油茶的做法(杏仁油茶的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、河南油茶的做法
• 〖贰〗 、自制油茶的做法有哪些?
• 〖叁〗
  、曲沃张宝珍油茶做法?
• 〖肆〗、油茶-的做法

河南油茶的做法

河南油茶是极具地方特色的早餐小吃，不同地区做法略有差异 ，以下是常见做法：食材准备主料：小麦面粉400克果仁类：核桃60克 、芝麻60克
、生花生米60克调味料：橄榄油60克、盐10克 、五香粉1克辅料：面筋泡适量制作步骤果仁处理：核桃仁
、芝麻分别炒熟
，花生米与二者一同炒熟后晾凉
。

河南油茶的做法如下：食材准备面粉：适量芝麻：适量（可使用黑白两种芝麻）花生米：适量核桃仁：适量调料：盐约10克、五香粉适量 、橄榄油少量制作步骤炒制果仁：将核桃仁
、芝麻（黑白两种）分别炒熟，花生米也炒熟后晾凉。

河南油茶的做法如下：原料准备 主要原料：面粉、玉米淀粉 。辅料：花生米 、核桃仁、芝麻
、盐、香料粉（如五香粉 、花椒粉等 ，根据个人口味调整）
、上磨麻油、花生油
。原料处理 面粉与玉米淀粉处理：将面粉和玉米淀粉混合均匀后
，上笼蒸约40分钟。

自制油茶的做法有哪些?

〖壹〗 、起锅，倒入食用油+牛油 ，化开后
，倒入盐+五香粉+熟面粉+生面粉，中火 ，翻炒 。 5
，面粉翻炒至颜色发黄，倒入芝麻盐 ，翻炒均匀，油茶面就做好了
。 6
，做好的油茶面，用开水一冲 ，撒上小麻叶
，一碗曲沃张宝珍油茶就可以上桌了。 温馨小提示 曲沃的油茶面，是一半熟面粉 ，一半生面粉 。熟面粉炒出来的油茶吃了不上火
。

〖贰〗
、恭城油茶是广西地区瑶民的饮品
，据说有千年的历史了，而恭城油茶粉则是【猪油+红茶+姜片+葱+蒜+花生米】一起炒干后 ，用料理机打成的粉末。饮用方式为
，用开水反复冲烫茶粉的汤汁，冲泡【炒米+花生米+香菜碎+葱花】食用 。 恭城油茶其做法和配方如下
。

〖叁〗、开水：适量 做法：将茶叶用石磨或者搅拌机碾碎成粉末状备用。花生米炒熟去皮 ，碾碎；芝麻炒香备用 。

曲沃张宝珍油茶做法?

〖壹〗 、推荐理由：饽粉是曲沃的特色小吃之一
，用凉粉放鏊中饽制而成，口感爽滑有嚼劲。城建局对面的饽粉小摊是当地最有名的
。美食等级：★★★★★推荐饭店：城建局对面饽粉小摊油茶 推荐理由：油茶是曲沃人早餐的常见搭配 ，张宝珍油茶以其独特的口感和制作工艺在当地享有盛名。

〖贰〗
、张宝珍油茶 晋城人的早餐是肉丸方便面，阳城人的早餐是杂格！运城人的早餐是豆腐脑
，稀饭，太原人的早餐是小米饭……我小时在山西雁北地区阳高县农村生活 。老百姓们早上都是用玉米面熬点玉米面糊糊 ，富裕一点或者要出去干活的
，里面搁上几个山药蛋
。就这么稀汤寡水的早餐。

油茶-的做法

〖壹〗、起锅，倒入食用油+牛油 ，化开后
，倒入盐+五香粉+熟面粉+生面粉，中火 ，翻炒 。 5
，面粉翻炒至颜色发黄，倒入芝麻盐 ，翻炒均匀
，油茶面就做好了
。 6，做好的油茶面 ，用开水一冲，撒上小麻叶
，一碗曲沃张宝珍油茶就可以上桌了。 温馨小提示 曲沃的油茶面，是一半熟面粉 ，一半生面粉 。熟面粉炒出来的油茶吃了不上火
。

〖贰〗 、熬煮好的茶汤
，倒入油茶格过滤出汤汁。过滤完的油茶配料倒回茶锅，兑开水 ，继续重复熬煮4-5次
，直到配料没味道 。 7，把几次熬煮好的茶汤 ，倒在一起
，搅拌均匀，勾兑一下 ，保证味道的统一
。 8
，在碗里放入花生米+炒米+香菜碎+葱花（恭城茶叶粉的料包配方），用茶汤一冲 ，一碗香喷喷的恭城油茶就做好了。

〖叁〗
、油茶的简捷煮法如下：食材准备 干茶叶 20克左右姜葱蒜 5克绿豆、花生 适量（可选）油 5克盐 5克干香菇泡发 3朵（可选）开水 1000-1200ML制作步骤 预处理茶叶与配料 用热水泡开干茶叶，淘洗干净后沥干水分 。抓一小把绿豆和生花生米备用（若没有可省略）。同时烧一壶开水备用
。

〖肆〗 、冲泡：取2-3勺油茶坯放入碗中
，冲入沸水搅拌至无颗粒，撒上葱花即可。若喜欢浓稠口感 ，也可用小火煮1分钟 。关键技巧：火候控制：炒面时需全程中小火
，避免局部过热发苦
。增香搭配：可加入碾碎的油炸花生或核桃碎提升口感。去膻要点：花椒和生姜是去膻的关键，也可加少许白酒提香 。

〖伍〗、面粉处理：必须炒至微黄 ，这是油茶香味的核心
。 胡椒用量：皖北油茶偏辛辣
，胡椒粉可多放，也可用黑胡椒+白胡椒混合。 增香配料：传统做法会加少量熟猪油 ，家庭版可用香油替代 。 浓稠度：根据喜好调整水量
，过稠可加水稀释
。地方特色：阜阳油茶常用牛油或骨髓汤底，风味更浓郁。