米酒饼的做法/米酒饼的做法视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗、香蕉米酒饼的做法
• 〖贰〗 、米酒饼的做法
• 〖叁〗
  、制作酒酿饼的方法
• 〖肆〗、酒粮大饼做法
• 〖伍〗 、请教甜糯米酒的酒曲丸子做法
• 〖陆〗
  、酒酿饼做法大全

香蕉米酒饼的做法

〖壹〗、香蕉米酒饼的做法如下：准备食材香蕉 1 根 米酒 适量 玉米粉 3 勺 面粉 1 勺 鸡蛋 1 个 牛奶 适量 处理香蕉将香蕉去皮切片
，放入微波炉中高火叮 1 分钟，取出后用勺子压成泥状
。米酒提前从冰箱中取出 ，放置至常温备用。调制面糊在香蕉泥中加入面粉 、玉米粉
、米酒、鸡蛋和牛奶
，搅拌均匀，形成面糊 。

米酒饼的做法

香蕉米酒饼的做法如下：准备食材香蕉 1 根 米酒 适量 玉米粉 3 勺 面粉 1 勺 鸡蛋 1 个 牛奶 适量 处理香蕉将香蕉去皮切片 ，放入微波炉中高火叮 1 分钟
，取出后用勺子压成泥状
。米酒提前从冰箱中取出，放置至常温备用。调制面糊在香蕉泥中加入面粉 、玉米粉
、米酒、鸡蛋和牛奶 ，搅拌均匀
，形成面糊 。

用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点
。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕 ，在水龙头下冲
，洗去饭粒上粘粘的东西 。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器
。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水 。

米酒饼做法一 ，材料 酒酿110克，面粉250克
，清水50克，豆沙馅适量 做法 所有材料混合成面团 ，揉匀后放于温暖处发酵
。发酵完成后再揉成团
，分成剂子，包入豆沙馅 ，制成饼坯
，醒20分钟。用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可 。我用的烤箱，130度30分钟 ，中途翻面。

甜糯米酒的酒曲丸子的做法如下：准备材料 糯米：选取优质的糯米
，这是制作甜糯米酒的基础
。糯米需要提前浸泡半天，以便蒸熟后更加软糯。酒曲：也称米酒饼 ，是制作甜糯米酒的关键原料 。购买时需选取品质上乘的酒曲
，以保证发酵效果
。糯米处理 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

做法：将核桃仁切碎 ，加入糯米粉中 。加入酒酿和白糖，和成面团
。分成小剂子
，搓圆后压扁。在锅中加热油，煎至两面金黄 ，核桃香脆即可 。这些酒酿饼的做法不仅保留了酒酿的传统风味
，还通过添加不同的食材，如南瓜 、芝麻、豆沙
、核桃等 ，增加了营养价值和口感层次
。

材料： 糯米粉250g 酒酿200ml 白糖100g 芝麻适量 油适量步骤：Step 1：将糯米粉放入碗中
，倒入酒酿，用手搅拌均匀。Step 2：将白糖加入糯米粉中 ，再次搅拌均匀
，放置30分钟左右，待面团发酵 。Step 3：将发酵后的面团揉成条状 ，切成小块
，用手压扁成饼状
。

制作酒酿饼的方法

酒酿饼的制作方法 酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状 ，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉圆
，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子 。取一个小剂子揉圆按扁 ，略擀薄成饼状
，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟
。

将饼坯按成扁圆形，倒扣在案板上 ，用手掌轻轻按压。重复步骤完成所有饼坯制作 。酒酿饼的煎制 平底锅烧热至手感有热气但不烫手
，用蘸油的厨用纸巾擦遍锅底
。放入饼坯，小火煎制 ，盖好锅盖避免热气散失。煎至一面金黄后翻面
，继续盖锅盖煎制，待两面金黄、饼熟即可 。

制作步骤 混合干性材料将面粉放入盆中 ，依次加入糖 、奶粉
、酵母和盐
，用工具轻轻搅拌均匀
。 加入酒酿汁揉面向面粉中倒入70克酒酿汁，用手或筷子搅拌至无干粉状态 ，面团呈现“三光”（盆光、手光 、面光）的初步形态。 初次醒面面团稍有形状后，盖上面盆或湿布
，静置10分钟 。

制作酒酿饼的步骤如下：准备材料 主要材料：现成的酒酿
、面粉、酵母 、白糖
、温水
。馅料：红豆芝麻馅（或其他个人喜好的馅料）。和面与发酵 温水加酵母：将适量的温水与酵母混合均匀，确保酵母充分溶解 。混合材料：在面包桶或和面盆中 ，将面粉、溶解后的酵母水 、白糖以及适量的甜酒酿混合在一起
。

