红烧豆腐的做法(红烧豆腐的做法家常)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、红烧豆腐应该怎么做
• 〖贰〗
  、超级下饭的红烧豆腐的简单做法
• 〖叁〗、红烧豆腐最正宗的做法
• 〖肆〗 、红烧豆腐
• 〖伍〗
  、红烧豆腐的做法

红烧豆腐应该怎么做

〖壹〗、将豆腐切成均匀块状 ，表面均匀抹上盐腌制片刻。锅中倒入适量油
，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用 。准备配菜 彩椒切块 ，红萝卜切片
，栉瓜切片
。烧一锅热水，将三种蔬菜汆烫至断生 ，捞出沥干备用。炒制酱汁 利用煎豆腐剩余的油，放入姜丝和朝天椒爆香 。加入素蚝油翻炒均匀
，炒出香味
。

〖贰〗 、红烧豆腐要做的好吃，需掌握调料配比、焯水去腥
、爆香酱料、小火焖煮及收汁技巧 ，具体方法如下：准备调料：红烧酱油2勺 、料酒1勺
、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺 、芝麻油1/2勺
、清水200ml、盐适量。处理豆腐：豆腐冲洗后切块
，锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水 ，再次沸腾后捞出沥干 。

〖叁〗 、豆腐切块焯水：把豆腐切成块
，放入碗中备用。锅中倒水，水开后倒入豆腐 ，焯水五分钟后捞出
。煎豆腐：起锅热油
，下入焯水后的豆腐，煎至金黄后出锅备用。煎制过程中注意适时翻面 ，确保豆腐两面均匀受热
，形成金黄酥脆的外皮 。

〖肆〗
、红烧豆腐的做法如下：准备食材 嫩豆腐一块小米辣5克小葱10克生抽一勺蚝油两勺（注意借鉴信息中蚝油重复列出，实际需两勺）食盐3克白砂糖3克清水适量 处理食材 将嫩豆腐用清水冲洗后切成均匀方块；小米辣切圈 ，小葱切葱花备用
。

〖伍〗、红烧豆腐是一道经典下饭菜，制作步骤如下：食材准备老豆腐 300克肉末 10克豆瓣酱 5克酱油 5克淀粉 5克蚝油 3克制作步骤豆腐预处理将老豆腐切成2厘米见方的丁
，放入沸水中焯水1-2分钟。此步骤可去除豆腥味，同时使豆腐定型不易碎 。肉末腌制在肉末中加入少量盐（约1克） ，搅拌均匀后腌制5分钟
。

超级下饭的红烧豆腐的简单做法

〖壹〗 、处理豆腐 豆腐洗净后切成均匀小块。锅中加水烧开
，放入豆腐块，加少许盐煮2分钟 ，捞出沥干备用 。此步骤可去除豆腥味并增加韧性
。准备配料 葱白
、干辣椒切小段
，生姜、大蒜 、小米辣切碎，香菜切末备用。炒制底料 冷锅倒油 ，小火放入辣椒段和花椒炒出香味后捞出
，保留锅中底油 。

〖贰〗、准备材料：将日本豆腐从包装中取出，轻轻放在厨房用纸上吸去多余的水分
。姜切片 ，蒜拍碎
，葱切段备用。切豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，注意动作要轻柔 ，以免豆腐破碎 。油炸豆腐：在锅中倒入足够的油，油热后将豆腐块轻轻放入
，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让豆腐更加紧实 ，不易碎
。

〖叁〗
、准备食材 豆腐 300克青红椒 150克生抽 6克老抽 2克鸡精 1克水淀粉 6克蒜瓣 5克干辣椒 3克豆瓣酱 3克 制作步骤 煎豆腐将豆腐切成均匀薄片。起锅烧油
，油温五成热时放入豆腐片，中小火煎至两面金黄 ，盛出备用 。煎制时避免频繁翻动
，防止豆腐破碎
。

红烧豆腐最正宗的做法

〖壹〗、红烧豆腐最正宗的做法是先煎制豆腐至金黄，再与调料翻炒 ，最后加水淀粉焖煮收汁。食材准备：豆腐 3 块 小米辣 3 个 姜 3 片 蒜球半个 生抽 3 匙 蚝油 1 匙 醋 1 匙 白糖 1 匙 葱 1 根 淀粉 2 匙 具体步骤：豆腐处理：将豆腐切成块状
，使用中小火煎至两面呈现金黄色，随后盛出备用 。

〖贰〗 、正宗红烧豆腐以豆腐为主料 ，搭配肉末及多种调料炖煮入味
，色泽红亮
、口感嫩滑、咸香微辣
。 具体做法如下：食材准备主料：豆腐（适量，建议选用北豆腐 ，质地紧实不易碎）。辅料：肉末（适量，增香提味） 、葱（切段）
、蒜（切末）、姜（切末） 、辣椒米（适量
，根据口味调整辣度） 。

