炸蘑菇的做法/脆炸粉炸蘑菇的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、炸蘑菇怎么做
• 〖贰〗、鲜炸蘑菇家常做法
• 〖叁〗
  、怎样做炸蘑菇
• 〖肆〗、如何做炸蘑菇
• 〖伍〗 、鲜炸蘑菇的做法

炸蘑菇怎么做

蘑菇不焯水 ，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。『2』调面糊时
，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样 ，比例也不能太随意 。『3』炸蘑菇的时候
，不能只炸一次，要记得复炸 ，不少朋友发现自己炸的不酥脆
，多半是忘了复炸。

洗净的蘑菇，用手撕成小朵 ，起锅
，加入适量清水，加入一勺食盐 ，焯水15秒左右捞出
，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分
。注意：蘑菇很容易熟 ，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉
，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊 ，没有颗粒感即可 。

打入1个鸡蛋
，分次加入清水，搅拌至面糊呈酸奶状（能均匀挂在蘑菇上 ，但不过稀）
。加入4克盐
，搅拌均匀（可加少许鸡精提鲜，非必需）。炸制蘑菇 将蘑菇条逐个裹上面糊 ，确保均匀覆盖 。

鲜炸蘑菇家常做法

〖壹〗
、家庭版鲜炸蘑菇的做法如下：准备食材蘑菇适量、面粉适量 、鸡蛋适量
、食盐适量、花生油适量 、胡椒粉适量（借鉴信息中虽未明确提及胡椒粉为必备
，但步骤中加入可提升风味，可根据口味调整）
。处理蘑菇将蘑菇去根 ，手撕成小朵
，用清水冲洗干净后沥干水分。

〖贰〗
、鲜炸蘑菇的做法如下：食材准备：蘑菇适量面粉适量鸡蛋适量食盐2克花生油适量方法步骤：蘑菇预处理：蘑菇去根后手撕成小朵，清洗干净 。锅中倒入适量清水烧开 ，放入撕好的蘑菇焯水1分钟，捞出后过凉水
，并用手尽量攥干水分
。攥干水分是炸蘑菇酥脆的关键步骤之一。

〖叁〗、鲜炸蘑菇的家常做法如下：食材准备 蘑菇：适量面粉：适量鸡蛋：适量食盐：适量胡椒粉：适量（可选）花生油：适量方法步骤 预处理蘑菇蘑菇去根后手撕成小朵，清洗干净 。锅中烧开水 ，放入蘑菇焯水1分钟
，捞出后过凉水，并用手攥干水分
。

〖肆〗 、鲜炸蘑菇的做法如下：食材准备：蘑菇适量
、面粉适量、鸡蛋3个 、盐适量、油3勺
、胡椒粉适量（借鉴信息中未明确提及 ，但根据常规做法补充）。处理蘑菇：蘑菇去根后手撕成小朵
，清洗干净 。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟 ，控水捞出后过凉水。

怎样做炸蘑菇

〖壹〗、蘑菇不焯水
，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿
。『2』调面糊时 ，要注意面粉和淀粉的使用
，不能只用其中一样，比例也不能太随意。『3』炸蘑菇的时候 ，不能只炸一次，要记得复炸
，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸 。

〖贰〗 、复炸酥脆：待油温升至8-9成热（约200℃ ，油面冒青烟）
，将初炸的蘑菇全部倒入锅中，大火复炸1分钟
。高温能使蘑菇表面迅速脱水 ，形成酥脆外壳
，同时逼出多余油脂，口感更清爽。出锅与装盘 炸至蘑菇呈金黄色且外壳硬挺时 ，立即用漏勺捞出
，控油（可斜放漏勺或铺厨房纸吸油） 。

〖叁〗
、洗净的蘑菇，用手撕成小朵 ，起锅
，加入适量清水，加入一勺食盐 ，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉
，挤干蘑菇多余水分
。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆 ，加入1：1的面粉和淀粉
，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊 ，没有颗粒感即可 。

如何做炸蘑菇

〖壹〗、蘑菇不焯水
，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿
。『2』调面糊时 ，要注意面粉和淀粉的使用
，不能只用其中一样，比例也不能太随意。『3』炸蘑菇的时候 ，不能只炸一次
，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆 ，多半是忘了复炸 。

