花卷的做法(花卷的做法拧花卷13种手法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、好看的三色花卷!创意中式面点!
• 〖贰〗
  、12种花样花卷的做法
• 〖叁〗、一次发酵的南瓜花卷!营养美味
• 〖肆〗 、猪蹄花卷的常见做法?
• 〖伍〗
  、超级好吃简单上手快的椒盐小花卷
• 〖陆〗、花卷怎么做才好吃?

好看的三色花卷!创意中式面点!

棒棒糖三色花卷的做法如下：食材准备面粉 580 克荞麦粉 20 克蒸熟南瓜 100 克酵母 6 克白砂糖 40 克牛奶 200 克制作步骤制作黄色面团 将滤水的蒸熟南瓜 100 克 、面粉 200 克、酵母 2 克
、白砂糖 20 克混合 ，放入面包机自动搅拌 15 分钟。

由三种成型技法制作成的面点包括创意花样面点、三色点心及常见中式点心
，具体案例如下：创意花样面点（玫瑰花馍与花卷）此类面点通过三种技法实现复杂造型：层次花卷技法：将两个面皮分别切成四等份后重叠，两端捏紧形成多层结构 ，通过折叠与按压产生立体层次感 。

取一个切好的面剂子
，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起
。左右手分别捏住折起后的面剂子两端 ，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。左右手同时向相反方向扭转面剂子
，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转 。

三色花卷的拧法主要包括以下三种基本步骤：第一种拧法： 折起面剂子：取一个切好的面剂子 ，将切面有层次的那一面向上折起
。 拉长面剂子：左右手分别捏住折起后的面剂子两端
，向两边轻轻拉抻，使其稍微拉长。

12种花样花卷的做法

花样花卷的简单做法如下：食材准备面粉 适量牛奶 适量酵母 适量蒸熟南瓜泥 适量糖 适量温水 适量方法步骤和面发酵：先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀 ，加糖 、牛奶搅匀
，倒入面粉中散开，揉成光滑细腻的面团 。再将黄面团材料（面粉
、南瓜泥、酵母 、糖
、温水）混合揉成光滑的面团。

葱油花卷 【用料】：1：中筋面粉3杯 （All purpose flour ，3 cups）
，泡打粉（Baking powder）5茶匙，葱2根切碎 ，拌匀
。2：温水5杯
，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙 ，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟 。3：玉米油
，盐适量
。【做法】：面团：盆内放1料，加入2料 ，揉成软面团。

玫瑰花卷是一种既美观又美味的面点
，制作过程需要一定的技巧 。

肉花卷的做法及花样可真不少呢！这里给您介绍几种常见的做法，让您轻松做出美味又好看的肉花卷
。南瓜猪肉花卷：先把南瓜蒸熟捣成泥 ，与面粉、酵母混合揉成面团发酵。接着
，猪肉剁碎加调料搅拌成馅 。

一次发酵的南瓜花卷!营养美味

准备材料 面粉300g 南瓜泥220g 酵母4g 盐少许 玉米油适量 制作南瓜面团 南瓜处理：将南瓜洗净去皮切片，上蒸锅蒸熟后用勺子按成泥状
。 和面：南瓜泥放置至温热后加入酵母粉拌匀 ，再加入面粉和成光滑面团。然后让面团发酵40分钟 。制作花卷形状 排气擀面：取出发酵好的面团
，用手按压排气，用擀面杖擀成长方形
。

白色面团：面粉200克 、水105克
、酵母2克、糖10克 黄色面团：面粉200克 、熟南瓜泥100克
、水20克（根据情况添加）、酵母2克 、糖10克 做法：白色面团 ，黄色面团
，分别揉至光滑，擀成长方形 ， 撒上干粉叠放，自上而下折3次。

制作香甜好吃的南瓜花卷
，可以按照以下步骤进行：准备材料 面粉300g 南瓜泥220g 酵母4g 盐少许 玉米油适量 制作面团 南瓜处理：将南瓜洗净去皮切片，上蒸锅蒸熟 。蒸熟后用勺子按成泥状 ，放置至温热。 和面：在温热的南瓜泥中加入酵母粉拌匀
，然后加入面粉，和成光滑的面团
。

制作南瓜花卷的方法如下：准备材料：面粉一斤南瓜半个酵母适量处理南瓜：将南瓜蒸熟后 ，压成泥状。和面：将南瓜泥倒入面粉中
，加入适量的酵母，揉成光滑的面团 。发酵：将揉好的面团放置在温暖处 ，饧发至两倍大
。二次揉搓：发酵好的面团进行二次揉搓
，大约揉搓十几分钟，使面团更加细腻。

南瓜花卷制作方法如下：食材准备高筋粉：400g小苏打：4g南瓜泥：适量（需提前蒸熟备用）制作步骤面团发酵 将老面团用温水稀释后 ，加入高筋粉揉成光滑面团
，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵 。夏季：发酵2-4小时
。冬季：建议第一天晚上和面，次日早晨蒸制。

猪蹄花卷的常见做法?

