红烧鸡翅的做法(红烧鸡翅的做法最正宗的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、学校食堂的红烧系列
• 〖贰〗
  、7种鸡翅的做法
• 〖叁〗、红烧鸡翅的做法

学校食堂的红烧系列

经典肉类大荤 红烧类：红烧狮子头 、红烧大排
、红烧带鱼等，以酱油和糖为基础调味 ，突出醇厚口感。如红烧猪手搭配三鲜蛋饺
，兼具胶质与鲜嫩 。炸制类：香酥鸡排、老上海熏鱼块 、京酱肉丝（配饼），通过油炸或煎制实现外酥里嫩 ，常见于江浙风味
。

再加人鹌鹑蛋
，加1勺料酒、2勺生抽
、2勺老抽，翻炒均匀上色 ，加没过食材的清水，大火煮沸
，转中小火煮45分钟，再转大火收汁即可。 茶香红烧肉 食材 猪五花肉、蒜 、葱
、姜、料酒 、老抽
、生抽、冰糖 、茶叶 。 做法步骤 猪五花洗干净焯水 ，加点料酒
，撒去浮沫
。

高校食堂菜谱有：糖醋里脊
、红烧肉、土豆炖肉 、冬瓜烧排骨
、青椒鸡块、白菜炖豆腐；黄瓜炒肉 、菜花炒肉、葱爆羊肉
、红烧萝卜、白菜炖粉条 、五香肉片
、溜肝尖、蘑菇炖鸡；红烧鲶鱼 、鱼香肉丝
、香菇油菜、蚝油茭瓜 、蒜苔鲅鱼
、麻婆豆腐、红烧茄子 、干煸四季豆
、醋溜土豆丝。

红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴，每勺售价仅需一块五毛钱 ，经常一上桌就迅速被抢购一空 。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐
，对这些美食再熟悉不过了。地三鲜（土豆、茄子 、青椒炒制）、西红柿炒鸡腿
、纯蛋海米烧冬瓜、香菇油菜，这些都是食堂的常备菜肴
。

“红烧猪咪咪 ”的出处与性质该菜品出现在学校食堂的“黑暗料理
”系列中 ，属于食堂为吸引学生注意力或制造话题而推出的创意菜式。这类菜品通常以食材搭配离奇 、外观或名称引人发笑为特点
，实际可能并非真正以“猪咪咪”为原料（“猪咪咪 ”本身并非常规食材名称，可能是对某种食材的戏称或误写） 。

家常鱼的做法红烧鱼 食材：鱼
、姜、葱 、蒜
、小米辣 做法：- 鱼去除内脏后洗净 ，肚子黑色刮干净
，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟
。- 姜蒜葱小米辣切好备用。- 鱼用厨房纸巾吸干水分 ，再在表面拍一层薄薄淀粉 。

7种鸡翅的做法

|鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后
，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀
。取部分葱姜切碎备用。 2|鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒1小捏盐、撒葱姜末
，加入一小勺白酒，腌制1个小时 。 3|取一平底锅 ，锅中不放一滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
。放火上小火加热
，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来 ，锅里发出兹兹的煎烤声音。

|鸡翅背面划一刀放凉水中泡两小时去除血水
，洋葱，蒜瓣切碎 ，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏两小时一时或过夜 2|面粉玉米淀粉拌匀
，鸡蛋打散备用 。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液 ，再裹一层混合面粉
。 3|第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

做法：鸡翅洗净
，用炸鸡粉腌料腌制30分钟 。腌好的鸡翅裹上干面粉，筛至面粉成絮状。油烧至7分热 ，放入鸡翅炸至两面金黄即可
。盐焗鸡翅 材料：鸡翅8个
，盐焗鸡粉半包，油少许。做法：鸡翅清洗后擦干水分 ，用刀在中间扎一刀
，加入盐焗鸡粉拌匀腌制15-30分钟 。

煮熟的鸡翅可以通过多种方式进行再加工或调味，以下是几种常见且美味的做法： 凉拌手撕鸡翅做法：将鸡翅去骨撕成丝 ，搭配黄瓜丝 、胡萝卜丝
、香菜等配菜
，加入蒜末、生抽 、香醋
、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀
。特点：清爽开胃，适合夏季。

红烧鸡翅的做法

〖壹〗 、做法： 鸡翅浸泡一会儿 ，然后两面划两下
，再放入水里清洗一下，蒜不用切 ，葱切成葱花，姜切片
，土豆切滚刀块，玉米切段 。 调一个酱汁 ，蚝油1勺
，生抽2勺，老抽1勺 ，白糖1小勺搅拌均匀一会用
。

〖贰〗、这道鸡翅大人小孩都爱吃
，微甜咸口味超下饭，和可乐鸡翅口感差不多。 食材： 鸡翅10个 ，姜片
，料酒1勺，生抽2勺 ，老抽半勺
，蚝油1勺，白糖1勺 ，蕃茄酱1勺，蒜4瓣 。 做法： 鸡翅洗干净后两面划两刀
，蒜切末，冷水下锅放入鸡翅 ，放几片姜
，倒入一勺料酒去腥焯水5分钟捞起沥干水分
。

〖叁〗
、鸡翅中含有丰富的蛋白质、维生素B钙 、磷等矿物质，以及胶原蛋白和弹性蛋白等营养成分。红烧鸡翅做法鸡翅洗净 ，用清水泡1小时
，切花刀，腌制两小时以上 ，煎炸金黄后焖制
，即可 。

〖肆〗
、炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡 ，如需加盐再加少量盐这样不容易出差错5炖至汤汁收浓
，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了 ，只剩约三勺汤汁了，出锅
。 红烧鸡翅 .做法· 1|将鸡翅用水冲洗干净
，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒 ，煮2分钟。 2|葱切段
，姜切片 。

〖伍〗 、家常红烧鸡翅炖鹌鹑蛋这个鸡翅做法很香很香，加豆瓣酱又是另一个香味。食材：鸡翅12个 ，玉米1根
，鹌鹑蛋25个，豆瓣酱半勺 ，黄豆酱半勺
，葱姜蒜，花椒粒和八角适量 ，干辣椒4-5个
，蚝油1勺，冰糖10g ，生抽2勺，盐4g
。