炝拌菜的做法大全/家常炝拌菜

本文目录一览：

• 〖壹〗 、好吃的炝拌菜有哪些及其做法
• 〖贰〗
  、炝拌菜怎么做好吃又嫩
• 〖叁〗、炝拌菜都有啥
• 〖肆〗 、炝拌菜的做法
• 〖伍〗
  、炝拌菜的做法大全

好吃的炝拌菜有哪些及其做法

〖壹〗、好吃的炝拌菜有以下几种及其做法：炝拌生菜 原料：红黄甜椒 、生菜、鸡毛菜
、鹰嘴豆、紫甘蓝菜。做法：将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状 ，以保持其自然的口感和形状 。将色拉油烧六成热
，放入1枚干辣椒爆香，使油中融入辣椒的香气
。

〖贰〗 、好吃的炝拌菜及其做法如下：炝拌生菜 原料：红黄甜椒
、生菜、鸡毛菜 、鹰嘴豆
、紫甘蓝菜。 做法： 将所有青菜清洗干净 ，用手直接撕成大小不等的块状 。 色拉油烧六成热
，放入1枚干辣椒爆香
。 将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

〖叁〗、炝拌海带丝 材料：海带丝 、蒜末
、干辣椒、花椒 、盐
、醋、生抽 、香油、芝麻 。做法：海带丝提前泡发并清洗干净，焯水后沥干。锅中放油 ，加热后放入蒜末
、干辣椒和花椒爆香，再加入海带丝快速翻炒
，加入盐、醋 、生抽调味，炒匀后淋上香油并撒上芝麻即可
。

〖肆〗
、其他推荐的炝拌菜品：炝拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝 ，焯水后捞出沥干
，加入蒜末、辣椒油 、香醋
、生抽等调料拌匀，口感爽滑 ，酸辣可口。炝拌土豆丝：土豆去皮切丝
，焯水后过凉水保持脆嫩，加入花椒油、盐 、糖
、醋等调料拌匀 ，酸辣开胃
，非常下饭 。

〖伍〗、洋葱拌木耳 用料：黑木耳 、洋葱
、柿子椒、红椒 、花椒、干辣椒
、食盐、生抽 、醋
、植物油
。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后 ，与木耳 、洋葱
、青红椒和调料拌匀 。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱 、虾皮
、香菜、红椒 、醋
、香油、酱油 、鸡精、食盐
。

〖陆〗
、经典炝拌菜种类炝拌土豆丝 主料：土豆、胡萝卜丝 特点：土豆丝焯水后保持脆嫩
，淋花椒油和干辣椒提香，酸辣开胃。炝拌芹菜花生米 主料：芹菜 、胡萝卜
、花生米 做法：花生米先煮入味 ，与焯水的芹菜胡萝卜拌匀，加香油、白芝麻增香 。

炝拌菜怎么做好吃又嫩

〖壹〗 、炝拌菜要想做得好吃又嫩
，可以按照以下烹饪方法制作：炝拌藕片 材料准备：莲藕150克
、胡萝卜1个、姜 、葱
、蒜各5克、盐2克 、食油10克
、酱油2克、辣椒油10克
。 制作步骤： 将莲藕 、胡萝卜去皮，洗净后切片。 锅中放水烧沸 ，加入少许盐
，然后下藕片、胡萝卜氽烫至熟，盛出沥干水分后装入盘中 。

〖贰〗
、炝拌菜好吃又嫩的烹饪方法如下：炝拌藕片 材料：莲藕150克、胡萝卜1个 、姜
、葱、蒜各5克 、盐2克
、食油10克、酱油2克 、辣椒油10克
。 做法： 将莲藕
、胡萝卜去皮 ，洗净切片。 锅中放水烧沸
，下藕片、胡萝卜，加入少许盐 ，氽烫至熟
，盛出沥干水分，装入盘中 。

〖叁〗 、炝拌菜的做法大全来啦！这里给你推荐几种经典又好吃的炝拌菜做法：炝拌土豆丝：土豆擦丝后冷水浸泡15分钟 ，再过水焯一下。捞出过冷水后控净水分
，加入洋葱
、香菜、蒜碎 、盐、白糖，再浇上热花椒油和干红椒 ，拌匀即可
。炝拌芹菜：将芹菜洗净切小段，焯水后过冷水
，然后捞出控水放入盘中。

〖肆〗
、做炝拌菜最最重要的就是炸好辣椒和花椒，只有辣椒和花椒煸香才会有好吃的炝拌菜 。一般我们选用干二荆条和大红袍花椒 ，提前中油温慢慢浸炸
，将辣椒和花椒的香味完全激发出来，之后倒入调料缸浸泡
。家庭也可以把辣椒剪成节或者丝 ，连同蒜片一起放入碗中
，然后淋热油入碗中炸香。

