【卤豆干的做法大全,卤豆干的做法大全图解】

本文目录一览：

• 〖壹〗、五香卤豆干怎么做?家常做法
• 〖贰〗 、卤豆干的做法
• 〖叁〗、卤豆干的做法大全
• 〖肆〗
  、干豆制品怎么做好吃

五香卤豆干怎么做?家常做法

〖壹〗、锅中倒入适量油 ，放入豆干，中小火煸炒至表面变硬 、水分减少
，盛出备用 。炒香调料 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味。加入1块桂皮
、1个八角 ，继续煸炒至香味释放
。煮制卤汁 倒入1勺料酒
，翻炒均匀。加入1碗清水，大火烧开 。卤制豆干 水开后放入煸好的豆干
。加入1勺酱油、适量盐 、半勺鸡精
、半勺白糖 ，搅拌均匀。

〖贰〗、五香卤豆干的做法如下：食材准备：豆干300g 八角1g 、香叶1g
、干辣椒3g、五香粉1g 生抽3g 、糖1g
、盐5g 姜（切片备用）焯水处理：锅中加水烧开
，加少量盐，放入豆干焯烫1分钟 ，捞出沥干水分 。此步骤可去除豆腥味并初步入味
。

〖叁〗、五香卤豆干的做法如下：准备材料 主料：素鸡2条。调料：葱姜适量
，大料5个，花椒10克 ，香叶5片
，桂皮1块，干辣椒5个 ，丁香10克，草果1个
，老抽20毫升，料酒15毫升 ，冰糖20克
，小茴香5克，蚝油15克 ，盐适量
，老卤一块（如没有老卤，可省略或用酱油等调料自行调制 ，但风味可能略有不同） 。

卤豆干的做法

〖壹〗 、卤豆干的做法是先将豆干泡水后切开继续浸泡
，用纱布包好大料，将所有材料洗净入砂锅 ，加水、生抽烧开
，放入豆干再次烧开后浸泡1 - 两小时，吃时再烧一下装盘
。配料有豆干
、八角、生抽 、盐 ，还可添加干辣椒
、香叶。食材准备豆干 600g，这是卤豆干的主要食材 。八角适量
，为卤豆干增添独特的香味
。

〖贰〗、卤豆干的家常做法：制作卤豆干需先油炸豆干形成脆皮，再通过卤制使其充分吸收汤汁 ，达到外韧内嫩的口感。

〖叁〗 、将白豆干每片切成4等份
，便于入口食用 。姜切片，辣椒去籽后切丝备用。炒制底料 起热锅倒入橄榄油 ，放入姜片和辣椒丝
，用中小火翻炒至姜片边缘微干
。加入冰糖，持续中小火翻炒至冰糖完全融化（避免烧焦）。调味与卤制 倒入酱油与底料混合均匀 ，随后加入豆干翻炒
，使其均匀裹上酱汁 。

卤豆干的做法大全

〖壹〗
、五香卤豆干的做法如下：食材准备 豆腐干20块姜6片花椒2克、桂皮1块 、香叶3片
、八角2个、干红辣椒3个 、小茴香2克
、草果1个、老寇2个 、丁香1个、豆蔻1个
、甘草4片冰糖40克、老抽1火锅勺 、生抽3火锅勺
、十三香3勺、盐少许 制作步骤 处理豆干豆干洗净，一面斜刀切（不切断） ，另一面垂直切
，形成网格纹路
。

〖贰〗 、家常菜系列之卤豆干的做法如下：食材准备 豆干 600g姜片 5-6片辣椒 1根（切丝）八角 2粒酱油 3汤匙橄榄油 3汤匙冰糖 2汤匙盐 1茶匙制作步骤 豆干预处理将豆干切成4等份，便于入味。炒香调料起热锅 ，倒入橄榄油，放入姜片和辣椒丝
，中小火翻炒至姜片边缘微干，释放香气 。

〖叁〗
、五香卤豆干的做法如下：食材准备：豆干300g 八角1g、香叶1g 、干辣椒3g
、五香粉1g 生抽3g、糖1g 、盐5g 姜（切片备用）焯水处理：锅中加水烧开 ，加少量盐
，放入豆干焯烫1分钟，捞出沥干水分
。此步骤可去除豆腥味并初步入味。

〖肆〗
、将白豆干每片切成4等份 ，便于入口食用 。姜切片
，辣椒去籽后切丝备用
。炒制底料 起热锅倒入橄榄油，放入姜片和辣椒丝 ，用中小火翻炒至姜片边缘微干。加入冰糖
，持续中小火翻炒至冰糖完全融化（避免烧焦） 。调味与卤制 倒入酱油与底料混合均匀，随后加入豆干翻炒 ，使其均匀裹上酱汁
。

〖伍〗、卤豆干的家常做法：制作卤豆干需先油炸豆干形成脆皮
，再通过卤制使其充分吸收汤汁，达到外韧内嫩的口感。

〖陆〗 、五香卤豆干家常做法如下：工具/原料 豆腐干桂皮、八角葱
、姜料酒、酱油 、盐
、鸡精、白糖方法/步骤 处理食材 葱 、姜切末备用 。豆腐干切蓑衣花刀（即每隔一定距离斜切至豆腐干厚度的一半 ，再反向切另一面，形成交叉纹路）
，便于入味。

干豆制品怎么做好吃

凉拌豆皮丝材料：干豆皮50克
、黄瓜半根、蒜末2勺 、辣椒油1勺
、醋1勺
。步骤：处理豆皮：干豆皮冷水泡发30分钟，切细丝后焯水1分钟（去豆腥）。调味：豆皮丝加黄瓜丝、蒜末 、辣椒油
、醋、盐拌匀 ，冷藏10分钟更爽口 。关键：焯水时加少许盐
，豆皮更筋道
。

炝炒西芹油豆腐皮 原料：干油豆皮50克 、西芹1棵、菜籽油适量
、花椒3克、干辣椒3个 、生姜小块
、盐、鲜蔬粉适量 炝炒西芹油豆腐皮的做法： 第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净； 第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片 。

香辣干豆皮炒肉材料：干豆皮200克 、五花肉100克
、青红椒各1个、蒜3瓣 、干辣椒5个做法：预处理：干豆皮用温水泡10分钟变软 ，切宽条；五花肉切片
，青红椒切丝，蒜切片
。煸炒：热锅冷油下五花肉煸出油脂 ，加半勺豆瓣酱炒出红油
，放蒜片
、干辣椒爆香。

素干豆皮是一种营养丰富的豆制品，口感柔韧且容易吸收调味料 ，适合多种烹饪方式 。以下是几种经典做法
，供你借鉴： 凉拌香辣豆皮材料：干豆皮、黄瓜丝 、胡萝卜丝
、香菜、蒜末 、辣椒油、生抽
、香醋、白糖 、芝麻步骤：干豆皮用温水泡发10分钟，切细条后焯水1分钟（去豆腥） ，捞出过冷水沥干
。