家庭馒头的做法/正确的蒸馒头方法

本文目录一览：

• 〖壹〗、多少克面粉可以做出馒头来
• 〖贰〗 、馒头的做法家庭版
• 〖叁〗
  、麦麸馒头的做法窍门怎么做?
• 〖肆〗、家庭做馒头简单做法
• 〖伍〗 、两和面馒头的家庭做法

多少克面粉可以做出馒头来

一次发酵馒头 材料： 白：面粉450克
、全麦粉50克、糖20克 、酵母3克
、水260克 。 黄：面粉500克、熟南瓜泥150克 、糖20克、酵母3克
、水120克（根据面团湿度适量添加）
。 做法： 将材料全部混合，揉至非常光滑的状态。

中筋面粉500克、牛奶140克 、水140克
、酵母粉5克、红糖120克 做法： 所有材料混合在一起揉至面团光滑 ，介意红糖里面有颗粒的
，可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里 。 面团放在一个大盆里，包上保鲜膜 ，发酵至两倍大
，发酵的时候，室温在30度左右更容易发酵
。

制作普通馒头通常每500克面粉配250-280毫升水 ，基础用量可按每人100-150克面粉计算。具体面粉用量需结合食用人数和馒头大小调整： 家庭常用配比：500克面粉可蒸10-12个中等馒头（约50克/个成品）
，适合3-4人一餐 。若单人制作，建议200-300克面粉 ，配2-3克酵母和5克白糖促进发酵
。

常规馒头每个约用50克面粉。馒头制作的面粉用量主要取决于成品大小 。日常家庭蒸制的拳头大馒头（约直径7厘米 、高4厘米），通常用50克中筋面粉配合25克水与0.5克酵母发酵制作。批量生产的小笼馒头（约30克/个）则单只用面约25克
。温度与揉面手法会影响最终膨胀度。

蒸馒头准备面粉的量需根据食用人数和食量来确定 。 单人食用：如果是一个人吃
，准备200 - 300克面粉即可，大概能做2 - 3个馒头 ，满足一天的食用量
。 家庭食用：对于一家三口的小家庭
，准备500 - 800克面粉比较合适，能做出5 - 8个馒头 ，可分一两餐吃完。

制作馒头一般建议使用500克左右面粉作为基础用量
，可满足3-4人家庭一餐需求 。 基础比例 家用馒头制作通常按面粉：水=2：1的比例操作，500克面粉配250克温水最为常见
。这种配比揉出的面团柔软适中 ，适合手工塑形且蒸制后不易塌陷。

馒头的做法家庭版

〖壹〗
、家庭版刀切馒头的做法如下：食材准备 面粉 200克35℃左右温水 110克酵母 2克盐 2克糖 5克猪油 8克泡打粉 1克 制作步骤 混合干料将面粉与泡打粉混合均匀
，确保泡打粉分布无结块 。调制酵母水将酵母、盐 、糖
、猪油加入温水中，搅拌至完全溶解
。水温需控制在35℃左右 ，避免高温杀死酵母活性。

〖贰〗、家庭版馒头的做法如下： 准备材料： 面粉 温牛奶 酵母 糖 酵母活化： 将酵母和糖倒入装有温牛奶的碗中 。 隔热水加温牛奶
，然后静置5分钟，让酵母充分活化
。 和面： 在活化好的牛奶中 ，一边倒入面粉，一边用筷子搅拌
，直至面粉呈棉絮状。 接着用手揉成光滑的面团 。

〖叁〗 、家庭版馒头的做法如下：准备酵母液：将酵母和糖倒入装有牛奶的碗中。隔热水加温牛奶，使酵母和糖溶解 ，然后静置5分钟
，让酵母充分活化
。和面：向酵母液中加入面粉，一边倒一边用筷子搅拌 ，直至面粉成棉絮状。然后用手揉成光滑的面团 。

麦麸馒头的做法窍门怎么做?

