凉拌豆腐皮的做法(凉拌豆腐皮的做法及调料)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、凉拌豆皮金针菇
• 〖贰〗
  、山东人凉拌豆腐皮家庭做法
• 〖叁〗、凉拌千张
• 〖肆〗 、如何做凉拌豆腐皮

凉拌豆皮金针菇

〖壹〗
、豆皮金针菇 两勺生抽，两勺醋 ，金针菇焯水熟
，豆皮焯水烫软食材放在一起，淋上酱汁拌匀即可 柠檬手撕鸡 鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮20分钟 ，捞出过冷水撕成块
，准备小米辣蒜末辣椒面、白芝麻 淋上热油，加3勺生抽 、2勺陈醋 。

〖贰〗、制作步骤处理豆皮：将豆皮用开水烫过 ，晾凉后切成细丝
。处理金针菇：金针菇摘洗干净后，用开水煮熟
，捞出晾凉。切配洋葱：取适量洋葱切丝备用 。混合食材：将豆皮丝
、洋葱丝和金针菇放入容器中
。调味拌匀：加入3勺黄豆酱，充分拌匀。装盘点缀：撒上熟芝麻即可完成 。

〖叁〗、豆皮：用厨房剪刀剪成条状 ，形状按个人喜好调整。金针菇：切除根部
，洗净后分成小撮，滤干水分备用
。调制佐料碗中加入2勺油辣子 、2勺酱油
、1~2勺醋、2勺花椒油 、2勺白砂糖
、1勺盐 ，蒜瓣切碎后放入
，搅拌均匀。提示：若不喜欢甜味，可减少白砂糖用量 ，但适量添加能提升整体口感 。

〖肆〗、豆皮金针菇凉拌的做法如下： 准备食材： 金针菇1把 薄豆皮1块 蒜瓣1~2瓣 油辣子2勺 酱油2勺 醋1~2勺 花椒油2勺 食用盐1勺 白沙糖2勺 处理豆皮和金针菇： 将干豆皮用厨房专用剪刀剪成条状
，形状可根据个人喜好来定
。

山东人凉拌豆腐皮家庭做法

〖壹〗 、水煮花生+毛豆；猪头肉拌黄瓜。海凉粉巨好吃，营养高纯热量低！完美的一道凉菜！作为鲁中
、鲁北、鲁西的 ，我们的四个下酒菜：花生米 、豆腐皮
、波拉牛子、小炸鱼 。 山东下酒菜最具代表性的是油炸花生米
。凉拌小海鲜不是沿海的不一定能扛得住
，肠胃受不了，太寒了。

〖贰〗 、…凉拌豆腐皮了 ，豆腐皮可以是油豆皮，也可以是干豆皮
，根据自己的喜好来选取就好了，需要的佐料也不多 ，油
，生抽，醋 ，芝麻油
，如果喜欢的话还可以加上一些生菜 。

〖叁〗、尖椒馏肥肠的做法：首先就是要先清洗肥肠，处理完没有异味所以这个是非常复杂的一项工作
。清洗完之后焯水冷水里放生姜 ，料酒
，水煮开之后再清洗干净。然后放入高压锅里面加八角，花椒 ，桂皮
，香叶，醋 ，料酒大火压15分钟7成熟即可 。

〖肆〗
、做法：将鲢鱼头洗干净，切块
。豆腐切块备用。炒锅置上火
，倒入花生油烧热，下姜丝爆香 ，放入鲢鱼头煎香黄 。倒入适量水
，下豆腐，调入白酒。小火炖至汤乳白色
。加入盐、葱花即可。

〖伍〗 、主料：蒜苗1把
、鸡蛋2个 。辅料：盐适量
。首先准备好食材。鸡蛋放入大碗中用筷子打散 ，加盐适量搅匀 。锅烧热
，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗
。接着下入鸡蛋 ，加入适量盐炒至8成熟。用锅铲将其打散
，继续中小火翻炒 。炒至微干即可盛出
。成品图如下。

凉拌千张

凉拌千张 准备食材：千张、黄瓜 、胡萝卜
、豆芽做法：黄瓜、胡萝卜切丝，调好料汁 。千张 、豆芽焯水 ，所有食材放在一起倒入料汁抓匀即可
。

除传统宴席菜外
，其凉拌千张融入莴笋丝
、胡萝卜丝，佐以花椒粉与老陈醋调制的酱汁 ，酸甜微麻，开胃解腻。泗阳老街小吃摊 部分摊主沿用家庭配方
，将千张切丝后烫至柔嫩，拌入花生碎、香菜段及芝麻酱 ，兼具酥香与醇厚
，适合偏好浓郁口味的食客 。

巨好吃凉拌千张的做法如下：食材准备 豆腐皮（千张）25克胡萝卜30克云耳15克香菜5克酱油5克陈醋1克盐2克蒜3克糖 、香油适量（借鉴步骤补充）制作步骤 预处理食材 云耳提前半小时用冷水浸泡至软化，胡萝卜切细丝 ，豆腐皮切5毫米宽细丝
，蒜去皮后剁成蒜蓉备用。

如何做凉拌豆腐皮

〖壹〗
、凉拌干豆腐皮：将干豆腐皮切成细条，焯水后沥干水分
。加入红辣椒、青辣椒切丝 ，香菜切段
，蒜头切末。将所有食材放入碗中，加入生抽 、醋、白糖
、盐、香油 、花椒油拌匀即可 。 干豆腐皮炒肉：干豆腐皮切成小块 ，猪肉切成丝
，蒜头切末，葱切段
。锅中加油烧热 ，下入肉丝煸炒至变色，加入蒜末爆香
，再加入干豆腐皮翻炒。

〖贰〗
、做法： 豆皮洗一下焯水一两分钟，木耳用开水泡开然后焯水5分钟 ，红椒和洋葱切丝
，豆皮、葱同样切丝，香菜切段 。 调一个酱汁：生抽4勺 、醋3勺
、蚝油半勺、白糖1勺 、辣椒油1勺
。 酱汁倒入盆里 ，再滴几滴香油
，拌一拌就好了。

〖叁〗
、凉拌豆腐皮做法如下：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的家常凉菜，制作简单 ，主要食材为豆腐皮
，可搭配香菜等配料，口感脆嫩辣香 。食材准备 豆腐皮 30克 香菜 5克 油辣椒 5克 熟白芝麻 3克 生抽 10克 白糖 3克 米醋 5克 制作步骤 处理香菜：将香菜洗净后切成段
。切豆腐皮：将豆腐皮卷起来 ，切成细条。