面食制作大全/面食制作大全食谱

本文目录一览：

• 〖壹〗 、用面食和鸡蛋能做哪些?
• 〖贰〗
  、包子怎么加热?
• 〖叁〗、怎样炸麻团?
• 〖肆〗 、烧饼制做大全
• 〖伍〗
  、香酥肉饼怎么家常做好吃?

用面食和鸡蛋能做哪些?

〖壹〗、我们可以把鸡蛋放在打散之后 ，用鸡蛋液倒入面粉当中进行揉
，然后制作成鸡蛋手擀面来吃，这样的手擀面呢会比普通的手擀面味道更好 ，更加筋道一些
，而且它的营养也更加丰富 。 鸡蛋面做法： 准备食材：面条半斤，鸡蛋一个 ，小香葱1把
，醋一勺，胡椒粉5克 ，食用盐一勺，食用油一勺
，蒜1根 、姜半块，生抽一勺 ，红辣椒一勺
，黄豆酱一勺
。

〖贰〗
、将300克的面粉放入容器中，加入一个新鲜的鸡蛋 ，在加入2克的盐
，用大约30度左右的温水和面，一边倒水 ，一边用筷子搅拌。 搅拌成絮状后
，在倒入10克的油，用手揉成软硬适中的光滑面团 ，盖上保鲜膜
，饧面20分钟 。 准备新鲜的猪肉一块，放在案板上 ，用刀剁成肉末放在容器中，葱洗净
，切成葱末
。

〖叁〗、蛋饺：用蛋液代替面皮，摊成圆形后包入肉馅 ，煎定型后蒸煮
，常见于火锅或砂锅菜。 鸡蛋馄饨皮：和面时加鸡蛋，皮更滑嫩 ，适合搭配虾仁或猪肉馅 。鸡蛋糕/发面类 鸡蛋馒头：发酵面团中加入鸡蛋
，蒸出的馒头松软微甜
。 鸡蛋糕（中式蒸糕）：鸡蛋与面粉 、糖打发后蒸制，口感绵密。

〖肆〗、燕麦做燕麦饼可好吃了 ，鸡蛋加燕麦加水果加一点水打匀 
，然后煎熟就可以大片的燕麦很好吃 。 糙米 糙米饭替代米饭 ，或者和大米兑在一起蒸慢碳水 ， 饱腹更好膳食纤维多多
，每次蒸一锅 分装后冻起来， 吃着也方便。 黑全麦粉 做面食就用全麦粉  ，做全麦饼又快又好吃！全麦粉含有麸皮， 不能吃麸皮的人不要入
。

包子怎么加热?

〖壹〗
、微波炉加热法 操作步骤：先把包子用自来水快速冲一下
，让其表面覆上水，再把包子放进保鲜膜或保鲜袋中（选取可放入微波加热的塑料袋或保鲜膜） ，在保鲜袋上用牙签扎几个眼
，释放加热过程中产生的气体，然后放入微波炉直接加热。

〖贰〗、微波炉：使用微波炉加热是最快的方法 。将包子放在微波炉专用盘中 ，旁边放一杯水以增加湿度
，然后用中高火力加热1-2分钟
。微波炉加热快速方便，但由于微波直接作用于食物内部 ，可能会导致外皮不够热或内部过于干燥。煎：煎可以让包子底部变得香脆
，是一种口味上的变化 。

〖叁〗 、先把包子在凉开水中浸一下，等表面都沾上水后 ，再装进容器里盖上盖子放入微波炉里
，每个包子基本加热一分钟就可以了
。如果没有微波炉，可以将包子放进碗里用保鲜膜盖住放在蒸锅里蒸几分钟 ，也一样可以加热。有时候包子买多了吃不完，我们通常就会放到第二天继续吃 。

〖肆〗
、也能用微波炉加热
，将包子放在可微波加热的容器里，高火转2到3分钟 ，中途可适当翻面
，能快速加热，但要注意控制时间 ，以免包子变干变硬
。还可以用平底锅煎
，放少许油，中小火慢慢煎至包子底部金黄酥脆 ，同时包子内部也热透了
，这种方式会让包子别有一番风味。

〖伍〗、步骤：先将包子在凉开水中浸一下，确保表面都沾上水 ，然后装进有细孔盖子的容器中
，放入微波炉加热 。时间：每个包子基本加热一分钟即可
。注意事项：加热时不能使用中火或高火，以免包子快速脱水导致中间发硬；加热好后要及时取出 ，避免包子表皮被汽水浸得发白。

〖陆〗 、冷冻后的包子可以通过以下两种方法进行加热：蒸熟加热：在锅中放入适量冷水 。将冷冻后的包子直接放入锅中，注意包子之间应有一定的间隙
，防止蒸熟变大后粘连。根据包子的大小，蒸1015分钟左右即可
。微波炉加热：在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水。

怎样炸麻团?