〖贰〗 、洗净的蘑菇，用手撕成小朵
，起锅，加入适量清水 ，加入一勺食盐
，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉 ，挤干蘑菇多余水分
。注意：蘑菇很容易熟
，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉 ，打入一个鸡蛋
，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可 。

〖叁〗
、打入1个鸡蛋 ，分次加入清水
，搅拌至面糊呈酸奶状（能均匀挂在蘑菇上，但不过稀）。加入4克盐 ，搅拌均匀（可加少许鸡精提鲜，非必需）
。炸制蘑菇 将蘑菇条逐个裹上面糊
，确保均匀覆盖。

〖肆〗、调制面糊：按淀粉与面粉1：1的比例（如各2汤匙）混合，打入1个鸡蛋 ，加少量清水（约3汤匙）
，搅拌成浓稠但可流动的糊状 。面糊过稀会导致挂糊不牢，过稠则口感厚重
。将蘑菇倒入面糊中 ，充分拌匀
，确保每条蘑菇均匀裹糊。

〖伍〗 、将蘑菇去根，撕成3-4厘米宽的条状（若用香菇需切片） 。用清水冲洗2-3次 ，去除泥沙
，切勿长时间浸泡（避免吸水过多）
。锅中烧水，水开后放入蘑菇焯水30秒 ，捞出过凉水
，挤干水分（关键步骤，防止炸制时溅油）。调制面糊 碗中打入鸡蛋 ，加入面粉
、淀粉、盐 、五香粉，分次加入清水搅拌 。

鲜炸蘑菇的做法

〖壹〗
、家庭版鲜炸蘑菇做法如下：食材准备 蘑菇：适量面粉：适量鸡蛋：1-2个盐：适量胡椒粉：少许（可选）花生油：适量（用于油炸）制作步骤 蘑菇预处理蘑菇去根后手撕成小朵
，清洗干净
。锅中烧开水，放入蘑菇焯水1分钟 ，捞出后立即过凉水
，再用手攥干水分（关键点：水分攥得越干，炸制后越酥脆）。

〖贰〗、家庭版鲜炸蘑菇的做法如下：准备食材蘑菇适量 、面粉适量、鸡蛋适量
、食盐适量、花生油适量 、胡椒粉适量（借鉴信息中虽未明确提及胡椒粉为必备 ，但步骤中加入可提升风味
，可根据口味调整） 。处理蘑菇将蘑菇去根，手撕成小朵 ，用清水冲洗干净后沥干水分
。

〖叁〗
、鲜炸蘑菇的做法如下：食材准备：蘑菇适量、面粉适量 、鸡蛋3个
、盐适量、油3勺 、胡椒粉适量（借鉴信息中未明确提及
，但根据常规做法补充）。处理蘑菇：蘑菇去根后手撕成小朵，清洗干净 。锅中倒入适量清水烧开 ，放入撕好的蘑菇焯水一分钟
，控水捞出后过凉水。

〖肆〗
、鲜炸蘑菇的做法如下：食材准备：蘑菇适量面粉适量鸡蛋适量食盐2克花生油适量方法步骤：蘑菇预处理：蘑菇去根后手撕成小朵，清洗干净
。锅中倒入适量清水烧开 ，放入撕好的蘑菇焯水1分钟，捞出后过凉水
，并用手尽量攥干水分。攥干水分是炸蘑菇酥脆的关键步骤之一 。

〖伍〗、炸制蘑菇：在锅中添上适量食用油，烧热后放入蘑菇条 ，待炸至变色后捞出
。然后将锅中油温再次升高
，放入蘑菇复炸一遍，捞出沥干油分。调味享用：按照个人喜好撒上椒盐粉或者孜然粉 ，拌匀后即可享用 。

〖陆〗 、鲜炸蘑菇的家常做法如下：食材准备 蘑菇：适量面粉：适量鸡蛋：适量食盐：适量胡椒粉：适量（可选）花生油：适量方法步骤 预处理蘑菇蘑菇去根后手撕成小朵
，清洗干净
。锅中烧开水，放入蘑菇焯水1分钟 ，捞出后过凉水
，并用手攥干水分。