出锅装盘 。 猪蹄花卷的烹饪技巧 揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减
。 白糖可放可不放 ，糖的量也可以自己调节，喜欢吃出甜味口感的多加点。 做馒头一定要两次醒发
，蒸出来的馒头花卷弹力十足，松软可口 。 第一次醒发好的面团好好揉一揉 ，一定要把面团揉的光滑了
，这样蒸出来的成品才会光滑好看
。

用刀在顶端切一刀，把圆边的两角向后捏紧。用刀在正面的上和下各压两道 ，形成猪蹄的纹路
，猪蹄花卷就成形了 。发酵与蒸制将成形后的花卷放在烤箱里，利用发酵功能进行发酵 ，大约20分钟
，观察发至原来的5倍大即可。将发酵好的花卷放入锅中，大火蒸制
。

猪蹄花卷的用料：中筋面粉500g、凉水300ml
、油25g 猪蹄花卷的做法 步骤1 首先 ，取一个空盆
，我们在盆中倒入500克面粉，准备100毫升的凉水 ，再倒入50毫升的凉水，用筷子搅拌
，搅成雪花状就可以了。步骤2 然后再倒入50毫升的凉水，用筷子继续给它搅拌 ，这时候的面会成为大面絮状
，然后下手揉面 。

超级好吃简单上手快的椒盐小花卷

〖壹〗、在涂好油的面片上均匀撒上椒盐和盐
。将面片从一端开始，以5-6厘米的宽度折叠 ，形成长条状。切割与成型 将折叠好的长条切成大约5厘米宽的小片 。取两片小条上下叠加
，用手轻轻旋转或捏合两端，形成花卷形状
。

〖贰〗 、在面片表面均匀刷一层食用油 ，撒上椒盐和葱花（葱花可增加香气
，若不喜欢可不加）。将面片两边向中间折叠成三层，再对折一次 ，形成长条状 。切条与卷制 用刀将折叠好的面团切成宽度约2-3厘米的条状
。取一条面团
，轻轻拉长后扭转成螺旋状，形成小花卷雏形（也可直接切段后按压成扁圆形）。

〖叁〗
、椒盐小花卷的做法如下：准备食材面粉500克、酵母粉4克 、油适量
、盐适量、花椒粉适量 。和面发酵将酵母粉与温水混合均匀 ，倒入面粉中揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大
。排气饧发发酵好的面团排出多余气泡
，收圆后覆盖静置15分钟。擀片抹料将面团擀成长圆形薄片，均匀涂抹一层油 ，撒上盐和花椒粉 。

〖肆〗 、擀皮撒料：发酵好的面团排气后
，擀成圆形大面皮。在面皮上均匀撒上香葱碎
、橄榄油、椒盐和黑芝麻
。卷切成型：将撒好料的面皮卷起来，切成像刀切馒头状的小段。制作花卷：将切好的小段进一步加工成花卷形状 ，可以扭成螺旋状或其他喜欢的样式 。

〖伍〗 、椒盐小花卷的做法如下：食材准备面粉：200克温水：110克酵母：2克糖：2克盐：半勺味好美椒盐：半勺味好美白胡椒粉：半勺食用油：5克（用于和面）
，另需适量热油调制油酥额外面粉：4勺（用于调制油酥）制作步骤和面：将200克面粉放入盆中，加入2克酵母和2克糖 ，混合均匀
。

〖陆〗
、椒盐小花卷的做法如下：准备材料：中筋粉200g酵母2g温水250克椒盐1汤勺花生油34汤勺和面与发酵：将酵母用温水和开
，确保酵母完全溶解。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌 ，根据需要适当添加温水
，直至面粉和成均匀的面团 。将面团放入面盆中，置于温暖处发酵一小时 ，直至面团发酵至之前的两倍大
。

花卷怎么做才好吃?

调味与叠层：均匀刷油，撒盐及葱花（可选）
，将面片对折后切成长条。取两条叠放，用筷子在中间压出凹痕 ，捏住两端拉长并旋转成螺旋状
，收口朝下 。造型变式：除经典螺旋形外，可折叠成S形或卷成筒状切段 ，用筷子横向压出花纹
。蒸制要点 整形后的花卷需二次醒发15分钟
，待体积略微膨胀后冷水上锅。

紫薯花卷制作指南 材料准备 主料需中筋面粉（500克）、紫薯（200克） 、酵母粉（5克）；辅料为白糖（20克）、温水（约250毫升），可选泡打粉（3克）或奶粉增强风味 。紫薯需去皮切块蒸熟 ，压成细腻泥状备用
。

面粉选取：制作花卷应选取中筋或高筋面粉
，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更有弹性 ，成品会更加松软。和面：将面粉与温水按照一定比例混合
，可以加入少量的食用油和盐，增加面团的韧性和风味 。和面时要揉到面团表面光滑 ，手感有弹性，这样才能保证花卷的结构稳定
，不易塌陷。

煎花卷：吃不完剩下的花卷可以将其切成小片，再在外面裹上一层蛋液后放进不粘锅内小火煎炸一下 ，这样煎出来的花卷吃起来香酥可口
，可作为早餐食用，而且具有不同的口感和风味
。

要让花卷更好吃 ，需从面团处理
、馅料调制、卷制手法和蒸制技巧四个方面优化
，具体方法如下：面团处理：提升柔软度与弹性酵母活化：将酵母与25-30℃温水混合（而非凉水），静置5分钟至表面起泡 ，激活酵母活性
，促进发酵。