将面团分成小块 ，搓圆
，压扁，放入适量的馅料（如红豆沙
、芝麻糖等） ，然后搓圆 。将油倒入锅中
，烧至六成热，放入麻团 ，小火慢炸
。炸至麻团浮起
，表面金黄色，捞出控油。可以在表面撒上糖粉或者芝麻 ，即可食用 。小贴士：和面时水的温度不要太高
，以免面团太软
。搓面团时要注意力度，不要搓太薄 ，否则容易露馅。炸麻团时要用小火慢炸，以免炸糊 。

中火加热炸锅中的油
，待烧至六成热时，将麻团放入 ，立即关火
，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀） ，等麻团渐渐膨胀
，内馅熟透，外表金黄即可
。

我们要用糖水来和面 ，这样可以增加面团的黏性和甜味
，还能加快醒面的速度和加强面团的发泡效果。面团发泡效果好，油炸时麻团容易膨大 ，酥软度、空心效果好 。同时糖水自身的黏性会增加面团的粘度
，面团不容易开裂，光滑性好 ，做出来的麻团就不容易出现开裂的情况
。

制作空心麻圆的关键在于确保其内部为空心结构。为此，可以使用专门的炸麻团工具
，或者通过在面团中心挖一个小洞来实现 。具体步骤如下：首先，将糯米粉与白糖均匀混合 ，然后逐渐加入适量的温水
，一边加水一边快速搅拌，直至面团变得柔软且富有弹性。这一步骤对于面团的质地至关重要
。

做法步骤：将糯米粉加水适量和成面团 ，揪成适当大小的剂子
，擀成圆皮。 将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内，团成圆球装 。 将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清 ，接着滚一层芝麻
，制成生麻团待用
。 锅里放植物油烧热，逐个下入麻团 ，炸至外表金黄色时捞出装盘
，撒上适量白糖即可。

烧饼制做大全

五香芝麻烧饼 核心特点：外酥内软，香气复合 面团制备：低筋面粉200克 、清水120克
、玉米油15克、酵母粉2克混合揉匀 ，醒发至两倍大 。油酥调制：热油60克浇入30克面粉中，加五香粉3克 、盐4克搅匀
。成型烘烤：面团擀平抹油酥
，卷起分剂后压扁，蘸芝麻后180℃烤20分钟。

先制作烧饼炉子 ，用普通铁锅
，外糊草
、泥和白灰混合物，在锅边开口 ，扣另一铁锅
，支撑在架子上 。面粉加酵母、盐混合，加入清水揉成面团 ，倒入油继续揉至油全被吸收
，醒发半小时以上至面团增大
。排气后常温醒发10分钟，锅内放油 ，油热后关火倒入面粉炒成油酥。

烤炉预热至350°F（约175°C） 。 制作油酥：在锅中加热1/4杯油
，小火
。加入3/4杯面粉，翻炒约5分钟 ，直至面粉呈花生酱色。 制作烫面：将1/2茶匙盐加入2杯面粉中 。慢慢倒入3/4杯热水，同时用筷子搅拌。稍凉后
，揉成表面光滑的面团
。盖上湿毛巾，醒发30分钟。

大包酥烧饼是一种通过“水油皮包裹油酥”的层叠工艺制成的传统面点 ，其特点是外皮酥脆 、内里层次分明 。以下为专业制作流程：面团制备 水油皮：中筋面粉200克、水110克
、酵母2克混合揉成光滑面团
，静置松弛15-20分钟（若需发酵可延长至体积两倍大）
。

如何制作又脆又酥的烧饼 原料准备 基础材料需中筋面粉500克、温水280毫升 、食盐5克；增香配料可选用芝麻油15克
、五香粉3克（可选）。另备白芝麻30克（装饰用）、食用油适量（涂抹用） 。和面与醒发 和面：将面粉与盐混合，分次加入温水搅拌成絮状 ，揉至光滑面团
。

香酥肉饼怎么家常做好吃?

〖壹〗 、【做法如下】100g面粉+140g水+2g酵母搅拌均匀
，盖好放冰箱冷藏发酵一晚。肉糜加生姜粉
、大蒜粉、菌菇粉 、红薯粉抓匀腌制备用，冰箱拿出面糊+10g玉米面搅拌排气 ，装入裱花袋 。锅中抹油小火
，裱花袋剪个小口，画圈挤出饼状 ，放上肉馅压一下
，然后在上面挤面糊盖住肉馅，待底部定型后翻面 ，轻轻压一下，中小火煎至两面金黄即可
。

〖贰〗
、电饼铛提前预热
，刷上一层油，锅热后放上肉饼 ，用手轻轻的按压薄一点
，在表面涮上油，盖上盖子。 烙至表面定型 ，再翻另一面
，烙至两面金黄出锅，在烙至的时候 ，中间多翻几次面
，让饼受热均匀，诱人的香酥肉饼就做好了 ，饼皮又薄又脆
，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友 ，赶紧试试吧 。

〖叁〗、香酥肉饼的做法如下：食材准备 面粉 300g温水 180g前腿肉末 200g葱花 1大把姜末 适量生抽 1勺老抽 1勺蚝油 2勺花椒水 小半碗热油 适量盐 适量香油 适量制作步骤 和面醒面将面粉与温水混合，揉成偏软的面团（因面粉吸水性不同
，水量可微调），覆盖保鲜膜醒面
。

〖肆〗 、香酥肉饼的做法如下：准备食材 面粉 250 克 肉馅 300 克 油
、盐、酱油 、胡椒粉、葱花适量 制作步骤 和面与松弛将面粉加温水揉成柔软适中的面团 ，覆盖保鲜膜松弛 10 分钟。擀制面饼将松弛好的面团分成等份剂子
，擀成圆形大饼 。调制肉馅肉馅中加入盐
、酱油、胡椒粉及葱花，顺时针搅拌至均匀粘稠。

〖伍〗 、香酥肉饼不用和面也能做 ，具体做法如下：准备食材：猪肉600g（建议选取肥瘦相间的部位
，口感更佳）香菇10g 洋葱丁8g 黑白芝麻6g 调料：料酒1勺
、生抽1勺、蚝油1勺 、盐少许
、胡椒粉少许 辅助材料：手抓饼（超市购买现成的即可）处理猪肉：将猪肉洗净后切成小块，再剁成肉末（或直接购买肉末）
。