【武汉热干面的做法,武汉热干面的做法文字】

本文目录一览：

• 〖壹〗、武汉著名小吃热干面的做法
• 〖贰〗 、武汉的传统小吃热干面,做法原来如此简单(附辣椒油配方)
• 〖叁〗
  、正宗武汉热干面的制作方法

武汉著名小吃热干面的做法

〖壹〗、武汉小吃热干面的做法如下：准备材料 主料：碱面条150克 。配料：热油16ml 、芝麻酱40克
、香油20ml、生抽6ml 、糖5克、蒜蓉10克
、盐3克、胡椒粉少许 、醋3ml
、熟花生10克、辣萝卜干10克 、香葱6克
。调制酱汁 芝麻酱汁：将芝麻酱用香油一点点搅拌懈开 ，直至形成稍微浓稠的酱汁。

〖贰〗
、武汉著名小吃热干面的做法如下：面条制作 和面：面粉中加入食盐和碱
，比例为250∶2∶1 。碱需提前化水并存放一天
。面条直径控制在5~6毫米之间。 掸面：使用大锅大火，每次下面2公斤 。煮沸后加生水 ，并用长筷子上下翻动防止面条成团。

〖叁〗、热干面作为武汉传统小吃
，以筋道面条 、浓郁芝麻酱和地道调味为特色，制作时需注意面条风干
、酱料调制和趁热食用等关键点
。

〖肆〗、热干面是武汉非常传统的特色小吃 、是武汉人都会做热干面。做出来的味道各有不同 ，下面具体说说做热干面的步骤！首先要准备材料：碱水面，这是热干面成功与否最关键的原材料
，其次，要准备配料 ，配料决定热干面的口感 。

武汉的传统小吃热干面,做法原来如此简单(附辣椒油配方)

〖壹〗
、煮制面条：烧开半锅水
，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起 ，连续点两次水（即水再次沸腾后加少量冷水
，重复两次）
。处理面条：捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水 ，面条过冷后可冲去多余的淀粉
，使面条更加爽滑。面条过油：烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散 ，使每一根面条都沾上油
，且光滑不粘连 。

〖贰〗、武汉热干面的技术配方主要包括食材准备 、芝麻酱调制、酱汁调配
、煮面及拌面几个关键环节，具体如下：食材准备：主料：热干面130克（建议选用碱水面 ，口感更劲道）
。配料：葱花5克、萝卜干1勺（可用榨菜 、酸豆角
、腌菜等替代）、辣椒油1勺（根据口味调整）。

〖叁〗 、- 油泼辣子 - 熟的白芝麻 - 榨菜碎 - 咸豆角 - 花生碎 - 小米辣 - 葱花 - 碗 - 筷子 - 食用油 - 锅 - 勺子 - 铲子 制作步骤： 将2勺生抽
、1勺麻油、2勺芝麻酱 、2勺香醋
、3勺油泼辣子和3克熟的白芝麻倒入碗中，搅拌均匀制成调料汁 。

〖肆〗、鲜面条加一汤匙香油拌匀
。入蒸锅大火蒸10分钟
，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎 。喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
。最后 ，把芝麻酱
，用香油，老抽 ，生抽
，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中 ，煮大约1分钟
，熟了即可，不要煮太软 。

〖伍〗 、步骤1准备好热干面；步骤2咸辣萝卜丁 步骤3香葱 ，将葱洗净控水
，切末备用；步骤4咸辣萝卜
、葱末备好，下面将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

正宗武汉热干面的制作方法

〖壹〗、正宗武汉热干面的制作方法以碱水面为基础 ，核心步骤包括调芝麻酱 、煮面、拌料，关键在于芝麻酱的稀释和调料配比
。

〖贰〗
、制作正宗的武汉热干面
，需严格遵循食材配比与操作步骤，核心在于碱面的处理和芝麻酱的调制。

〖叁〗、武汉热干面的制作方法：核心步骤为煮面 、加酱料
、搅拌 ，需准备热干面专用面条及配套酱料包（麻酱、辣油 、酸豆角） 。工具与原料需准备热干面专用面条（通常为碱水面）
，以及配套的酱料包（含麻酱
、辣油）和酸豆角
。若自行调配，麻酱需用温水稀释至可流动状态 ，辣油可根据口味调整用量。

〖肆〗、武汉热干面的正宗做法如下：面条准备 面条选取：选用水切面
，即圆圆的胖胖的碱面，颜色为浅黄色 。 面条处理：在生面上加一勺小磨香油拌匀 ，然后上笼屉蒸
。蒸时需用笼布或牛油纸垫在面条下
，隔水蒸，并时不时用筷子翻动 ，防止面条成团。 蒸制程度：大火蒸至面条出现透明质感
，即九成熟后起锅 。

〖伍〗 、武汉热干面绝密配方及制作工艺核心原料与配比碱水面 正宗配方要求碱水面，碱水比例为1000克水+5克食用碱
。家庭制作可用普通挂面加碱水煮制（煮时水中加1勺盐提升筋道）。煮面标准：沸水下锅 ，煮1分30秒至2分钟至八分熟（面条中心留白芯），捞出后立即过冷水
，甩干水分 。