酒粮大饼做法

〖壹〗
、酒酿大饼的做法步骤：食材：中筋面粉310G、玉米淀粉90G 、自制酒酿200G、水100G
、红豆沙馅粉适量、食用油少许 制作：中粉与玉米淀粉混合
，酒酿+水加入面粉中，拌成絮状 ，揉至均匀。入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时 。

〖贰〗 、若您偏好更酥脆的口感
，江浙一带的“酒酿饼 ”用酒糟发酵，外焦里糯 ，红糖或豆沙馅甜而不腻；北方的糖火烧则以麻酱红糖混合烤制
，层次分明，放凉后依旧绵软。这些糕点制作时通常会加入鸡蛋
、牛奶或酵母 ，既提升风味又增加松软度
。

〖叁〗、四大金刚大饼：分甜咸两种
，圆形为甜 、方形为咸，外脆内软。油条：长条中空油炸面食 ，源自宋朝“油炸桧
”传说，常与大饼搭配成“一副早点” 。豆浆：除甜豆浆外
，老上海人独爱咸豆浆——淋醋使豆浆呈雪花状，加虾米
、紫菜、酱油 、葱花及撕碎的油条 ，口感丰富
。

〖肆〗
、枫镇大面：鲜有一碗面
，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外 ，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉
，但也和普通的焖肉不同，它是白色的 ，做法复杂
，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味 。于是 ，焖肉肥美
，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚
。

请教甜糯米酒的酒曲丸子做法

〖壹〗 、甜糯米酒的酒曲丸子的做法如下：准备材料 糯米：选取优质的糯米 ，这是制作甜糯米酒的基础。糯米需要提前浸泡半天，以便蒸熟后更加软糯 。酒曲：也称米酒饼
，是制作甜糯米酒的关键原料
。购买时需选取品质上乘的酒曲，以保证发酵效果。糯米处理 将浸泡好的糯米沥干水分 ，放入蒸锅中蒸熟 。

〖贰〗
、甜糯米酒的酒曲丸子做法如下：准备糯米：将糯米浸泡半天
，确保糯米充分吸水膨胀
。蒸制糯米：将浸泡好的糯米蒸熟，糯米蒸熟后会变得非常粘。准备酒曲：将米酒饼碾碎成粉末状 ，以便与糯米混合均匀 。

〖叁〗、甜糯米酒的酒曲丸子的做法主要包括以下步骤：准备糯米：将糯米浸泡半天
，以确保糯米充分吸水变软。蒸熟糯米：将浸泡好的糯米蒸熟
。蒸熟的糯米会非常粘稠，这是制作酒曲丸子的重要基础。准备酒曲：将米酒饼碾碎成粉末状 ，以便与糯米充分混合 。

酒酿饼做法大全

〖壹〗 、将饼坯按成扁圆形
，倒扣在案板上，用手掌轻轻按压
。重复步骤完成所有饼坯制作。酒酿饼的煎制 平底锅烧热至手感有热气但不烫手 ，用蘸油的厨用纸巾擦遍锅底 。放入饼坯
，小火煎制，盖好锅盖避免热气散失
。煎至一面金黄后翻面 ，继续盖锅盖煎制，待两面金黄、饼熟即可。

〖贰〗
、把擀好的饼放入电饼铛中
，盖上盖子 。大约2分钟后，待电饼铛冒烟了 ，打开盖子把饼翻面
，然后在饼的表面喷上适量的清水，再盖上一分钟
。喷水的作用是让饼的表面更加柔软 ，口感更好。一分钟后
，酒酿饼就煎制好了，可以出锅趁热食用 。

〖叁〗、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以） ，下的水比平时少一点
。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕
，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西 。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。每铺一层饭 ，撒一些酒药
。最上面撒酒药和少量温水。

〖肆〗 、酒酿饼的做法 面粉里加入酒酿 加少量白糖
，因为酒酿本身是甜的 和成面团，发酵3-6个小时 。因为不用发酵粉 ，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 在发酵面团的时候来做芝麻馅
。先清洗芝麻 放在锅中开始炒芝麻。

〖伍〗
、酒酿饼的正宗做法如下：准备食材 甜酒酿 100g普通面粉 200g豆沙馅 200g温水 40g白糖 15g盐 少量 制作步骤 混合材料：将面粉、甜酒酿 、温水
、盐、白糖放入容器中，充分搅拌均匀至无干粉状态 。揉面发酵：用手将混合物揉成表面光滑的面团
，覆盖保鲜膜后置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍
。

〖陆〗 、酒酿饼的做法如下：准备食材 酒酿 1500g（需去除酒液，仅保留固体部分）面粉 300g耐高糖酵母 3g制作步骤 处理酒酿去除酒酿中的液体部分 ，仅保留固体米粒。混合面粉将处理后的酒酿与300g面粉混合
，搅拌均匀至无干粉状态 。加入酵母并揉面将3g耐高糖酵母加入面团中，揉至表面光滑
。