缸炉饼的做法(缸炉饼的做法整个过程)

本文目录一览：

• 〖壹〗、缸炉烧饼的做法
• 〖贰〗 、死面缸炉手贴烧饼做法及配方
• 〖叁〗
  、打缸炉烧饼的做法和配方
• 〖肆〗、北京缸炉烧饼简单做法
• 〖伍〗 、死面缸炉手贴烧饼做法及配方是什么?

缸炉烧饼的做法

〖壹〗
、用手轻压芝麻，使其嵌入面团表面 ，防止烘烤时脱落 。烘烤将烧饼送入预热至220-250℃的缸炉中
，烘烤10-15分钟
。观察表面呈金黄色，敲击时声音空脆即可出炉。关键注意事项 发酵控制：发酵不足会导致烧饼硬实 ，过度发酵则易塌陷
，需根据环境温度调整时间 。

〖贰〗、缸炉烧饼是北方传统面食，以炉壁烘烤 、外酥内软为特色
。

〖叁〗、步骤：把油倒入面粉
、加入泡打粉搅拌均匀 ，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里 、搅拌成絮状。把面粉和均匀
、醒30分钟 。醒面时候做油酥、就是油加入适量面粉 、成这个状态就是油酥。醒好的面
、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去 、摸均匀
。摸均匀油酥，从另一头卷起。

〖肆〗
、缸炉烧饼的做法如下：和面与制胚 和面：首先
，用热水加入适量的食盐，然后放入白面进行调和 。面和好后 ，需要置于案板上
，用面杖反复碾压，直至面团变得柔软且有层状结构
。制胚：将和好的面团分成若干个小面团 ，每个小面团分别擀成长方形
，然后叠起，整齐排列在案板上。

死面缸炉手贴烧饼做法及配方

在生坯表面撒匀芝麻 ，然后翻过来洒些水
，使芝麻能更好地粘附在烧饼上 。在案板上磨出生坯底部的浆水，这有助于烧饼在缸壁上粘贴牢固
。贴烧饼：将缸炉预热至适当温度。生坯横放在手上 ，自右至左把缸口贴满
，再自上而下贴满缸壁，间距约为0.5厘米 。烘烤：贴完烧饼后 ，盖上缸炉的盖子，稍等一会儿
。

在生坯上均匀撒上芝麻
，翻过来喷洒一些水，然后在案板上磨出浆水 ，准备好后即可送入炉中烤制。 烤制时
，将生坯横放在手上，从右至左将生坯贴满缸口 ，然后从底部自上而下贴满缸壁
，保持适当的间隔，大约0.5厘米 。

即可上炉
。\x0d\x0a\x0d\x0a上炉时生坯横放在手上 ，自右至左把缸口贴满
，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米 ，贴完后
，盖上盖，稍等一会儿 ，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤
，烧饼呈虎皮色时即可出炉。

打缸炉烧饼的做法和配方

〖壹〗、发酵好的面团排气，分成10等份（约80g/个） ，揉圆松弛10分钟 。取面团擀成牛舌状
，均匀抹油酥（约5g/个），卷起后竖压成饼胚 ，再擀成1cm厚圆饼。烤制 传统缸炉需预热至250℃
，将饼胚蘸蜂蜜水后贴于炉壁
。家庭可用烤箱：烤盘铺烘焙纸，放饼胚后刷蜂蜜水 ，撒芝麻。

〖贰〗 、打缸炉烧饼的做法和配方如下：配方 面粉：500克 食用油：共140克 白芝麻：适量 泡打粉：5克 盐：2克 烧开水：适量 做法 和面： 将500克面粉放入盆中
，加入120克食用油和5克泡打粉，搅拌均匀 。

〖叁〗
、在生坯表面撒匀芝麻 ，然后翻过来洒些水
，使芝麻能更好地粘附在烧饼上
。在案板上磨出生坯底部的浆水，这有助于烧饼在缸壁上粘贴牢固。贴烧饼：将缸炉预热至适当温度 。生坯横放在手上 ，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁
，间距约为0.5厘米
。

〖肆〗、步骤：把油倒入面粉 、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里
、搅拌成絮状。把面粉和均匀、醒30分钟 。醒面时候做油酥 、就是油加入适量面粉
、成这个状态就是油酥
。醒好的面、揉一下擀成长方形 、把做好的油酥抹上去
、摸均匀。摸均匀油酥 ，从另一头卷起 。

北京缸炉烧饼简单做法

用手轻压芝麻
，使其嵌入面团表面，防止烘烤时脱落
。烘烤将烧饼送入预热至220-250℃的缸炉中 ，烘烤10-15分钟。观察表面呈金黄色
，敲击时声音空脆即可出炉 。关键注意事项 发酵控制：发酵不足会导致烧饼硬实，过度发酵则易塌陷 ，需根据环境温度调整时间。

缸炉烧饼是北方传统面食
，以炉壁烘烤、外酥内软为特色
。

北京缸炉烧饼的简单做法如下：准备原料：白面脱皮芝麻食盐和面：将白面倒入容器中，加入少量盐并用凉水溶解。逐渐加入水 ，边搅拌边揉搓
，直至面团均匀且稍硬 。制作酥饼形状：将面团擀成约一指厚的大片
。均匀涂抹食用油，撒上一些白面。搓成小的酥饼形状 。成型：将搓好的酥饼卷成长条 ，拧成拳头粗的棒条
。

步骤：把油倒入面粉 、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开
、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。把面粉和均匀 、醒30分钟 。醒面时候做油酥
、就是油加入适量面粉、成这个状态就是油酥
。醒好的面 、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去
、摸均匀。摸均匀油酥
，从另一头卷起 。

死面缸炉手贴烧饼做法及配方是什么?

〖壹〗、配方： 面粉 盐 驴油 小米面 芝麻 做法：和面：用清水加盐化开，然后放入面粉 ，和成冷水面团
。注意面团要揉得光滑且有弹性。制作油酥瓤：将驴油加热后晾温
，加入小米面搅拌均匀，成为油酥瓤 。油酥瓤的稠度要适中 ，以便后续涂抹。面团整形：将冷水面团揉成长条
，压扁按平，然后擀成长约50厘米 、宽薄均匀的大片
。

〖贰〗
、在生坯上均匀撒上芝麻 ，翻过来喷洒一些水
，然后在案板上磨出浆水，准备好后即可送入炉中烤制。 烤制时 ，将生坯横放在手上
，从右至左将生坯贴满缸口，然后从底部自上而下贴满缸壁 ，保持适当的间隔，大约0.5厘米 。

〖叁〗、把油倒入面粉 、加入泡打粉搅拌均匀
，烫水把盐化开
、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状
。把面粉和均匀 、醒30分钟。醒面时候做油酥
、就是油加入适量面粉、成这个状态就是油酥 。醒好的面 、揉一下擀成长方形
、把做好的油酥抹上去、摸均匀
。摸均匀油酥，从另一头卷起。

〖肆〗 、缸炉烧饼的制作工艺 ，包括下述步骤：手工和面、制油酥
、用手插酥、揪剂子 、调馅
、包烧饼、拢火刷缸降油温 、贴烧饼
、开火控温刷油烤烧饼、烤熟出炉 。