香菜做法大全(香菜的一百种做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、香菜羊肉丸子的做法?
• 〖贰〗 、芜湖荻港香菜的做法
• 〖叁〗
  、香菜牛肉做法
• 〖肆〗、香菜炒炸豆腐皮的做法?

香菜羊肉丸子的做法?

胡萝卜择洗干净，切成末；香菇去蒂 、洗净 ，切成小粒；香菜择洗干净
，切成末 。羊肉馅放入碗中，加入胡萝卜、香菜末
、香菇粒、鸡蛋液搅匀
。再加入葱末 、姜末
、料酒、胡椒粉 、精盐
、香油、淀粉搅拌至上劲 ，制成小丸子。锅置火上，加入少许植物油烧热
，下入葱段 、姜片炒香，倒入适量清水烧沸 。

将胡萝卜
、香菇、香菜分别洗净 ，切成末。 将羊肉馅和蔬菜末按照1：0.15的比例称重后均匀混合
，顺时针快速搅拌1分钟
。 左手掌心握少量肉馅，轻轻握拳 、肉馅自然从虎口挤出成球状 ，右手取丸子
，将羊肉丸两指轻轻捏住（丸子直径5cm）。 将捏好的羊肉香菜丸子放入蒸锅中，蒸15分钟即可 。

手法：左手虎口挤丸子 ，右手勺子蘸冷水后刮下丸子
，轻轻放入锅中
。关键点：全程保持小火，避免沸腾导致丸子散开。丸子全部下锅后 ，转中火煮至浮起
，撇去浮沫，加盐调味 。 出锅 汤碗底放香菜末
、白胡椒粉 ，将丸子和汤倒入碗中，滴几滴香油增香
。正宗要点 选肉：羊肉需新鲜
，带少量肥肉更香。

羊肉丸子的做法如下：准备食材 羊腿肉 适量鸡蛋 1个淀粉 适量盐 适量胡椒粉 适量葱花 适量香菜 适量蒜 适量姜末 适量香油 适量八角 适量青菜 1把制作步骤 处理肉馅：将羊腿肉洗净搅碎或是手工剁碎 。搅拌上劲：加适量水到肉馅中并往同一个方向用力搅拌以使肉馅上劲
。

芜湖荻港香菜的做法

芜湖荻港香菜的做法主要包括以下三个步骤： 准备食材 主料：选购新鲜的香菜，以保证口感和营养。 调料：适量的盐、白糖 、醋、生抽
、辣椒油等 。 辅助食材：大蒜、生姜 ，用于增加风味
。 腌制香菜 将香菜洗净并沥干水分
，切成适当的长度。

芜湖荻港香菜的做法主要包括准备食材 、腌制香菜
、烹饪调味三个步骤 。芜湖荻港香菜是安徽芜湖地区一道具有独特风味的传统小吃。它以香菜为主料，辅以多种调料腌制而成 ，口感鲜美
，香气扑鼻，是当地居民餐桌上的佳肴
。在准备食材方面 ，需要选购新鲜的香菜
，以保证香菜的口感和营养。

三刀：剪刀、菜刀 、剃刀，为芜湖市的传统产品 。剪刀生产始于明末清初 ，做工精细讲究
。厨刀处理后可做到一刀三用
，即前部用于片，中部用于切 ，后部用于剁。芜湖剃刀，式样美观大方
，刀口锋利，耐磨经用 ，轻便灵活 。全国有名的张小泉剪刀就是由芜湖的剪刀发展起来的
。三画：铁画
，堆漆画，通草画。

芜湖专业的土特产店 ，划得来特产店
，在香格里拉花园扬子银行的边上 。

香菜牛肉做法

香菜牛肉的做法如下：食材准备与处理 牛肉：选取嫩牛肉（如里脊或牛柳），逆纹理切成均匀薄片 ，确保口感嫩滑
。香菜：洗净后切成3-4厘米的段
，茎叶分开放置（茎用于爆香，叶最后提香）。辅料：姜切细丝 ，蒜切米粒状
，小米辣切圈备用 。

