾常见的经典小吃 。柴爿馄饨上海对流动馄饨担的称呼，以柴火煮制薄皮小馄饨 ，汤底配猪油 、葱花
、紫菜等
，是深夜街头的人气美食
。因城市管理严格，如今已成历史名词。

〖叁〗、因为色泽如蟹壳背一样 ，所以称为“蟹壳黄
” 。用油酥面加酵面制坯
，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻 ，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣
，老嗲额
。

〖肆〗 、“说起鸡，就数白斩鸡”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种 ，上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样 。从选料
，制作工艺，再到其独特的配方 ，上海的白斩鸡总能做到名副其实
。皮脆、肉嫩
、味鲜、形美
，上海的白斩鸡不愧是老上海的美味名吃。

用蒸熟米饭做饼怎么做

步骤：处理米饭：将米饭放入大碗中，用勺子压散至无明显结块 。 加入1-2个鸡蛋（每碗饭约1个蛋） 、2-3勺面粉或淀粉（帮助黏合） ，搅拌均匀至米饭能捏成团
。 根据口味加盐
、胡椒粉等调味
，撒入葱花或其他辅料拌匀。成型：取适量米饭混合物，用手掌压成圆饼状（厚度约1厘米） 。 如果太黏 ，可在手心抹少量油或蘸水防粘
。

大米饭做饼的步骤如下：准备材料 主要材料：大米饭（适量）
，面粉（适量），火腿肠（四根） ，佛手瓜（一个）。辅助材料：鸡蛋（一个），葱末（适量
，用于增香），油（适量） ，盐（适量）
，十三香（适量，用于调味） ，味精（适量
，可选，用于提鲜） 。

大米饭做饼的步骤如下：准备材料：米饭：适量 ，用米饭铲子搅散
，确保没有大块
。面粉：适量，用于增加饼的粘稠度和口感。火腿肠：四根 ，切碎
，增加饼的风味和口感 。佛手瓜：一个，切碎 ，提供清爽的口感和营养价值。鸡蛋：一个，增加饼的松软度和营养价值
。葱末：适量
，增加香气。油：适量，用于煎饼 。

准备食材鸡蛋1个、胡萝卜20g 、玉米粒20g
、米饭适量
。处理食材将熟米饭中加入一个鸡蛋 ，搅拌均匀。胡萝卜去皮切丁后焯水
，玉米粒放入锅中蒸熟 。混合食材将蒸熟的玉米粒和焯水后的胡萝卜粒一起倒入米饭中，充分搅拌均匀
。煎制成型锅中刷少量油 ，将混合好的米饭倒入锅中
，用铲子盘成饼状。

取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀 。平锅抹少许油中火加热 ，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度
，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水 ，将调好的粉浆用勺舀入
，加盖，单面蒸烙 ，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可
。趁热享用。

首先准备一碗昨天晚上剩下的大米饭
，倒入盆中 。 然后把米饭挖个洞洞，打上一个鸡蛋 ，加上提前切好的胡萝卜丁
。 再加一点切好的红椒丁、一勺木耳碎
，一把熟玉米粒。 再加一勺玉米淀粉，适量的食盐 、鸡精和少许香油 ，搅拌均匀
，备用 。