所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵
，根据气候确定时间
。 1蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布 ，将馒头胚放在布上。 1盖上锅盖
，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头 。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是制作馒头的关键环节
。

二次发酵：馒头生坯放入蒸笼 ，间隔摆放避免粘连
，静置15分钟二次发酵。作用：使馒头组织更细腻，口感更松软 。蒸制：冷水上锅 ，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟再开盖
。原理：骤冷会导致馒头塌陷
，焖制使温度缓慢下降。

麦麸小馒头的具体做法如下：食材准备中筋面粉：192克水：110克麦麸小麦粉：48克鲜酵母：6克白砂糖：10克椰油：7克 制作步骤揉面：将所有食材混合后，手揉15分钟 ，直至面团表面光滑 。揉面过程中需注意手法
，确保面团均匀受力，避免出现局部过干或过湿的情况
。

家庭做馒头简单做法

〖壹〗
、所有的馒头胚做好后放在案板上静置1进行二次发酵 ，根据气候确定时间。1蒸锅中放入清水
，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上 。1盖上锅盖 ，大火烧开后整20分钟即可
，刚蒸好的馒头。

〖贰〗、古法馒头的做法讲究自然发酵和手工揉制，以下是传统家庭制作的详细步骤：材料准备中筋面粉：500克（普通面粉即可）老面酵头：50克（或干酵母3克替代）清水：约250毫升（30℃温水为宜）食用碱：1克（仅老面发酵需用）制作步骤发面激活酵头 老面法：将老面撕碎 ，用温水化开
，静置10分钟激活活性
。

〖叁〗 、高压锅做馍馍（馒头）的简单做法如下，分步骤说明：材料准备面粉：普通中筋面粉500克 酵母：5克（或按面粉量1%比例）温水：约250毫升（30℃左右 ，不烫手）糖（可选）：10克（助发酵，可不加）步骤详解 和面发酵将酵母和糖（如用）倒入温水中
，静置5分钟激活酵母。

两和面馒头的家庭做法

〖壹〗、和面：将酵母粉和白糖溶解在温水中，静置5分钟激活酵母 。 将酵母水慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌成絮状
。 揉成光滑面团
，约需10-15分钟，至面团不粘手且表面光滑。发酵：将面团放入盆中 ，盖上湿布或保鲜膜
，置于温暖处（25-30℃）发酵1-两小时 。 待面团体积膨大至2倍，内部呈蜂窝状即完成发酵
。

〖贰〗
、两和面馒头的家庭做法如下：材料准备： 白面350克 玉米面50克 糖一小勺 酵母5克 鸡蛋1个 自制酸奶75克 牛奶100克 制作步骤： 混合材料：将全部材料放入盆中 ，充分搅拌均匀
，揉成光滑的面团。 面团发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，发酵约1小时 ，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右 。

〖叁〗、两和面馒头的家庭做法如下：材料准备： 白面：350克 玉米面：50克 糖：一小勺 酵母：5克 鸡蛋：1个 酸奶：75克 牛奶：100克 制作步骤： 混合材料： 将所有材料混合均匀
，揉成一个光滑的面团
。面团发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵，大约1小时 ，直至面团发酵至原来的两倍大小。

〖肆〗 、擀成1厘米左右的面片，卷起
，滚圆，切去两端 ，剩下均匀切成4份
，把切下的两端面团揉好团圆，4个刀切馒头
、一个圆馒头生坯就做好了 。放入蒸锅二次醒发大约30-40分钟 
。大火烧开 ，火略调小
，15分钟，蒸好后放置2-3分钟 ，先将锅盖揭开一个小缝
，再慢慢开盖。又喧又香的两和面馒头就蒸好了 。

〖伍〗、做成一个圆馒头。将制作好的生坯放入蒸锅中，进行二次醒发 ，大约需要30-40分钟
。醒发完成后
，用大火烧开蒸锅，然后稍微调小火力 ，继续蒸15分钟。蒸好后，先让馒头在锅中放置2-3分钟 。然后
，先揭开锅盖的一个小缝，再慢慢完全打开锅盖 ，防止馒头突然遇冷回缩
。这样
，又喧又香的两和面馒头就蒸好了。

〖陆〗 、将制作好的馒头生坯放入蒸锅，进行二次醒发 ，时间约为30-40分钟 。醒发完成后
，开大火蒸制，待水烧开后 ，略调小火力
，继续蒸15分钟
。蒸好后，先让馒头静置2-3分钟。然后 ，将锅盖稍微揭开一个小缝
，再慢慢完全打开锅盖 。这样，又喧又香的两和面馒头就蒸好了
。