大米饼的做法大全图解(大米饼的做法松软又好吃)

本文目录一览：

• 〖壹〗、大米饼的做法?教你怎么做大米饼
• 〖贰〗 、东北大米软煎饼的做法和配方?
• 〖叁〗
  、怎样用大米做薄饼?
• 〖肆〗、大米饼的做法
• 〖伍〗 、大米面煎饼怎么做

大米饼的做法?教你怎么做大米饼

〖壹〗、饼铛底部刷油，盖子上也刷油防粘 ，裱画袋底角剪一个口
，直接把面糊挤到电饼铛上，每个小饼之间要保留一定的距离 ，避免粘连到一起，然后盖上盖子
，小火烙3分钟 。 3分钟后给小饼翻个面，这时饼大小已经定型 ，可以把空出的地方继续放饼
。

〖贰〗
、食材准备米饭：一碗胡萝卜：一根黄瓜：一根盐：适量猪肝粉：适量核桃油：适量黑芝麻核桃粉：适量鸡蛋：一个（借鉴步骤中提及
，原食材列表未列出，但为必要材料）方法步骤食材预处理：将胡萝卜、黄瓜去皮后切成小丁备用。

〖叁〗 、大米：200g ，需要提前浸泡2天
，之后沥去水分 。水：适量，用于打大米浆时调节稠度。泡打粉：1勺 ，用于增加大米饼的蓬松度
。糖：20g
，用于调味。油：20g，增加大米饼的口感和风味 。盐：1g ，用于调味
。制作大米浆：将泡好的大米放入料理机中
，加入少量的水，打成细腻的大米浆。

东北大米软煎饼的做法和配方?

〖壹〗
、大家好！今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方 ，小孩大人都喜欢吃，大饼松软可口
，希望你也喜欢 。 食材：东北大米粉100克，面粉30克 ，糯米粉10克
，酵母粉2克，泡打粉1克 ，温水120克
，食用油10克
。 煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉，30克面粉 ，10克的糯米粉。

〖贰〗、将大米粉 、黄豆粉
、碱和盐混合
，加入3000毫升水调成面糊 。预热煎饼铛，涂抹少量食用油 ，然后倒入适量面糊至铛中心
。使用丁字形竹篓子将面糊旋转平铺
，形成一张薄饼。待饼熟后，用铲刀沿着饼边缘铲起 ，取出铛外，均匀涂抹面酱、酱豆腐卤和辣椒糊 。撒上葱花
，放上薄脆，将饼卷起即成
。

〖叁〗 、准备面糊 材料混合：首先 ，将适量的大米面
、黄豆面、碱和盐混合在一起。这些原料的比例可以根据个人口味进行调整
，但一般来说，大米面和黄豆面的比例是主要成分 ，碱和盐则用于调节面糊的口感和发酵 。加水调糊：接着
，向混合好的原料中加入约3000克水（或根据面糊的稠度适量增减），搅拌成均匀的糊状。

〖肆〗 、准备材料：大米
、玉米（与大米比例相同）、黄豆（适量 ，用于增加风味） 、大豆油脚（备用）、转耙和刮好碰耙各一个
。 泡粮食：将大米
、玉米碴子、小米等五谷杂粮混合
，可加入花生 、大豆
、红豆等杂粮，制作不同口味的煎饼。 磨面：将泡好的杂粮（大米、大碴子 、黄豆）打磨成煎饼面糊糊 。

怎样用大米做薄饼?

磨米浆：把浸泡好的大米沥干水分 ，放入搅拌机中
，加入适量的水，打成细腻的米浆
。加入鸡蛋和调料：将鸡蛋打入米浆中 ，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀
，使蛋液与米浆充分融合。煎制米饼：平底锅预热，刷上一层薄油 ，倒入适量的米浆
，摊成薄饼状 。

将大米淘洗干净，浸泡4小时以上（可提前一晚浸泡） ，确保大米充分吸水软化
。浸泡后捞出大米
，控干水分备用。制作米糊 将控干的大米倒入容器中，打入3个鸡蛋 ，搅拌均匀至大米与蛋液充分融合 。将混合物倒入料理机
，打成细腻的米糊（若无料理机，可用搅拌器或擀面杖尽量捣碎）
。

大米：适量（根据制作量调整）酵母：适量面粉：适量盐：适量水：适量食用油：少许（用于煎制）制作步骤 浸泡大米将大米淘洗干净后 ，用清水浸泡4-5小时
，直至米粒充分吸水膨胀。打成米浆将浸泡好的大米沥干水分，倒入料理机中 ，加入少量清水（以能带动机器运转为宜），打成细腻的米浆 。

