【锅包肉正宗做法,锅包肉正宗做法全过程】

本文目录一览：

• 〖壹〗、大厨分享锅包肉的正宗做法,肉片酥脆吃着香,酱汁浓郁,吃着过瘾
• 〖贰〗 、如何做正宗的锅包肉,特别是面糊
• 〖叁〗、正宗的东北锅包肉做法?
• 〖肆〗
  、正宗锅包肉的做法
• 〖伍〗、正宗东北锅包肉做法
• 〖陆〗 、正宗东北锅包肉

大厨分享锅包肉的正宗做法,肉片酥脆吃着香,酱汁浓郁,吃着过瘾

肉片用清水洗净后挤干水分 ，避免上浆时粘连 。调制淀粉糊 土豆淀粉加清水搅拌至拉丝状，倒入肉片中抓匀
，确保每片肉均匀裹浆。炸制肉片 第一遍炸制：油温六成热（约180℃），转小火下肉片炸50秒至定型后捞出
。第二遍复炸：油温升至七成热（约210℃） ，转中小火复炸30秒
，使肉片酥脆不碎。

具体步骤如下：首先，将猪里脊洗净切片 ，加入料酒和盐腌制 。接着
，使用东北纯土豆淀粉，泡透后去除水分
。将淀粉均匀裹在肉片上。切好葱姜和胡萝卜丝 ，蒜切片备用 。起锅烧油
，油温升至七成熟时，将肉片一片片放入炸至起泡浮起
。随后 ，将油温继续加热至比较高
，肉片分次复炸至表面微焦，捞出控油。

锅包肉的做法如下：食材准备 猪里脊肉 一块大葱 一段生姜 一块土豆淀粉 一勺食盐 适量白糖 一勺白醋 半勺生抽 一勺胡椒面 一小勺料酒 一勺老抽 半勺方法步骤 肉片处理：猪里脊洗净 ，逆着纹路切成3毫米左右的薄片，放入盆中 。

制作锅包肉并掌握肉片入味技巧的关键步骤如下：猪肉的前期处理：将猪瘦肉切成薄片
，放在清水中洗去血水，然后控干水分 ，挤干
。第一次入味加工：将猪肉片放入盆中
，加入一勺食盐
、一勺胡椒粉和些许料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。准备配菜和酸甜汁：生姜、大葱白和胡萝卜切成细丝 ，泡在清水里备用 。

锅包肉的正宗做法 主料；里脊8两
，淀粉5两
。辅料；葱丝，姜丝 ，香菜
，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

如何做正宗的锅包肉,特别是面糊

〖壹〗 、把番茄酱 ，盐
，鸡精，糖 ，醋，香油加入锅中调成汁
，酸甜成度，按自己口味来 当锅里的汁收治时 ，把肉倒进锅里翻炒
，使每个肉片，都挂上酱汁 ，出锅时
，撒点香菜，一道酸甜可口 ，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士： 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉
，这样才更加黏稠 。 最后炒的时候，翻炒几下就可以 切不可时间太久。

〖贰〗
、东北锅包肉 外酥里嫩 ，酸甜好吃
，大人孩子都喜欢，做法也简单 ，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度
，加入1勺料酒，少许盐 ，抓匀腌制10分钟
。

〖叁〗 、选猪里脊肉把切好的肉片放入大碗中。放入料酒
、味素、精盐
，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时 ，使肉入味 。把葱 、姜
、蒜切成丝备用
。把胡萝卜切成丝备用。将香菜切成长段儿备用 。准备好干淀粉
，将肉片的两面都粘上干淀粉
。把粘满干淀粉的肉片摆放在盘中。

〖肆〗、关键步骤是加入一勺植物油，这能使面糊更加酥脆 ，同时防止肉片在炸制过程中粘连 。拌匀后
，确保所有肉片拿在手中时，淀粉糊不会滴落
。锅包肉的制作 准备配料：葱姜切丝 ，胡萝卜和大葱也切丝
，大蒜切片，香菜切段备用。

正宗的东北锅包肉做法?

就是将猪里脊肉切片腌入味 ，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成 。成菜色泽金黄
，口味酸甜
。 用料：猪外里脊肉300克 、胡萝卜1小节、大葱1小节
、150克土豆淀粉、生姜1小块 、蒜子2瓣
、香菜3棵。

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经拍松、腌制 、挂糊
、两次油炸后 ，裹酸甜汁快速翻炒而成
，成品外酥里嫩，酸甜适口 。食材准备主料为猪里脊肉 ，需切成约0.2厘米厚的大片
，用刀背拍打至肉质松软，以提升嫩度。

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料 ，经腌制、挂糊 、两次油炸后
，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩
、酸甜适口
。

正宗锅包肉的做法

〖壹〗、锅包肉 主料：里脊肉400g 辅料：生粉40克 配料：白醋5毫升 、料酒15毫升
、食盐7克、白胡椒5克 、白糖8克、葱水10毫升
、姜水10毫升 锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片 ，用刀背在每片肉上剁几下。 洗去血水
，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁 。

〖贰〗、做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳 ，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻
，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙
。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜 ，这个会影响口感
，要用刀片去。

〖叁〗 、东北锅包肉 外酥里嫩，酸甜好吃 ，大人孩子都喜欢
，做法也简单，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉
、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片 ，大约0.8cm厚度
，加入1勺料酒，少许盐 ，抓匀腌制10分钟 。

〖肆〗、当锅里的汁收治时
，把肉倒进锅里翻炒，使每个肉片 ，都挂上酱汁，出锅时
，撒点香菜，一道酸甜可口 ，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士： 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉
，这样才更加黏稠
。 最后炒的时候，翻炒几下就可以 切不可时间太久。

正宗东北锅包肉做法

就是将猪里脊肉切片腌入味 ，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起
，再下锅拌炒勾芡即成 。成菜色泽金黄，口味酸甜
。 用料：猪外里脊肉300克 、胡萝卜1小节
、大葱1小节、150克土豆淀粉 、生姜1小块
、蒜子2瓣、香菜3棵。

东北锅包肉 食材：瘦肉500克 、大葱
、香菜、胡萝卜 、土豆淀粉 酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋
、一勺糖、少许盐 、少许清水拌匀 做法： 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀 ，静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片
，加入姜丝
、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会 。

东北锅包肉 外酥里嫩 ，酸甜好吃
，大人孩子都喜欢，做法也简单 ，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度
，加入1勺料酒，少许盐 ，抓匀腌制10分钟
。

正宗东北锅包肉

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料
，经拍松 、腌制
、挂糊、两次油炸后，裹酸甜汁快速翻炒而成 ，成品外酥里嫩
，酸甜适口。食材准备主料为猪里脊肉，需切成约0.2厘米厚的大片 ，用刀背拍打至肉质松软
，以提升嫩度 。

正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经腌制 、挂糊
、两次油炸后 ，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成
，成品外酥里嫩、酸甜适口。

锅包肉是一道酸甜开胃的东北名菜，家庭制作可按以下步骤进行 ，确保外酥里嫩 、酸甜适口
。

东北名菜锅包肉是一道以猪里脊肉为主料，经腌制
、挂糊、炸制后与酸甜调味汁翻炒而成的经典菜肴
，口感外酥里嫩 、酸甜开胃。