香菜牛肉做法如下：准备食材牛肉400g
、青辣椒1个、红辣椒1个 、香菜一小把
、蒜子适量、淀粉1勺 、胡椒粉1勺
、生抽1勺、料酒1勺 、油适量、醋1勺
、芝麻适量、盐适量 、糖少许
、蛋清1个（可选）、洋葱碎少许（可选）
。

泡椒香菜牛肉做法简单，口感鲜香 ，具体步骤如下：食材准备牛肉 250克 泡椒 30克 淀粉 40克 香菜 35克 料酒 10克 盐 15克 小米椒 20克 生抽 22克 鸡精（可选，根据口味调整）蒜（适量
，切末）牛肉腌制牛肉切片后放入碗中，加入料酒 、生抽
、少量淀粉 ，用手抓匀腌制15-20分钟。

香菜牛肉的做法如下：准备食材 牛肉：选取新鲜的牛肉
，将其切成细丝 。牛肉的质地和口感对最终菜品有很大影响，因此切牛肉时要顺着肉丝的方向 ，这样炒出来的牛肉不易碎
，口感更佳。秘制料汁：将料酒、酱油 、白糖和适量淀粉混合均匀，调成汁备用
。

香菜牛肉的做法如下：准备食材 牛肉：选取新鲜的牛肉 ，将其切成细丝。牛肉的质地和口感对最终菜品有很大影响
，因此切牛肉时要顺着肉丝的方向，这样炒出来的牛肉不易碎 ，口感更佳 。秘制料汁：将料酒
、酱油、白糖和适量淀粉混合均匀
，调成汁备用
。这个料汁的作用是腌制牛肉，使其更加入味 ，同时也能让牛肉在炒制时保持嫩滑。

香菜炒炸豆腐皮的做法?

〖壹〗 、新鲜的香菜洗净沥干水分备用 。 豆腐皮切成10厘米x10里面的方块放盘子备用
。 开始豆腐皮包香菜，把一根香菜折叠与豆腐皮差不多长放豆腐皮上裹起来
，用一根牙签穿上，这样裹好的豆腐皮卷就不会散开 ，方便油炸。 全部裹包好了放入盆中 。

〖贰〗
、步骤：豆腐皮泡软后切丝
，青菜洗净切段
。高汤烧开后放入豆腐皮煮2分钟，加入青菜。打入鸡蛋搅成蛋花 ，加盐和胡椒粉调味即可 。 炸豆腐皮材料：豆腐皮、食用油 、椒盐或辣椒粉
。步骤：豆腐皮泡软后切成长条或三角块
，沥干水分。热油至六成热，放入豆腐皮炸至金黄酥脆 ，捞出沥油 。

〖叁〗、做法：将豆腐皮切成细丝
，焯水后捞出沥干水分，加入适量的酱油
、醋、蒜末 、辣椒油
、香菜等调料拌匀即可。这种吃法口感清爽 ，适合夏天食用
。炒豆腐皮 做法：将豆腐皮切成片或条
，与蔬菜（如青椒、胡萝卜 、洋葱等）一同炒制。

〖肆〗
、取平底锅预热，锅热之后刷上一层油 ，转小火加热 。将处理好的油豆皮平铺在锅中，全程用小火慢煎
。煎至两面起泡
，表面微黄即可关火出锅，放在一旁备用。制作【油辣子】之前 ，咱们先准备好各种配料
，处理一下 。准备一小把香菜、一小把花椒粒 、几片生姜
、两颗八角，两片香叶、葱白段备用
。

〖伍〗 、凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝 ，配以蒜泥
、香菜、辣椒油 、醋等调料
，口感爽滑，清爽可口。炒豆腐皮：将豆腐皮切成块或丝 ，与各种蔬菜、肉类一起炒熟
，口感柔韧，营养丰富 。炸豆腐皮：将豆腐皮切成块或丝 ，沾上淀粉
、蛋液、面包屑等
，炸至金黄色，口感香脆
。