炝拌菜都有啥

〖壹〗、经典炝拌菜种类炝拌土豆丝 主料：土豆 、胡萝卜丝 特点：土豆丝焯水后保持脆嫩，淋花椒油和干辣椒提香 ，酸辣开胃 。炝拌芹菜花生米 主料：芹菜
、胡萝卜、花生米 做法：花生米先煮入味
，与焯水的芹菜胡萝卜拌匀，加香油 、白芝麻增香
。

〖贰〗
、胡萝卜：洗净去皮 ，切成薄片备用。莲藕：洗净去皮
，切片后用冷水泡出淀粉，然后打水焯至断生 ，捞出沥干水分备用 。银耳：用冷水泡发后，掰成小朵备用
。花生：用水泡开后
，加入葱、姜 、盐
、八角、花椒，煮至花生熟透 ，捞出沥干水分备用。同时
，将煮花生的葱姜留作备用 。

〖叁〗 、好吃的炝拌菜有以下几种及其做法：炝拌生菜 原料：红黄甜椒
、生菜、鸡毛菜 、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
。做法：将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状 ，以保持其自然的口感和形状。将色拉油烧六成热
，放入1枚干辣椒爆香，使油中融入辣椒的香气 。

炝拌菜的做法

炝拌真姬菇/圆白菜 主料：菌菇或圆白菜 简单做法：食材焯熟后拌蒜片
、香醋 ，鲁式风味突出。其他特色变种椒油炝拌双丝（香笋+水萝卜）：花椒油拌入白醋
，清爽解腻
。生炝类：如生炝黄瓜，直接淋热油 ，接近凉拌但香气更浓。调味核心热油运用：花椒、干辣椒爆香后淋菜是关键步骤 。基底味型：鲁式重蒜醋
，闽式加蚝油提鲜，近年流行松茸鲜等新调料
。

将苤蓝洗净 ，削去外层绿皮，切成薄片后再切细丝。关键窍门：切好的苤蓝丝放入清水中浸泡片刻
，去除部分涩味并增加脆爽度 。浸泡后沥干水分，放入拌菜盆备用
。炸花椒油：锅中倒入适量油 ，烧热后放入花椒粒
，小火慢炸至香味释放。捞出花椒粒丢弃，保留花椒油备用 。

炝拌菜的做法如下：准备食材 主料：胡萝卜半根 、莲藕一个
、西芹一根、银耳半个 、花生小把
。辅料：葱一段
、蒜3瓣、姜2片 、八角1颗。调料：盐适量
、食用油适量 。食材处理 西芹：切段后过水焯至断生 ，捞出沥干水分备用
。胡萝卜：洗净去皮
，切成薄片备用。

做法：将食材切好后焯水，控干水后加入调味品拌成菜 。焯水时要做到火大、水多 、快速 ，且时间不宜过长。优点：焯水可以去掉蔬菜中的草酸
，有利于营养吸收，还能保护消化系统
。

炝拌菜的做法大全

炝拌油菜花的做法如下：食材 油菜花 200g干辣椒 2个白醋 10g盐 1g食用油 15g方法/步骤 准备食材选取新鲜油菜花200g作为主料 ，干辣椒2个用于提味
，白醋
、盐和食用油作为基础调味料。处理油菜花将油菜花头部采摘下来，用清水彻底洗净 ，去除泥沙和杂质 。

炝拌真姬菇/圆白菜 主料：菌菇或圆白菜 简单做法：食材焯熟后拌蒜片、香醋，鲁式风味突出
。其他特色变种椒油炝拌双丝（香笋+水萝卜）：花椒油拌入白醋
，清爽解腻。生炝类：如生炝黄瓜，直接淋热油 ，接近凉拌但香气更浓 。调味核心热油运用：花椒 、干辣椒爆香后淋菜是关键步骤
。

炝拌菜好吃又嫩的做法有：炝拌藕片、炝拌如意菜
、炝拌豆角等。炝拌藕片 。材料：莲藕150克、胡萝卜1个 、姜
、葱、蒜各5克 、盐2克
、食油10克、酱油2克 、辣椒油10克
。做法：将莲藕
、胡萝卜去皮
，洗净，切片。

将苤蓝洗净 ，削去外层绿皮
，切成薄片后再切细丝 。关键窍门：切好的苤蓝丝放入清水中浸泡片刻，去除部分涩味并增加脆爽度
。浸泡后沥干水分 ，放入拌菜盆备用。炸花椒油：锅中倒入适量油
，烧热后放入花椒粒，小火慢炸至香味释放 。捞出花椒粒丢弃 ，保留花椒油备用。

炝拌菜的做法多种多样
，以下是几种常见的做法：炝拌菜花 用料：菜花、葱花 、盐
、油、鸡精 、香油、花椒
。 做法： 将菜花掰成小朵，洗净后焯水。焯水时 ，大火煮开水，放入菜花
，并加入两滴油和一小捏盐，以保持菜花颜色青翠 。