牛肉的做法大全/卤制牛肉的做法大全

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、煮牛肉的做法大全
• 〖贰〗、幼儿食谱大全3到6岁
• 〖叁〗 、家庭烤肉腌料大全!附做法及蘸料
• 〖肆〗
  、牛腿肉的最佳吃法

煮牛肉的做法大全

给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净
。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒 ，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料
，启动电压锅 。焖好后，取出牛肉切片
。

牛肉洗净后 ，在冷水里浸泡1个小时
，出血水。 2，牛肉切成大块 ， 3
，起锅，冷水 ，大火
，放入牛肉块，加入姜片+白酒 ，煮开，撇去浮沫
，给牛肉焯水后，捞出 。 4 ，起锅
，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂
，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟
。 5
，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞 ，转小火
，继续炖30分钟。

舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我知道的牛肉做法，将牛肉洗净 ，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫
，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮 。炖煮过程中要勤看火 ，避免干锅
。炖煮约1-两小时
，待牛肉熟透后，加入适量的盐 、白胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀。

老回民清炖牛肉的做法做这道菜需要耐心和时间
，但是最终的味道绝对值得等待 。切大块的牛腰窝肉，在开水中焯一下后捞出备用
。

要炖出又烂又软的牛肉 ，需选对部位
、浸泡并焯水
，然后加入适量的水、料酒 、姜片
、葱段和盐，大火煮沸后转小火炖煮两小时以上 ，直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料 。炖牛肉时要掌握好火候和时间。

幼儿食谱大全3到6岁

以下是一些适合3到6岁幼儿的食谱大全
，供家长借鉴
。 番茄鸡蛋面材料：面条、番茄 、鸡蛋
、青菜、盐 、生抽。做法：面条煮熟备用；番茄、青菜洗净切块；鸡蛋打散备用 。热锅加油，倒入鸡蛋液 ，炒散后取出备用
。

胡萝卜炒鸡蛋 食材：胡萝卜丝
、鸡蛋、葱花 做法：胡萝卜焯水软化，鸡蛋打散炒熟
，混合翻炒，加少许盐调味。营养：维生素A+优质蛋白 。 西兰花炒虾仁 食材：西兰花 、鲜虾仁
、蒜末 做法：西兰花焯水 ，虾仁用姜片去腥
，快炒至熟，加少量生抽提鲜
。营养：钙+膳食纤维。

-4岁幼儿食谱（过渡期）黄金蔬菜饼 材料：土豆150g（蒸熟压泥）、胡萝卜30g（焯水切末） 、西兰花20g（切碎）
、鸡蛋1个、面粉20g做法：混合所有材料 ，加少许盐调味
，小火煎至两面金黄 。切成小方块方便抓握
。

至6岁儿童营养食谱以荤素搭配 、营养均衡为核心，推荐以下五款食谱及制作方法：鸡蛋角（荤素搭配+蛋白质补充）材料：鸡蛋1-2个
、马蹄适量、猪肉糜适量 、葱2根；盐
、橄榄芥花籽油、料酒 、糖、酱油适量。做法：鸡蛋加盐打散；猪肉糜与剁碎的马蹄混合 ，用盐
、酱油调味 。

家庭烤肉腌料大全!附做法及蘸料

韩式烤肉酱腌料：浓郁香辣
，采用酱油、韩国辣酱 、蒜蓉
、洋葱末和芝麻油，充分融合韩式风味
。日式照烧酱腌料：甜咸适中 ，以酱油、味醂 、料酒为基底
，加入红糖
、蜂蜜和姜末，调和出甜咸平衡的照烧酱汁。湿式腌料湿式腌料以液体为主 ，肉类浸泡其中，充分吸收风味 。柠檬迷迭香腌料：清爽芳香
，以柠檬汁、橄榄油 、迷迭香
、百里香和盐为主，为肉类带来清新怡人的风味。

香辣牛肉：牛肉粒+半个苹果与洋葱榨汁+孜然粉1勺+蚝油1勺+辣椒面1勺 ，腌制20分钟
，苹果汁使牛肉更嫩
。蒜香鸡腿：鸡腿划刀+蒜末2勺+生抽1勺+蜂蜜1勺+黑胡椒粉半勺，冷藏腌制1小时入味。万能蘸料调配 韩式酸甜酱：韩式辣酱2勺+雪碧2勺+蒜末1勺+芝麻油1勺 ，调和后冷藏10分钟风味更融合 。

做法：将1斤牛肉切成1厘米厚片状
，依次加入上述调料，涂抹均匀后 ，腌制两小时以上
。腌羊肉串 配方：黑椒腌料25g＋嫩肉粉2g＋洋葱半个＋料酒15g＋孜然粉4g＋盐5g＋麻辣鲜2g+白胡椒粉5g＋味精3g＋味极鲜5g 做法：将1斤羊肉切成块状
，依次加入上述调料，涂抹均匀后 ，腌制两小时以上。

烤肉蘸料湿料做法 材料准备：洋葱片25g、葱25g 、元茜25g
、柱候酱5g、海鲜酱5g 、酱油15g、生抽1碗（200g）
、水2碗（380g）、冰糖4g左右 、鸡精5g 。制作步骤： 擦干锅
，预热后倒入少许油，加入洋葱
、葱、元茜炒香
。 接着加入海鲜酱和柱候酱翻炒片刻。

牛腿肉的最佳吃法

在我看来 ，红烧牛腿肉是牛腿肉的最佳吃法 。从选材到烹饪方法，再到调料搭配
，每一个环节都需要我们用心去处理
。只有这样，我们才能享受到美味的牛腿肉。

我认为牛腿肉吃起来口感俱佳 、味道较好 ，有嚼头而受人喜爱
，一般适合红烧 。炒至冰糖融化起泡呈枣红色后放入牛肉快速翻炒上色，焖煮
。水涨后换高压锅压40分钟 ，放入鸡精搅拌均匀
，最后装盘撒上葱花。

一般情况下，做牛肉干用牛腿肉和牛里脊肉比较好 。 牛肉干是一种常见又流行的零食 ，更是很多人的最爱
，做法与口味也是多种多样。一般情况下，制作牛肉干比较好选取牛腿肉或牛里脊肉作为原料
。 牛腿肉肉质鲜嫩 ，含有适量的脂肪
，制成的牛肉干口感丰富。牛里脊肉则肉质更为嫩滑，适合制作口感更柔软的牛肉干 。