把做好的米饼坯放在撒有糯米粉或者玉米淀粉的案板上
，用手轻轻按压成薄饼状
。厚度一般在0.3 - 0.5厘米左右比较合适，太薄容易破裂 ，太厚则会影响口感。在按压的过程中
，可以适当在米饼表面再撒一些糯米粉或者玉米淀粉，防止米饼粘连 。煎制或烤制 煎制：平底锅中倒入适量的油 ，油热后放入米饼。

大米饼的做法

饼铛底部刷油
，盖子上也刷油防粘，裱画袋底角剪一个口 ，直接把面糊挤到电饼铛上
，每个小饼之间要保留一定的距离，避免粘连到一起 ，然后盖上盖子
，小火烙3分钟
。 3分钟后给小饼翻个面，这时饼大小已经定型 ，可以把空出的地方继续放饼。

做法：黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡 。大米洗净提前5～6小时浸泡
。（若觉得麻烦也可以提前一晚和黄豆一起浸泡）把泡发好的黄豆和大米混合在一起
，水量还是要留些，但也不能过多 ，正常是刚好没过豆米的水量。把混合好的黄豆
、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨 。

剩下的大米可以用来制作大米饼
，具体做法如下：准备米粉 首先，将剩下的大米淘洗干净
。根据大米的质地 ，硬质米需要用水浸泡两小时以上
，而软质米可以浸泡1小时或者干脆不泡。浸泡完成后，控干水分 ，将大米磨成非常细致的米粉 。调制粉浆 取适量米粉与糖混合均匀
。

剩米饭做大米饼的做法如下：食材准备 米饭 100g芹菜 20g胡萝卜 20g玉米粒 20g鸡蛋 2个面粉 1汤勺黑胡椒粉 3g盐 适量水 适量油 适量制作步骤 准备米饭将100g剩米饭放入盆中。加入鸡蛋打入2个鸡蛋
，与米饭混合均匀 。处理蔬菜 将芹菜、胡萝卜切小丁（约0.5cm见方）
。

大米鸡蛋饼的做法如下：准备食材 主料：大米 、鸡蛋3个
、面粉、玉米粉 辅料：胡萝卜 、青椒
、火腿肠 调味料：酵母粉、白糖 、胡椒粉、盐 处理大米 将大米淘洗干净，浸泡4小时以上（可提前一晚浸泡） ，确保大米充分吸水软化。浸泡后捞出大米
，控干水分备用 。

剩下的大米可以用来制作大米饼，具体做法如下：准备米粉：将剩下的大米淘净 ，根据大米的硬度选取泡水时间，硬质米泡两小时以上
，软质米可以泡1小时或者不泡。控干水分后，将大米磨成非常细致的米粉
。混合米粉与糖：取适量米粉与糖混合均匀。冲入90度以上的烫水 ，迅速搅拌均匀
，然后放凉至30度左右 。

大米面煎饼怎么做

煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉，30克面粉 ，10克的糯米粉
。 再加入2克酵母粉
，1克泡打粉，加入120克温水边倒边搅拌 ，搅拌成浓稠的面糊状
，搅拌到干粉消失，提前筷子面糊挂丝流动成线。 盖上盖子放温暖的地方醒发 ，大约需要一个小时已经充满泡沫
，体积变得非常膨大，用筷子搅拌排气 。

煎制：平底锅刷薄油 ，倒入一勺面糊摊平，小火煎至边缘翘起后翻面
，双面金黄即可
。贴士：若用剩米饭，需加少许面粉（比例4：1）帮助成型 ，可拌入葱花
、火腿丁增香。松仁蔓越莓甜煎饼材料：大米面100克、鸡蛋1个 、牛奶80毫升
、松仁15克、蔓越莓干20克 、白糖10克 。

将大米粉
、黄豆粉、碱和盐混合
，加入3000毫升水调成面糊
。预热煎饼铛，涂抹少量食用油 ，然后倒入适量面糊至铛中心。使用丁字形竹篓子将面糊旋转平铺
，形成一张薄饼 。待饼熟后，用铲刀沿着饼边缘铲起 ，取出铛外
，均匀涂抹面酱 、酱豆腐卤和辣椒糊
。撒上葱花，放上薄脆 ，将饼卷起即成。