〖叁〗
、最正宗的红烧豆腐做法如下：所需材料： 豆腐500g 五花肉200g 青葱、姜 、蒜适量 料酒
、老抽、生抽适量 盐 、糖适量 香油适量 清水适量 制作步骤： 准备材料：豆腐用清水冲洗干净，切成厚约34cm的块状；五花肉也切成块状备用
。 煎豆腐：热锅加入适量油 ，放入豆腐块煎至两面微黄后取出。

〖肆〗、四川正宗红烧豆腐的做法如下：材料： 豆腐500克 豆瓣酱25克 辣椒酱15克 小葱10克 食盐10克 酱油5毫升 水100毫升 步骤： 准备豆腐：将豆腐冲洗干净
，切成大小适中的块状 。 焯水：锅中加水烧开，倒入切好的豆腐块 ，焯水3分钟后捞出
，沥干水分待用
。

〖伍〗
、正宗红烧豆腐的制作方法如下： 准备豆腐 将豆腐切成适量大小的块状，以便烹饪和入味。 焯豆腐 锅中烧开水 ，放入豆腐煮两分钟
，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎 。煮好后捞出沥干水分。

〖陆〗、在煮豆腐的同时 ，可以开始准备酱汁
。取一个小碗
，加入老抽 、糖和盐，再倒入适量清水 ，用筷子或勺子搅拌均匀。老抽的加入是为了给红烧豆腐增添色泽，而糖和盐则用来调味 。另外
，将小葱洗净后切成葱花备用
。下面是炒豆腐的环节。锅中放入适量油，待油温烧至五成热时 ，将沥干水分的豆腐块轻轻放入锅中 。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道香嫩入味
、开胃下饭的家常菜
，制作时需准备老豆腐、葱花 、小米辣
、大蒜等食材，通过煎制、炖煮等步骤完成
。

红烧豆腐的做法如下：食材准备 豆腐 1块猪肉 适量盐 1匙（需注意用量）蒜末 1把葱花 1把豆瓣酱 1匙姜末 1把糖 1匙酱油 适量制作步骤 食材处理豆腐切块 ，猪肉切成小丁备用。葱 、姜
、蒜均切成末
，豆瓣酱提前备好 。炒制底料锅中放适量油，加入豆瓣酱、葱姜末爆香
。

红烧豆腐的做法如下：食材准备：北豆腐 1块豆瓣酱 1大勺植物油（推荐菜籽油）适量葱 2根（葱白切碎与蒜同用 ，葱绿切段备用）大蒜 2瓣（剁碎）胡椒粉 、料酒
、鸡精 各少许地瓜粉 半勺（加水调成水淀粉）制作步骤：预处理食材豆腐切2-3厘米见方的块
，用厨房纸吸干表面水分（防止煎制时溅油）。

红烧豆腐做法如下：食材准备 老豆腐：两斤大蒜：一个小葱：两根小米辣：一个生抽：半勺老抽：小半勺盐：半勺鸡粉：小半勺蚝油：一勺温水：小半碗淀粉：半碗郫县豆瓣酱：一勺食用油：适量方法步骤 食材处理豆腐洗净后切成小薄片，再改刀成均匀小块 。大蒜剁成蒜末 ，小米辣切碎
，小葱切成葱花备用
。

红烧豆腐的做法

煎豆腐：起锅烧油，油热后下入豆腐块 ，用中小火煎制。来回翻面，煎至两面金黄后铲出备用 。炖煮入味：锅留底油
，下入蒜末和小米辣爆香。倒入调好的料汁，煮开后下入煎好的豆腐
。盖上盖子 ，用中小火炖煮3分钟左右
，使豆腐充分吸收料汁的味道。收汁出锅：豆腐入味后，开大火收汁 ，使料汁浓稠并包裹在豆腐表面 。最后撒上葱花点缀
，即可出锅装盘
。

红烧豆腐最正宗的做法是先煎制豆腐至金黄，再与调料翻炒 ，最后加水淀粉焖煮收汁。食材准备：豆腐 3 块 小米辣 3 个 姜 3 片 蒜球半个 生抽 3 匙 蚝油 1 匙 醋 1 匙 白糖 1 匙 葱 1 根 淀粉 2 匙 具体步骤：豆腐处理：将豆腐切成块状
，使用中小火煎至两面呈现金黄色，随后盛出备用 。

处理豆腐 豆腐洗净后切成均匀小块
。锅中加水烧开 ，放入豆腐块
，加少许盐煮2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除豆腥味并增加韧性 。准备配料 葱白、干辣椒切小段 ，生姜 、大蒜、小米辣切碎，香菜切末备用
。炒制底料 冷锅倒油
，小火放入辣椒段和花椒炒出香味后捞出，保留锅中底油。

炸制豆腐 锅中倒入宽油 ，油温烧至六成热（约160℃）
，将豆腐片逐块放入锅中，中火炸至表面金黄酥脆 。炸好后用漏勺捞出控油 ，装盘备用
。准备配料与碗汁 配料处理：大蒜去皮拍扁剁碎；青红椒去蒂去籽
，切成末，与蒜末混合备用。